Сьогодні ми всі настільки зайняті, що легко потрапити в хаос і отримати не дуже хороше здоров’я вибір (повірте – поруч із нашими офісами є пекарня Magnolia, яка звертається до нас кожного день!). Але сьогодні Всесвітній день здоров’я: ідеальний день, щоб почати робити кращий вибір.
Сьогодні ми обіцяємо святкувати Всесвітній день здоров’я, випиваючи більше води, повноцінно виспавшись (виправте Netflix завчасно!) і вирушаючи на кухню, щоб приготувати красиву, корисну страву.
У нашому квітневому випуску улюблений бостонський шеф-кухар Барбара Лінч пообіцяла нам: «Ви можете приготувати чудову їжу з чотирьох блискучі інгредієнти». Щоб підтвердити свою чудову думку, Лінч приготувала їжу, яка в рівних частинах є гарною здоровий. Ця страва з обсмаженого лосося з білою квасолею та шпинатом є ситною та насиченою Омега-3, білком та вітамінами. Порада професіонала: приготуйте порцію чудового оливково-лимонного смаку для риби, брускетти або навіть сендвіча з індичкою.
Читайте далі, щоб отримати смачний і поживний рецепт.
Ця функція спочатку з’явилася в нашому квітневому номері. Щоб більше подібних історій, підписатися на В стилізараз.
Лосось
Порцій: 4
Інгредієнти:
4 ст.л. оливкова олія (розділене) 1 фунт. свіжий шпинат, жорсткі стебла видалені, листя добре вимиті та висушені15 унцій. банка білої квасолі, промита й обсушена Кошерна сіль Свіжомелений чорний перець2 столові ложки олії виноградних кісточок або ріпаку4 філе лосося, 5–6 унцій. кожен, бажано шкірка на оливково-лимонний смак (за бажанням; Рецепт нижче) Fleur de sel, або будь-яка крупна сільРецепт:
1) Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій антипригарній сковороді на середньому рівні. Додати шпинат; обережно перекинути. Після зів’янення вилийте зайву рідину. 2) Зменшіть вогонь до середнього-низького, потім додайте боби та 2 столові ложки оливкової олії; нагрівати близько 5 хвилин. Приправити за смаком сіллю і перцем. Відкладіть 3) Розігрійте олію виноградних кісточок в іншій великій сковороді на середньому рівні. Коли нагріється, додайте філе лосося шкірою вниз. Готуйте, не переміщуючи їх, поки шкірка не підрум’яниться і не стане хрусткою (3–5 хвилин). Будьте терплячі. Якщо спробувати підняти лосося занадто рано, шкіра прилипне до сковороди. Використовуйте лопатку, щоб перевернути рибу; готуйте ще 3-5 хвилин або більше за бажанням. Приправте сіллю та перцем.4) Для подачі розділіть квасолю та шпинат на чотири тарілки. Зверху викласти лосося. Додайте часточку смаку. Завершіть щіпкою fleur de sel.
Оливково-лимонний смак
Виготовлення: приблизно 1 склянка
Інгредієнти:
½ склянки нарізаних оливок Пічолін або інших зелених оливок, в’ялених у розсолі, 1 лимон, бажано Мейєр, очищений від шкірки, сегментований і нарізаний; вичавлений і зарезервований сік2 столові ложки оливкової олії першого віджиму2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки1 невеликий шалот, дрібно нарізаний ½ чайної ложки меду, а також ще спробуйте, якщо використовуєте звичайний лимон ½ чайної ложки винного оцту, бажано шардоне ¼ чайної ложки кошерної солі, а також більше за смаком свіжозмеленого чорного перець рецепт:
У середній мисці обережно змішайте всі інгредієнти, включаючи зарезервований лимонний сік. Спробуйте і, якщо потрібно, додайте ще меду, солі та перцю.
Цей рецепт був адаптований з дозволу від Перемішати: змішати це в італійській традиції, Барбара Лінч.