У лінивий недільний ранок мало що впадає в очі, як тарілочка з вафлями. Якщо ви дійсно хочете зробити все більше в цей День матері, візьміть приклад The Chew співведуча Дафна Оз, чию нахабну назву «Вафлі воїна» не тільки легко приготувати (ви можете приготувати їх заздалегідь і заморозьте їх, поки не будете готові їсти)—вони не містять глютену та містять протеїновий порошок, насіння чіа та корисні жири.
«Не можна заперечити зручності мати під рукою заморожені вафлі для швидкого сніданку», — пише Оз у своїй кулінарній книзі: Щасливий кухар ($19; amazon.com), перевипущений у змові з dressbarn якраз до свята та доступний для покупки на сарай магазини.
ВІДЕО: Як не зіпсувати своїх дітей
Читайте далі, щоб отримати повну розбивку, і насолоджуйтеся швидким приготуванням їжі, перш ніж присвятити весь день мамі.
Кредит: люб'язність
Вафлі Warrior
Порцій: 6
Інгредієнти
1 склянка солодкого білого рисового борошна
3/4 склянки мигдального борошна
1/3 склянки кукурудзяного крохмалю
1/3 склянки меленого насіння чіа або лляного борошна
1/3 склянки білкового порошку (мені подобаються варіанти без аромату або ванільного горошку або на основі сироватки)
2 ч. ложки розпушувача
1/2 чайної ложки кошерної солі
4 великих яйця, розділених
1 1/2 склянки вершкового молока, плюс ще, щоб розпушити тісто
2 чайні ложки чистого ванільного екстракту
2 ст.л цукрового піску
4 столові ложки (1/2 палички) несолоного вершкового масла, розтопленого, плюс ще для сковороди
ПОВ’ЯЗАНО: Рецепт іспанського сніданку з найгучнішого тапас-бару Нью-Йорка
Маршрути
1. Розігрійте духовку до 250°F. Нагрійте вафельницю до сильного вогні.
2. У середній мисці змішайте рисове борошно, мигдальне борошно, кукурудзяний крохмаль, мелені насіння чіа або льону, протеїновий порошок, розпушувач і сіль.
3. В окремій середній мисці збийте всі 4 жовтки, вершкове молоко і ваніль. Перемішайте масляну суміш до сухих інгредієнтів, перемішуючи тільки до з’єднання. Тісто має виглядати як традиційне тісто для млинців, тому додайте трохи більше вершкового молока або води, якщо воно занадто густе.
4. У міксері, оснащеному насадкою для віночка (або у великій мисці, якщо ви використовуєте ручний міксер), збийте 2 яєчні білки на середній швидкості до утворення піни, від 30 секунд до 1 хвилини. Решта яєчних білків, покритих кришкою, зберігайте в холодильнику до 2 днів. Повільно починайте всипати цукор і збільшуйте швидкість до середньої-високої, поки білки не стануть міцними.
5. Вбийте в тісто одну чверть збитих білків, а потім додайте решту збитих білків. Продовжуючи повільно збивати тісто, влийте його розтопленим маслом.
6. За допомогою рушника або пензлика, змоченого в розтопленому вершковому маслі, злегка промажте вафельницю і, дотримуючись інструкцій виробника, заповніть форму, не переливаючи. Готуйте до рум’яної скоринки, а потім перекладіть на деко, щоб було тепло в духовці, поки ви будете робити решту вафлі.
ПОВ’ЯЗАНО: Зробіть цей легкий, схвалений Іною Гартен рецепт чилакілесу для бранчу
Від ЩАСЛИВИЙ КУХАР автор Дафна Оз. Авторські права © 2016 Дафна Оз. Передруковано з дозволу Вільяма Морроу, видавництво HarperCollins Publishers.