Поєднання продуктів та вин для ідеального пікніка у вихідний день

Це вже вихідний день праці, а це означає, що літо ось -ось перейде під холодний зимовий вітер, ЗдобулиСім сезон закінчився, і ми терпляче чекаємо найочікуваніших осінніх шоу. Одним словом, це час затишшя для активного відпочинку у приміщенні і час насолоджуватися останніми сонячними променями літа. З нашими думками на свіжому повітрі ми вирішили скористатися майстерним сомельє Лорою Маньєк, щоб надихнутися сполученням вина та закусок для ідеального пікніка.

"Характер пікніка ігровий, веселий і свіжий, - сказав Манець, коли ми зателефонували. - Тож ми хочемо їжа, яка не зіпсується, наприклад речі, які можна їсти пальцями або захопити двома руки. І ваше вино повинно бути чимось, що ви не проти покласти в сумку з прохолодним повітрям, яку можна покрутити. Тож, на мою думку, вибирайте вина вартістю до 20 доларів, доступні, свіжі, фруктові та грайливі. Це наші відправні точки ".

Манець був директором з вин і міцних напоїв у 20 ресторанах по всій країні. Тепер вона також працює з кураторською винною коробкою під назвою «Щотижнева дегустація», де вона та інші сомельє пропонують вишукані поєднання вина та їжі. Ящик вина надсилається прямо до ваших дверей з пропозиціями та навіть деякими рецептами.

Прокрутіть сторінку нижче, щоб ознайомитися з вибором пікніка Маньєк. А щоб перевірити, що містить тижнева дегустація цього тижня, відвідайте weektasting.com.

Maniec рекомендує фрізанте (злегка бульбашкове) іспанське вино під назвою Txakoli для особливого легкого частування на пікніку.

"Він не блискучий, як шампанське або просекко сам по собі, але в ньому є крихітне невелике виблискування, це лимонне, свіже і слабоалкогольне. Ідеально охолодити і просто випити з пластикової чашки ».

Маньєк також каже, що ви можете спробувати португальське Vino Verde або інше легке бульбашкове біле і з’єднати будь -яке з цих вин з солоною закускою, такою як страви з тапасу, сир або хамон.

Маньєк пропонує поєднувати білі, такі як шаблі з Франції (з регіону, де виробляється Шардоне), з більш насиченими продуктами, такими як салат з курки або морепродуктів, під час вечері у невимушеній обстановці.

З’єднайте троянди з ваших улюблених регіонів по всьому світу з нарізками, такими як прошутто або салямі, за словами Маньєка.

«Більшість людей знає, що регіон Сансерр у Франції виробляє чудові вина, але вони можуть не знати, що Сансерр також робить рожеві. Це може бути весело, якщо ви знайдете рожевий піно -нуар з Сансер як щось трохи більш знайоме. Або є справді чудовий рожевий пурпуровий колір з Італії під назвою Cerasuolo d’Abruzzo, який я зараз великий шанувальник ».

Maniec пропонує легкі червоні вина, такі як виноградна сицилійська фраппатто, які найкраще зберігати в холоді для пікніка на свіжому повітрі. Ви можете поєднати свій світло -червоний з сирною та м’ясною дошкою або холодним бутербродом, щоб збалансувати фруктові аромати.

«На пікніку спробуйте червоні вина, які не мають тонни дубильних або дубових смаків. Мені подобаються світліші червоні. У Франції є цей регіон під назвою Божоле, де роблять білі, білі червоні, які майже виглядають як темне троянда. Це може бути дуже приємно з холодним курячим бутербродом, шинкою або тарілкою з м'яса ".