Бажаєте приготувати насичену смаком страву саме вчасно до сезону дині? Ми зайшли в наш архів, щоб знайти цей смачний, безперешкодний літній рецепт Топ-кухар суддя Х'ю Ачесон. «Вогненний баланс гарячого та солодкого» — так він описує цю соковиту вежу салату, що охоплює італійську традицію посилення смаку за допомогою оливкової олії. (Він звертається до свого улюбленого бренду Chef's Blend, щороку пресованого в обмеженій кількості з оливок, вирощених переважно в Грузії. Кухарська суміш Extra Virgin Olive Oil, $32/500 мл; georgiaolivefarms.com.) Прочитайте рецепт.

Салат з кавуна з фетою, руколою та серрано чилійським вінегретом

Обслуговує: 4

Інгредієнти

6 столових ложок вінегрету Серрано (рецепт нижче)
1 середній кавун без кісточок, очищені від шкірки та шкірки, нарізані на 12 квадратів по 3 дюйми (товщиною ½ дюйма)
1 тонко нарізаний чилі серрано
¼ фунта листя руколи (близько 5 склянок)
½ чайної ложки кошерної солі
½ фунта фета, нарізана на 8 скибочок (товщиною ½ дюйма)

Маршрути

1. Інтенсивно збовтайте вінегрет. У велику миску перемішайте кавун, серрано та руколу з половиною вінегрету. Приправити сіллю.

click fraud protection

2. Розкладіть 4 тарілки. На кожну тарілку покладіть невелику кількість заправленої руколи, потім 1 скибочку кавуна, потім 1 скибочку фети. Викладайте шарами диню і фету, поки на кожній тарілці не буде 3 скибочки кавуна і 2 скибочки фети.
3. Прикрасьте заправленими скибочками серрано та посипте вінегретом кожну тарілку. Подавайте негайно.

ПОВ’ЯЗАНО: Освіжаюча заморожена граніта з кавуна, яка допоможе вам охолонути цього літа

Вінегрет Серрано Чилі

Робить: 1 склянка

Інгредієнти

½ склянки оливкової олії
1 столова ложка свіжовичавленого соку лайма
1 столова ложка шампанського оцту
1 шалот, подрібнений
1 тонко нарізаний чилі серрано
½ столової ложки подрібненого свіжого чебрецю
¼ чайної ложки кошерної солі

Маршрути

1. З’єднайте всі інгредієнти для заправки в банку Мейсона, закрийте кришкою і енергійно струсіть. Вінегрет буде зберігатися в холодильнику 10 днів, а в міру його нагріву він збільшується.

ред. Примітка. Цей рецепт вперше був представлений у випуску за серпень 2012 року В стилі. Щоб більше подібних історій, підпишіться на журнал зараз.

ПОВ’ЯЗАНО: Зробити Топ-кухар Смачний малиновий десерт судді Х'ю Ачесона