Знаменитий «Кронут» Домініка Анселя став легендою у кулінарному світі, тому можна з упевненістю сказати, що французький кондитер знає дещо про неймовірні десерти. Для непосвячених, його творіння у стилі Віллі Вонки варіюються від гібриду круасана і пончиків до заморожених сморс, обидва з яких він із задоволенням обслуговує свої місця в Нью-Йорку, Токіо та щойно відкритому лондонському магазині (тобто до тих пір, поки їх неминуче розпродають). Враховуючи, що його рідне місто відоме своїми кондитерськими, ми попросили його порекомендувати найкращі місця в Парижі.
Прокрутіть нижче, щоб побачити його вибір.
«Патрік – дивовижний художник, і його шоколадки самі по собі є маленькими витворами мистецтва. Пам’ятаю, багато років тому у Франції він зробив слона в натуральну величину з шоколаду. Що стосується його шоколадних цукерок, то на мене справді імпонує ганаш – вони потужні, яскраві та яскраві на смак. Ви точно знаєте, який смак у момент, коли ви кусаєте його, навіть не дивлячись на коробку».
«Його випічка креативна й класична водночас. Мені подобається його макарон Іспахан — це профіль троянди, лічі та малини, і поєднання просто ідеальне».
«Крістоф Адам, який керує цим місцем, є моїм великим другом і наставником. Я працював під ним роками, коли був у Фошон, і Éclair de Genie дійсно проклав шлях до еклерів високого класу. Вони красиві, і смаки змінюються з пори року. Особливо люблю пробувати ті фірмові страви, які він готує під час різних свят».
“Гарний магазин з французькою випічкою в японському стилі. Увага Садахару до деталей демонструється у всіх його десертах, які включають автентичні інгредієнти та смаки з Японії, але виготовлені за допомогою класичної французької кондитерської техніки».
«Ми з Крістофом [Міхалаком] знайомі багато років, коли він був шеф-кухарем кондитером у Плаза Атене. У нього унікальний стиль, який дійсно освіжає, і він завжди придумує щось нове. Його монах — одна з моїх улюблених».
«Молодий талановитий кондитер, який нещодавно відкрив власний магазин. Це свіжий новий стиль пекарні з красивою випічкою та десертами на замовлення».
«Седрік Гроле представляє наступне покоління кондитерів, які мають нові ідеї та дійсно розсувають межі десертів. Я насправді найняв його у Fauchon багато років тому. Він робить цю чудову випічку, яка нагадує справжні свіжі фрукти як зовні, так і всередині, які просто вражають».
«Це одна з тих рідкісних кондитерських, де можна поснідати. Нагорі також є кулінарна школа. Я рекомендую взяти там омлет — він завжди ідеальний, — а потім принести з собою додому один із їхніх чудових тортів».
“Дійсно справжня сусідська пекарня з сільськими круасанами з маслом і чудовим куін-аманом.”
«Я пам’ятаю, як відвідав Арно, коли він вперше відкрив свій магазин зі своєю дружиною 20 років тому. Зараз він має три локації в Парижі, і він готує чудову випічку, яка має сучасну концепцію, але з використанням традиційних технологій. Завжди можна спробувати щось нове».