Літнє меню Нори-це те, з чого складаються мрії про ферму до столу

Ми вважаємо себе головними гурманами тут В стилі. Коли ви пишете про їжу так часто, як ми, важко не захоплюватися рецептами та ресторанами, які ми охоплюємо. При цьому літо - один з наших улюблених періодів у році, коли ми вечеряємо, особливо коли їх багато місця користуються незліченною кількістю сезонних інгредієнтів, до яких у більшості немає доступу час. Їжа від ферми до столу стала популярною не просто так: вона свіжа, здорова і просто така краще.

ПОВ'ЯЗАНІ: Опра ділиться своїми улюбленими речами: видання Farmer's Market

Одним з таких ресторанів, які ми часто відвідуємо і відомий тим, що отримує місцеві інгредієнти, є еклектична американська їдальня Лос -Анджелеса, Нора. Нам пощастило скуштувати дегустацію нещодавно випущеного літнього меню, і повірте нам, коли ми кажемо, що заради цього треба померти. Розташована в Західному Голлівуді, Нора часто отримує джерела безпосередньо з сусідніх фермерських ринків, і, як і багато їхніх клієнтів, кухарі люблять знати, звідки їхня їжа. Популярне місце навіть має значення

ВІДЕО: 10 суперзірок, які займають місце місяця як ресторатори

Прочитайте нижче, щоб детально описати наш досвід обіду. Ми не перебільшуємо, коли кажемо, що любили кожну окрему страву. До кінця у вас сльозиться рот.

Ми розпочали вечір із сезонних коктейлів, включаючи їхній прийом Aperol spritz, а також гостра маргарита з маракуйя, зроблена з текіли, наповненої серраном. Першою стравою, поданою до столу, були свіжі устриці Кусші з Британської Колумбії, увінчані маринованими зеленими яблуками та кимчі з домашнього лука. Вони мали смак, ніби буквально тільки що прийшли з моря, і це все, що можна попросити в устриці. Далі нам подали веганський тартар із цвітної капусти без глютену (тартар зі стейків, хто?) З чіпсами із соняшника, хрустким нутом та тахіні. Нашим третім стартером була Stracciatella (вище), також відомий як кремовий сир моцарелла, який подавали у будинку Нори, приготував хліб з леваном, приготований на грилі та заправлений томатним варенням (що змінює життя!), чилі та кунжут.

ПОВ'ЯЗАНІ: 14 знаменитостей, які не їдять глютен

Другий курс почався з неймовірного салату із зеленої квасолі та кісточкових фруктів (вище) политі гострою і солодкою обвугленою заправкою з кукурудзи. Ця страва була однією з наших улюблених. Боби з сімейних ферм Тамаї, нектарини з ферм Реджі, і якщо ви місцеві жителі Лос -Анджелеса, ви можете знайти обидва на фермерському ринку Санта -Моніка. Потім нам подали хрусткого восьминога (нижче), що нагадало нам про консистенцію рибних чіпсів. Залитий карамельною фарбою з кальмарів, салатом з травами та підсмаженим рисовим порошком, це було не схоже ні на що, що ми раніше пробували. Друге блюдо ми закінчили картопляними ньоккі (нижче), заправлений свіжоприготованим томатним соусом, нутом та оливками кастельветрано.

ПОВ'ЯЗАНІ: 8 найкращих нових ресторанів Лос -Анджелеса (і що замовити в кожному)

Коли ми перейшли на третю страву, нам подали свіжого окуня, який був спійманий локально в Енсенаді, Мексика. Рибу подавали разом із літніми патисонами на грилі та кукурудзяною крупою, які виготовлені зі свіжої кукурудзи Brentwood. Останнім прийомом вечора була відбивна зі свинини, свинини з томахавка, яку годують травою, гуманно і стійко вирощують, і щотижня доставляють з ферм Marin Sun. У супроводі а неймовірно чавунний кукурудзяний хліб, поданий із розмариново-медовим маслом, третя страва була апетитною.

Звичайно, така їжа не обходиться без десерту, тому їжа закінчувалася кісточковими фруктами та пеканським вівсом крихти з вершковою фрешшю, а також морозиво з арахісового масла, змішане з вишнею люкардо та шкаралупою темного шоколаду. Морозиво було настільки вершковим та ароматним, що ми б ніколи не здогадалися, що воно веганське та не містить глютену.

Ми не можемо дочекатися повернення.

Нора знаходиться за адресою 8279 бульвар Санта -Моніка, Західний Голлівуд.