Це День подяки, вийміть сторінку з Книга Іни Гартен та спростіть меню напоїв, відкорковуючи пляшку вина. Адже чарівне товариство та смачна їжа тільки покращуються з вишуканим вином. Щоб допомогти нам орієнтуватися у різноманітті ароматів Дня Туреччини, ми вибрали 10 шеф-кухарів з усієї країни та отримали їх на свято.
Прочитайте їх рекомендації-від приємних натовпу червоних до блискучих сидрів і навіть несподіваного вермуту.
"Американський піно нуар, такий як" Етюд "або" Роберт Сінський ", а для совіньйону блан - Роберт Мондаві Фюме Блан".
"Ми з нареченим Філіпом любимо пити це італійське вино на свята. Це стало традицією в Casa Marcela. Він ідеально поєднується з нашим обіднім меню на День подяки, яке, звичайно, включатиме смачну індичку та картопляне пюре ".
"Складаючи винну карту на День подяки, більшість людей рідко включає вермут як варіант. Виноробня Матіассон у долині Напа робить смачний солодкий вермут, присмачений доморощеними апельсинами та вишнею. Ідеальний компаньйон для тарілок з сиром або пирога з гарбузом та пеканом, я подаю його до свого столу подяки і попутно буду створювати новонавернених ».
«У нашому домі ми починаємо з грушевого сидру Еріка Борделе Пуара Д'Аутентичного. Це сухий сидр, виготовлений біодинамічно з 40-50-річних реліквійних дерев. Ми також любимо Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo (33 долари; grapeswine.com). Ми вперше полюбили це вино минулого року, коли марочний 2012 перетворився на апельсинове, окислюючись у наших келихах, що зробило його веселою розмовою! "
«Я - фермер з Мічигану, тому ми фаршируємо нашу індичку паленою корицею та іншими ароматизаторами, а потім смажимо її додому. Маючи це на увазі, мова йде про поєднання цієї тонкої вгодованості та земляних спецій з набором бульбашок! Багато вин з району Мендочіно в Каліфорнії чудово поєднуються, але для мене одним з найунікальніших є пляшка ігристого брута Розе 2013 року з долини Андерсон ».
"Розмарин, чебрець і шавлія, швидше за все, з'являться на вашому столі подяки. Спробуйте 2014 Galerie, Riesling, Spring Mountain, California, щоб поєднатися з цими осінніми ароматами. Тонкі нотки ромашки та цвіту меду у вині чудово поєднуються з начинкою з кукурудзяного хліба та кабачком горіховим ».
"Мені подобаються порти і я схиляюся до 20-річного Таунні-порту Доу. Він має чудовий аромат родзинок, поряд з деякими приємними, глибокими ароматами карамелі та меду. Він добре поєднується з осінніми ароматами, пов’язаними з традиційними продуктами на День подяки: гвоздикою, мускатним горіхом, корицею, шавлією, солодкою картоплею та журавлиною ».
«Наше вино на День подяки-це білий троянда піно-нуар з Данді-Гіллз в штаті Орегон. Ми з Емілі є частиною їхнього винного клубу і завжди вражені прекрасною округлістю та елегантністю вина. Це ідеальне поєднання з качкою, оскільки ми не робимо індичку ».
"Мені подобається RJR Brut Westport Rivers, виготовлений локально у Westport, Mass. Це легке і подрібнене, те, що ви можете потягнути поступово протягом дня. Він має приємний середньо-тілесний відчуття рота з нотками ванілі та терпкого яблука, і добре поєднується з морепродуктами, солодощами, сиром та майже з усім, що буде на столі ".