Для незнайомих цикорій – це вид рослини, який включає зелень, як-от радиккіо, ендивій та escarole, які мають «неймовірну глибину смаку при правильній обробці», каже шеф-кухар Тревіс Летт з Лос-Анджелеса. гаряча точка Ґєліна. «Люди схильні уникати їх через гіркоту та тверду текстуру, але ми любимо їх. Якщо цикорій важко знайти, замініть його молодим, хрустким роменом або капустою. Отримайте рецепт його смачного гарніру з цикорію тут.
Почніть свій день з правильної ноги зі сніданку, насиченого поживними речовинами, як-от цей легкий зелений коктейль з капусти, селери та солодких груш — ідеальний для того, щоб повільно пити або насолоджуватися на ходу. Отримайте рецепт тут.
Підготовка до сезону бікіні не повинна бути страшною – спробуйте приготувати цей смачний салат від Джастіна Сміллі, винахідливого шеф-кухаря, який стоїть за вишуканою сільською їжею в Нью-Йорку. Нагірний. Подавайте його разом із повільно приготовленою куркою або зверху додайте свіже філе лосося, щоб отримати ситну їжу. Отримайте рецепт тут.
Перегляньте цю здорову версію традиційної маргарити, люб’язно надану N.Y.C. мережа елітних мексиканських ресторанів Дос Камінос. «Я хотів створити коктейль без почуття провини, яким люди зможуть насолоджуватися», — каже шеф-кухар Айві Старк про напій із соком капусти. «Який кращий спосіб випити овочі, ніж трохи текіли?» Отримайте рецепт тут.
Натяк на оксамитове кокосове молоко надає цьому яскравому шпинатному супу ідеальну кількість насиченості. «Наша мама-філіппінка виховувала нас на традиційних азіатських інгредієнтах, таких як лайм, імбир та кокос», – каже Мелісса, половина популярного дуету кулінарних блогів Хемслі + Хемслі, яка створила цю страву. «У цьому вітамінному рецепті також є нотка цих елементів». Отримайте рецепт тут.
Крім того, що чай матча є чудовим джерелом енергії, він багатий антиоксидантами, клітковиною та вітамінами, прискорює обмін речовин, і спалює калорії. Не дивно, що ді-джей і засновник HBFit.com Ханна Бронфман є її шанувальником…отримайте її випробуваний і справжній рецепт тут.
Потрібен простий, смачний гарнір? Спробуйте приготувати капусту і карамелізований цибулю-шалот у в’єтнамському гастропабі в Брукліні Bricolage. Шеф-кухар Ліен Лін включає рибний соус та устричний соус для несподіваного смаку умамі. Отримайте рецепт тут.