Коли зима починає відходити на другий план, ми відчуваємо, що прагнемо більш легких, відповідних сезону проїзду. Єдина проблема в тому, що це не так цілком ще час придбати весняну продукцію. Шеф-кухар Кевін Сбрага, а Топ-кухар переможець і власник нового ресторану в Джексонвіллі, штат Флорида Sbraga & Company, має рішення: смажена ріпа з соусом Пірі Пірі. Завдяки лише кільком інгредієнтам ця страва перетворює зимові овочі на ніжну, корисну вечерю.
«У дитинстві ріпа ніколи не була моїм улюбленим, — каже він. «Лише коли я став дорослим, я почав насолоджуватися ними».
У цій приготуванні мета Sbraga – продемонструвати ріпу простим, але унікальним і смачним способом. «Поєднуючи ріпу з моїм фірмовим соусом Пірі Пірі, виявляється справжня сутність овочів», – каже він. «Ми додаємо трохи поголеної сирої ріпи для контрасту смаку та текстури». Спробуйте наведений нижче рецепт.
ПОВ’ЯЗАНО: Як приготувати найпростіше печиво з арахісовим маслом
Смажена ріпа з соусом Пірі Пірі
Обслуговує 4-6
Інгредієнти
10 дитячих ріп
1/4 склянки оливкової олії
1½ чайної ложки морської солі
Для Пірі Пірі
1½ столової ложки тайського чилі
2 ст.л. часнику
1 ст.л. солі
3/4 склянки оливкової олії
1 пучок петрушки
1 пучок кінзи
1/2 склянки лимонного соку
ПОВ’ЯЗАНО: Як приготувати смачну гавайську чашу для поке без тунця
Маршрути
1. Щоб приготувати ріпу: розігрійте духовку до 400°F. Ріпу помити і видалити верхівку ріпи. Зелень ріпи порізати і відкласти. Збрити дві ріпи і відкласти. Чверть ріпи, що залишилася, помістіть в миску з оливковою олією і морською сіллю. Викласти на деко і запікати в духовці 15 хвилин.
2. Щоб приготувати Piri Piri: змішайте перець чилі, часник, сіль та оливкову олію в блендері або кухонному комбайні. Збийте до однорідності. Повільно додайте петрушку і кінзу на низькій швидкості до розпаду, потім додайте лимонний сік.
3. Заправте ріпу з Пірі Пірі в мисці. Перекласти в миску для подачі. Перед подачею прикрасьте сирою, нарізаною ріпою та зірваною зеленню ріпи.