Лін Мануель Міранда та Хосе Андрес говорили про допомогу від коронавірусу під час відеодзвінка

Враховуючи все, що відбувається у світі, добрий старомодний броманс виглядає дивно обнадійливо-особливо, коли це між двома часами германос з серцем: Лін-Мануель Міранда, мегазірка Бродвею позаду Гамільтонта У висотахта Хосе Андрес, відомий шеф -кухар та лідер Світова центральна кухня, яка виробила мільйони страв за останні кілька тижнів у відповідь на криза COVID-19.

Вони люблять ревітувати добрі твори один одного - чи то світшоти, які Міранда підготувала, щоб зібрати гроші для Бродвею Турботи/Справедливість бореться зі СНІДом або зусиллями Андреса по боротьбі з голодом по всьому Нью-Йорку-і навіть у відпустці разом зі своїми сімей. Міранда та його батько Луїс написали передмову до книги Андреса, Ми нагодували острів: правдива історія перебудови Пуерто -Ріко, одна їжа за раз, про чудову реакцію Всесвітньої центральної кухні на ураган «Марія» у 2017 році. А потім є #РецептиДляЛюдей - веселі відео в Instagram, в яких Андрес готує разом зі своїми дочками під час співу Гамільтон саундтрек і насолоджуючись келихом вина. "Бум!" - кричить він на них. "Ходімо! Це на сьогодні! »

Сам Андрес має історію життя, гідну мюзикла Міранди. У 1990 році він був на борту, щоб працювати у свого найкращого друга (і майбутнього кухаря знаменитостей) Феррана Адріа в Ел. Буллі, гастрономічний храм, який отримав три зірки Мішлен на іспанському Коста Брава. Але після злощасної зустрічі з Адріа Андрес був звільнений, і він переїхав до Нью-Йорка, маючи лише 50 доларів у кишені. Протягом наступних 30 років він побудував ресторанну імперію, що простягається від Вашингтона, округ Колумбія, до Лас -Вегаса до Діснея Світ, а потім став людиною, до якої всі звертаються під час кризи, і опинився номінованим на Нобелівський мир Приз.

Як цей іспанський кулінар, син двох медсестер, виріс героєм і державним діячем? Відповідаючи на це питання, Андрес, який може бути дуже скромним для людини з такою нахабністю, знизує плечима. «Я розпалюю вогонь, - каже він. "Якщо що, я дам поштовх. Тоді це неймовірні чоловіки та жінки і - бум! - вони це роблять. Ми всі разом у цьому, і кожен робить свою справу - всі тут, Лін і так багато інших. І якщо ми всі зробимо свою частину а мало трохи більше, ми про це подбаємо. Ми будемо."

Нижче наводиться уривок з їхнього чату через Skype.

LIN-MANUEL MIRANDA: Маестро! Шеф -кухар! Радий тебе бачити!

ЖОЗЕ АНДРЕС: Привіт, Лін! Що ти п'єш?

LMM: Уна-кока-кола. [сміється]

JA: Ага, як реклама.

LMM: Cafeína, porque ya tomé mi café por el día [кофеїн, тому що я вже випив каву за день], і я намагаюся раціонувати каву.

JA: Кава! Пуерториканську каву, яку я сьогодні п'ю.

LMM: Ну, я дуже пишаюся тобою. Говорячи про Пуерто -Ріко, ми познайомилися насправді під час Ураган "Марія". Ми обидва були свого роду посиленням сигналів від наших відповідних відділів у всьому світі у Twitter. Я просто пам’ятаю, як мене вразило те, як ви потрапляли до місць, з яких ми не чули. І ви знімали ці депеші, звідки ви встановлювали місця для подачі їжі. І тоді я думаю, що я написав вам DM, і ви надіслали мені повідомлення про нашу подругу Ерін Шроде, яка була у вашій команді, тому що вона знає всі слова У висотах.

JA: Вона робить.

LMM: Це був такий божевільний час, і ти відчув це на власні очі.

ПОВ'ЯЗАНІ: Хоке Андрес #вегетаріанське овочеве конфетті Хосе Андреса смакує у всьому

JA: Я досі пам’ятаю той день, коли ви та багато інших прилетіли до Сан -Хуана, приносячи надію, приносячи послання кохання. Ви також принесли гроші та необхідні речі, наприклад воду. Я зрозумів, що кожен жест у таких ситуаціях має значення так, що ми навіть не розуміємо. Я зв’язався з вами та усією вашою чудовою родиною через ураган «Марія». І раптом у моїй родині було таке: "Вау, ти виглядаєш так, ніби дружиш назавжди". І ви надіслали нам такого роду дивовижне послання - ваші слова, реп і складання цієї пісні надії, подяка чоловікам і жінкам у World Central Кухня. І ми змогли донести це до всіх. Я можу вам сказати, що для мене це було навіть важливіше, ніж будь -які гроші, які ми отримували від донорів, тому що це давала надію кожному кухареві та кожній людині, яка доставляла їжу, по всьому острову, яка працювала з нами. Коротше кажучи, нам вдалося відкрити 26 кухонь. Ми доставили майже чотири мільйони страв. І все, що ми робили, приносило ту саму надію, яку ви та всі ваші друзі приносили на острів. Іноді мить співпереживання стає дуже могутньою зброєю.

LMM: Ми подружилися з цим, тому що протягом цього часу ми часто реєструвалися, а потім, я думаю, вперше побачилися [особисто] в окрузі Колумбія, ймовірно, через півроку. Ми дуже обійняли ведмедя і багато випили в барі готелю. [сміється] Дозвольте запитати у вас дещо. Я відчуваю, що те, що відбувається зараз, є свого роду остаточним випробуванням World Central Kitchen, тому що це не одна гаряча точка; це не одне стихійне лихо. Це те, що поширилося по нашій країні та по всьому світу. У вас щось відбувається в Сан -Хуані, у вас щось відбувається в Детройті та Чикаго, але все ж я щодня бачу місця, де жителі Нью -Йорка можуть пообідати. Як ви можете масштабувати свою неймовірну роботу?

JA: Просто для відома: ми насправді не пили. Ми підтримували місцеву економіку.

LMM: Це правда.

JA: Дякую. Але послухайте, у World Central Kitchen ми робили це зараз роками. Пуерто -Ріко, я б сказав, це був перший раз, коли ми так швидко розрослись. І ми щойно повернулися з Багамських островів, де приготували майже три з половиною мільйони страв і доставляли їжу на 14 островів. Ми дуже швидко побачили, що це стане гуманітарною кризою для людей, які втрачають роботу і мають великі труднощі з годуванням своїх сімей.

У World Central Kitchen ми намагаємося зібрати якомога більше людей під однією парасолькою. Ми хочемо, щоб вони були собою, але ми хочемо, щоб усі мали чітку мету, тому ми не наступаємо один на одного. Тож зараз ми забезпечуємо харчування для сотень лікарень і співпрацюємо з сотнями ресторанів по всій Америці, стежачи за тим, щоб грошові пожертви надходили безпосередньо своїм працівникам, щоб ці місця могли продовжувати робити те, що вони роблять найкраще: забезпечувати харчування людей похилого віку, притулків, бездомних, лікарень та поліція. Зараз ми перебуваємо у більш ніж 150 містах США та зростаємо. Для мене дивовижно бачити місцевих лідерів і наскільки вони важливі. Вони йдуть, ведуть і ставлять себе на службу іншим людям.

LMM: Ось у мене таке запитання: що у вашій каві, здається, немає у всіх інших? Тому що у вас, здається, більше енергії - і це не просто так, коли криза, і ви активізуєтесь і дієте, що часто буває, але я був з вами у відпустці! Ви з такою ж нагальністю говорите про помідори та морських їжаків. ¡Tienes esa energía! [У вас така енергія!] Що там у двигуні, papi?

JA: Я просто вмію створювати хаос і приносити актуальність зараз, зараз. Коли ти говориш про їжу, а говориш про воду, зараз надзвичайна потреба вчора, Лін. Вчора. Тож наші команди мають дуже просту місію: нагодувати голодних і напоїти спраглих водою. Це воно. Я намагаюся з’єднати точки, і в екстреній ситуації у вас з’являється омф, енергія чи ні.

LMM: Мені подобаються ваші відео, де ви готуєте все за часів а Гамільтон пісня, і це широкий діапазон, від трихвилинної пісні короля Джорджа [«You will Be Back»] до «Non-Stop», яка є більш змістовною стравою. Яка думка стояла за цим como el pensador de esta tradición [як мислитель, що стоїть за цією традицією]?

JA: Гаразд, мені дуже соромно говорити, що я закоханий у Лін-Мануеля.

LMM: [сміється]

JA: І я хлопець, який із самого раннього віку я завжди співав би. Я б писав власні пісні, співав би про життя і про речі, які були для мене дуже важливі. І до цього дня я це роблю, але роблю це під душем і у ванній кімнаті, коли мене, звичайно, ніхто не бачить. Але мені це подобається, і я роблю шалені пісні - і мої дочки люблять співати Гамільтон. Кожна дитина, яку я знаю, здається, знає Гамільтон. Ви зробили більше за всіх за історію Америки, посадивши насіння в мозок кожної дитини. [сміється]

Я люблю готувати під ритм музики, і іноді я видаю звуки виделкою та ножем, а іноді ми починаємо співати. Ця [ідея] почалася багато років тому, коли я мав кулінарне шоу в Іспанії. У нас закінчувався час, і це був довгий день, і всі втомилися, і мені все ще довелося [знімати] один цілий рецепт. Зазвичай на зйомки всього рецепта у нас піде дві години. Але команди були знищені. Мене якось знищили. Нам довелося закінчити шоу, тому що через два дні воно мало вийти на телебачення. Я сказав їм: "Ви знаєте, про що я думаю? Дай мені одну пісню ». І це було Болеро, [Моріс] Равель - музика.

ПОВ'ЯЗАНІ: Оригінальний акторський склад "Гамільтона" возз'єднався у шоу Джона Красінського, щоб здивувати цього 9-річного хлопчика

LMM: [сміється]

JA: І це було приблизно п’ять, шість хвилин. І я сказав їм: «Я хочу, щоб усі інгредієнти були переді мною. Я хочу сковорідку, інгредієнти. І ми будемо готувати за шість хвилин без зупинок ». Усі камери працюють, і за 10 хвилин ми підемо звідси. Замість двох -трьох годин на зйомку рецепта, ми зробили це за шість хвилин. І всі пішли додому, і це був насправді один з найкращих рецептів, які ми коли -небудь робили. Тож це залишилося в моєму мозку. Я поставив пісню; Я виставляю інгредієнти як виклик, щоб побачити, чи зможу я приготувати страву під час пісні. І з цього ми почали Гамільтон - яку ми з сім'єю любимо. Коли ми були в Нью -Йорку кілька тижнів тому, до того, як ми потрапили на карантин додому, останнє, що зробила моя сім’я - я не могла, бо працювала, - пішла подивитися Гамільтон на Бродвеї.

LMM: Ух ти!

JA: І вони повернулися додому з реччю «Гей! Ми повинні зробити Гамільтон готувати! » Я: "Давайте зробимо це!" Так ось як це сталося.

LMM: Ого. Чи то ваше кулінарне шоу в Іспанії, чи то Гамільтон відео чи ваші відповіді, актуальною темою є терміновість: «Ми повинні це зробити зараз. Ми можемо витратити три години, а можемо зробити це за 10 хвилин ». Але терміновість - це ваше джерело палива. Як ви думаєте, як ми будемо виглядати, коли знову почнемо виходити з дому? І як, на вашу думку, Центральна кухня світу буде розвиватися так, щоб з цим змиритися? Тому що я думаю, що ми вступимо в нову економічну епоху і що люди будуть голоднішими по той бік цієї речі.

JA: Що ж, ми намагаємось зробити те, що намагаються зробити багато людей. Переконайтеся, що уряд приймає правильні рішення - не кидати гроші на проблему, а інвестувати у її рішення. Зараз ми бачимо, що наші фермери викидають [свою продукцію], тому що їм нема де її продати. І в той же час ми бачимо, що сім’ї в різних місцях Америки є труднощі з доставкою їжі додому. Отже, це проблема, яка насправді має дуже просте рішення. Годування Америки продовольчими банками стане частиною рішення, але нам потрібно більше. Ми повинні використовувати всі стадіони та бейсбольні поля як місця зустрічі для цих сімей, щоб переконатися, що люди можуть заїхати, забрати коробку з їжею на тиждень і піти додому. Ми повинні почати відкривати більше фермерських ринків у містах, на кожному розі - особливо в продовольчих пустелях.

Люди не хочуть нашої думки. Люди хочуть нашої поваги. Тож ви поважаєте їх. Я думаю, що в цій новій Америці я бачу багато співпереживання. Я думаю, що нам потрібно озброїти емпатію. Нам потрібно зброювати хороші речі, які об’єднують нас понад усе. І я вважаю, що якщо ми це зробимо, то Америки, яку ми побачимо, не буде, якщо ви [справа] чи ліворуч. Якщо ти білий або ти чорний, або якщо ти маєш акцент. Ми побачимо, що такий вірус може потрапити до всіх нас і що нам потрібні коротші стіни та довші столи, тому що стіна не може зупинити вірус. Стіна не зупинить голодних людей. Якщо ти батько, ти мама, і твоя сім’я повинна їсти, тебе нічого не зупинить.

Тож я сподіваюся, що ми побачимо світ, де ми інвестуємо у покращення життя людей. Ми повинні переконатися, що людей піднімають. Якщо ми штовхатимемо людей, ми побачимо завтрашній день, який нам не подобається. Тож за кого б ми не голосували, ми повинні переконатися, що ці люди розуміють, що вони тут, щоб служити людям та розширювати можливості громад. Якщо вони цього не роблять, ми не хочемо цих лідерів. Якщо у нас є тільки керівники думати вони на вершині, ми не хочемо цих лідерів. Ми повинні переконатися, що лідери дозволяють усім досягти успіху в цій прекрасній Америці, у цьому світі ми всі є частиною.

LMM: Добре сказано! Я не можу дочекатися, коли знову опинюся з тобою на кухні і послухаю наших дітей Гамільтон - і йдіть на ринок, візьміть інгредієнтів і подивіться, як ви йдете на роботу.

JA: Подавати вам коктейлі?

LMM: Так!

JA: Да, да, да [спів] - Я люблю тебе, Лін!

LMM: Я тебе люблю! Дякую, що знайшли час. Спілкуватися з тобою завжди надихаюче.

JA: Поздоровіться зі своєю родиною! Усі!

LMM: Добре, я з'їм свій обід.

JA: Бум!

Для отримання додаткової інформації про World Central Kitchen та про пожертвування перейдіть на сторінку wck.org.

Щоб дізнатися більше подібних історій, візьміть червневий номер журналу В стилі, доступний у газетних кіосках, на Amazon та для цифрове завантаження 22 травня.