Момофуку бере участь у грі з доставкою їжі. Беручи приклад із таких додатків, як GrubHub і Seamless, Девід Чанг, засновник і шеф-кухар популярного азіатського ресторану ф’южн, ламає форму, запускаючи власний онлайн-сервіс. Кленовий, новий додаток для доставки, який подає сезонні місцеві страви, схожі на елітні тарифи від ферми до столу, здорове харчування за 12 доларів на обід і 15 доларів на вечерю (включаючи податки, чайові та доставку) лише за кілька свайпи.

Салат з креветок для вставки програми Maple

Кредит: люб'язність

Хоча наразі послуга обмежена центром Манхеттена, Чанг і шеф-кухар Соа Девіс, Шестирічний ветеринар французького ресторану Le Bernardin, відзначеного зіркою Мішлена, покладає великі надії на його розширення скоро. Тим часом, щоб задовольнити вашу тягу, ми порадилися з Девіс за одним із її улюблених рецептів, які можна легко приготувати вдома: салат з креветками та фенхелем. «Це чудовий приклад поєднання свіжих органічних продуктів з дикими креветками Перської затоки, щоб створити смачну їжу», – розповідає вона. В стилі.

Прочитайте рецепт.

ФОТО: Піднесені літні салати

Салат з креветками, фенхелем і селерою з заправкою «Зелена богиня».

Обслуговує: 4

Креветки Інгредієнти

1 фунт креветки, очищені від шкірки та без прожилок
1/2 чайної ложки паприки
1 ст.л. подрібненого часнику
4 ст.л. оливкової олії
1/2 чайної ложки солі
Чорний перець за смаком

Салат Інгредієнти

1 фунт дитячий салат із зелені
1/2 фенхелю, тонко нарізаного і змоченого в крижаній воді, щоб вона стала хрусткою
2 стебла селери, тонко нарізані або нарізані скибочками і змоченими в крижаній воді, щоб вони стали хрусткими
1/2 огірка, тонко нарізаного
Сіль і перець за смаком

Одяг зеленої богині Інгредієнти

4 столові ложки вершкового молока
4 ст.л. майонезу
2 столові ложки яблочного оцту
2 ст.л лимонного соку
По 2 столові ложки подрібненої петрушки, естрагону та цибулі
1 філе анчоусів
1 ч. Л. подрібненого часнику
Дрібка цукру
Дрібка солі і перцю

ПОВ’ЯЗАНО: 3 здорові рецепти прямо зі столу Ребекки Тейлор

Маршрути

1. Помістіть всі інгредієнти для заправки для салату в блендер або глибоку ємність і перемішайте до зеленого кольору. Зберігати в холодильнику до готовності до використання.
2. Маринуйте креветки з паприкою, часником, оливковою олією, сіллю і перцем не менше 1 години.
3. Попередньо розігрійте духовку до 300˚F.
4. Викладіть креветки в один шар на деко і запікайте від 8 до 12 хвилин (залежно від розміру креветок), поки вони не стануть непрозорими.
5. Дістаньте деко з духовки і остудіть.
6. Змішайте зелень, фенхель, селеру та огірок. Приправити за смаком сіллю і перцем і розділити на чотири тарілки.
7. Зверху покрийте вареними креветками і одягніть заправкою зеленої богині.

ПОВ’ЯЗАНО: Спробуйте цю легку сторону на День батька: салат з лаймової кінзи