Сцена з їжею в Лос -Анджелесі є на вершині своєї гри, і шеф -кухарі Джон Шок та Вінні Дотоло, мабуть, мають відношення до цього. Дует володіє морепродуктами Син зброї, лауреат премії Джеймса Борода Тварина, а також влучно названу суміш для піци та макаронів, Джон і Вінніі вони також беруть участь у трьох ресторанах разом із шеф -кухарем Людо Лефевром: Троа Мек, Петі Труа, і Trois Familia. І якщо цього недостатньо, пара має власну компанію громадського харчування з повним набором послуг, Carmelized Productions. Ці хлопці серйозно зайняті.
Нещодавно нам довелося поспілкуватись із Шоком на 7-му щорічному фестивалі їжі та вина у Лос-Анджелесі, де шеф-кухар самостійно готував піцу для сотень голодних меценатів. Ми як великі шанувальники його ресторанів (Кендалл Дженнер та Гвінет Пелтроу є також), ми хотіли знати найкращі поради, які він отримував, які формували його кар’єру і роками зберігали наш животик ситим і щасливим.
"Я отримав багато чудових порад", - сказав він В стилі. "Тому, якщо ви тільки уявляєте, важко прибити лише одного. Але я думаю, що той, хто завжди має певний резонанс зі мною, і я думаю, що це справді вплинуло на мою кар’єру, - це їсти.
Шеф -кухар Мішель Бернштейн розповіла мені і Вінні [Дотоло], коли ми були маленькими дітьми в кулінарній школі, що одна з найважливіших речей, які ви можете зробити як шеф -кухар, - це вийти поїсти і відчути їжу як а клієнта. Я думаю, що це дійсно допомогло моїй кар’єрі, і я все ще люблю їсти їсти зараз. "Будь -який привід їсти більше звучить нам добре!