Як приготувати чашу Granola від Bluestone Lane Collective

Якщо ви коли-небудь замовляли їжу в австралійському ресторані (або Down Under, або в американському австралійському закладі), можливо, ви підібрали кілька іноземних фраз. Сендвіч стає «сангою», печиво називають «бікі», а сніданок — «бреккі».

Один особливий джойнт Brekkie, заснований у Нью-Йорку Колективне кафе Bluestone Lane, здобув величезну кількість читачів, швидко ставши однією з найпопулярніших кав’ярень в Instagram. Чарівна їдальня (один з чотирьох форпостів у Нью-Йорку та Філадельфії) створює смачні страви, що відображають кулінарні теми кафе, які зустрічаються в Австралії, як-от Avocado Smash (смачний твіст на простий тост з авокадо) і Collective Granola, яку подають поверх густого, терпкого йогурту, солодкого лимонного сиру та свіжого ягоди. Це ідеальний A.M. прийом або полуденок. Спробуйте наведений нижче рецепт!

ПОВ’ЯЗАНО: Зробіть здорове морозиво, змінивши цей один інгредієнт

Колективний рецепт граноли

Інгредієнти

Цитрусовий сир; виходить 3 склянки
2 столові ложки + 2 чайні ложки цитрусового соку (лимонного або апельсинового)

Гранола; обслуговує 4
1 склянка вівсянки
¼ склянки пепітас
¼ склянки насіння кунжуту
¼ склянки насіння соняшнику
½ склянки макадамії
½ склянки подрібненого кокоса
⅓ склянки меду
⅓ склянки кокосової олії
1 чайна ложка ванільного екстракту

Служити
Свіжі ягоди
Натуральний несолодкий грецький йогурт

Пов’язано: Познайомтеся з найкращими новими шеф-кухарями Food & Wine 2016 року

Маршрути

1. Щоб приготувати сир: у мисці змішайте цукор, яєчні жовтки, сіль і ванільний екстракт.

2. Після з’єднання повільно введіть сік.

3. Готуйте на пароварці до повного стану (здатність рідини покривати тильну сторону ложки).

4. Процідіть і збийте вершкове масло, по одному кубику, до однорідності. Покладіть шматочок поліетиленової плівки прямо на поверхню сиру, щільно загорніть і дайте охолонути. Поставити в холодильник до застигання і охолодження приблизно на 1 годину.

5. Щоб приготувати гранолу: розігрійте духовку до 350°F.

6. Змішайте всі сухі інгредієнти.

7. Перемішуйте мед, олію та ваніль на середньому вогні протягом 2 хвилин, поки вони не розтануть.

8. Добре перемішайте сухі та вологі інгредієнти до однорідності.

9. Випікати 7-8 хвилин, потім дістати і добре перемішати. Випікати ще 7-8 хвилин.

10. Вийміть з духовки і помістіть суміш у купку, щоб вона утворювала пучки, поки вона охолоне. Уважно стежте за гранолою, оскільки вона легко пригорає.

11. Для подачі: наберіть бажану кількість йогурту в миску. Зверху посипте сиром, гранолою та ягодами.