5 речей, які я дізнався, відмовившись від цукру протягом 10 днів

Файл Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує вживати менше 25 грамів цукру в день, та Міністерство сільського господарства США (USDA) щойно оновило свої дієтичні рекомендації рекомендувати людям споживати менше 10 відсотків калорій на день з додаванням цукру. Чи знаєте ви, скільки цукру додав середньостатистичний американець - включаючи мене -насправді споживає щодня? Вісімдесят три грами, більше ніж потрійний що пропонують наші найшанованіші організації охорони здоров’я. Так.

Наче збільшення ваги та порожнини недостатні, високе споживання цукру також пов'язане з цим цукровий діабет, хвороби серця та рак молочної залози- цього достатньо, щоб налякати будь -кого уважніше ознайомитися з їх дієтою. Я вважаю себе здоровим пожирачем. Я знаю, що повинен додавати білок або клітковину до кожної страви, уникати оброблених продуктів та їсти фрукти та овочі. У мене немає цукерки або дводенної залежності від газованої води, щоб почати бордюр, але велика частина мого раціону-це ароматизовані йогурти, готові соуси та заправки та зерно. Спойлер сповіщення: всі вони містять цукор. Тож, прочитавши про нові правила Міністерства сільського господарства США, я вирішив кинути виклик собі прожити 10 днів без цукру, включаючи обмеження споживання меду, чистого кленового сиропу та інших натуральних підсолоджувачів. (Перевірте ці

Але перш ніж я відмовився від солодкого, я запитав, що це зробить з моїм тілом - чи хотіла б я цього більше, ніж зазвичай? Чи існує таке поняття, як детокс цукру? "Існує багато теорій щодо цукру та залежності, але я не думаю, що існують конкретні докази що людина може бути залежна від цукру ", - каже Марі Спано, доктор медичних наук та спортивний дієтолог з Атланти Яструби. Вона вважає, що звичний прийом їжі та приємний смак насправді ускладнюють позбавлення від цукрової звички (див.: Наука за вашим солодким зубом). Ніхто не сказав, що це буде легко!

Моя перша спроба усунути цукор, сніданок, виявилася важчою, ніж я очікував. Мої поради: йогурт з гранолою, тости з авокадо або крупи містять цукор. На щастя, я п’ю каву чорного кольору, тому мені не довелося змінювати свою ранкову інфузію кофеїну - це було б нестерпно. Я знав, що бубликовий день на щотижневій офісній нараді - який припав на восьмий день - стане великим випробуванням. Бублики містять і цукор, і клейковину, і, на мою думку, немає прийнятної заміни. Протистояти цій спокусі було найважчим випробуванням за два тижні, але я тримався міцно.

Сніданок без цукру відкрив очі. Перш ніж я навіть вийшов зі своєї квартири, я споживав більше цукру, ніж я навіть уявляв. (Чи знаєте ви, скільки цукру ви споживаєте? Ці здорові блогери так вважали.) Вівсяна каша без глютену, зроблена з несолодкого мигдального молока, кориці та часточок яблука, стала для мене найкращим сніданком-до кінця я навіть не пропустив додавання коричневого цукру! Виклик змусив мене заздалегідь уникнути зручного сніданку, але в кінцевому підсумку я знайшов той, який має приємний смак та добре для мене. Ще один бонус: це наповнювало мене до обіду, але я не відчував себе роздутим, як, буває, бублик, як правило.

Майже кожної неділі я на тиждень їду план харчування та продуктовий магазин. Важливість цієї процедури ніколи не була очевиднішою, ніж під час цього виклику. Навіть коли я був втомлений, лінивий і запізнювався, я міг протистояти виклику через свою підготовчу роботу. (У нас є 10 прийомів приготування страв без поту від професіоналів.) Я також з’їла на тонну більше порцій овочів. Замість того, щоб почати з зерна, я планував їжу навколо овочів, потім додавав білок та корисні жири. Мій спіралізатор отримав багато використання!

Але не з’їдаючи багато вуглеводів протягом усього виклику, я дуже втомився кожного дня. Я хороший тренер на п’ять днів на тиждень-зазвичай це поєднання бігу та вправ з вагою тіла. Я не ранкова людина, тому зазвичай займаюся, коли повертаюся з роботи. Проте протягом цих 10 днів я ледве міг тримати очі відкритими досить довго, щоб приготувати обід і прийняти душ. Мої представники вимагали більше зусиль, і мої біги відчували себе важче, ніж зазвичай. Зміни в харчуванні, які я зробив для цього виклику, можливо, скоротили надто низьке споживання вуглеводів або калорій, пояснив Спано. Щоб цього не сталося, «замінюйте цукромісткі продукти на натуральні солодкі продукти та збільште загальний вміст вуглеводів із крохмалю та зерна»,-пропонує вона.

Усе вино містить цукор. Цей факт був детально досліджений на сьомий день, коли у мене був важкий день і я відчайдушно хотів повернутися додому за келихом червоного. Я дізнався, що хоча міцні спирти - джин, горілка, віскі та ром - не містять цукру, міксери завантажені солодкими продуктами. Я завжди вважав, що джин і тоніки - це здоровий варіант, але виявляється, що 12 унцій тонізуючої води може містити 32 грами цукру - більше, ніж рекомендована добова кількість для дорослих. Я дійсно випивав під час виклику, але вибрав лікер на скелях або змішав із газованою содою (яка не містить цукру). Зізнаюся, джин і газована газова вода не такі хороші, як джин -тонік, тому я повертаюся назад. Час від часу келих вина, кексу або шматочка шоколаду вартий доданого цукру. Тим не менш, я скорочу споживання до мінімуму - зараз я просто скуштую його набагато більше. (Чи можна пити алкоголь і при цьому схуднути?)

За 10 днів мені стало дуже добре знати харчову етикетку та численні різні терміни прихованого цукру. Кожен окремий прийом їжі, закуски та напою необхідно ретельно перевіряти, щоб він відповідав вимогам. Кількість цукру в соусах та заправках мене здивувало. Майже щодня я приношу салати на роботу на обід, а дві столові ложки заправки можуть містити 15 грамів цукру. Змушує двічі подумати над тим, щоб додати трохи більше! (Чи повинен додаватися цукор на етикетках харчових продуктів?) Але я був приємно здивований, дізнавшись, що приготований хумус не містить доданого цукру, і, змішуючись з простим грецьким йогуртом, він чудово замінює заправку.

Я протягом 10 днів уникав їжі на винос та ресторанів, тому що дізнатися, чи додають цукор до страв, практично неможливо. Цей період включав зимовий шторм Джонас, тому, якщо це не демонструє відданості, нічого не буде. Але я повністю визнаю, що це не є стійкою метою - 10 днів - це, безумовно, мій максимум. Я пропустив індійську їжу на винос! Щоб уникнути додавання цукру під час їди на вулиці, "будьте дуже обережні щодо соусів та заправок, включаючи будь -що на основі кетчупу чи барбекю", радить Спано. Вона пропонує попросити соуси та заправку подавати збоку, щоб ви могли контролювати кількість. І вибирайте олію та оцет для салатів замість густих соусів, щоб уникнути ще більшої кількості цукру.

Хоча число на шкалі не змінилося через 10 днів, зменшення вуглеводів зробило мій шлунок більш плоским і підтягнутим. Мої співмешканці навіть коментували, що я виглядаю так, ніби схудла. Це явище більше пов'язане з меншою кількістю вуглеводів і калорій (див. Урок №2), ніж з моєю нестачею цукру.

"Багато продуктів, що містять цукор, можуть викликати здуття живота, включаючи газовані напої, жувальні гумки та цукерки - всі вони збільшують кількість споживаного нами повітря", - пояснює Спано. Мій підтягнутий шлунок, ймовірно, був обставиною виклику, але не прямим результатом меншої кількості цукру. Так чи інакше, я буду святкувати маленькі перемоги.

Виключення цукру повністю не є реальною постійною зміною способу життя, але цей виклик підтвердив мою мету їсти чисті продукти, багаті поживними речовинами протягом усього року-зрідка розтрачуючись. Spano пропонує надовго скоротити споживання цукру, "споживаючи менше соусів з додаванням цукру крупи з низьким вмістом цукру та високим вмістом клітковини, що скорочує споживання цукерок, печива та інших солодощів. "Легко достатньо! Вибачте мене, келих вина кличе моє ім’я.