Нам усім потрібна ніч з макаронами… або, принаймні, ніч майже з макаронами. І коли ця тяга до вуглеводів не вщухне, Джессіка Сайнфелд, засновник дитячої благодійності Дитячий баггі, пропонує покрутити макарони з кабачків. Спойлер: це так само смачно, як і корисно.
«Ми всі знаємо, що макарони не можна замінити кабачками, але ми, безумовно, можемо спробувати», – сказав Сайнфельд. «І це дійсно чудовий спосіб спробувати отримати більше овочів у свій організм, який я завжди прихильник».
У відео вище Сайнфельд показує нам, як приготувати пасту з кабачків за допомогою «спіралізатора». В принципі, це чарівна кухня прилад, який перетворює ваші улюблені овочі — моркву, кабачки, буряк, будь ласка! — на «локшину» для здоровішої пасти альтернатива. Гм, візьмемо дві! (Вільям-Сонома; $50)
Найкраще те, що Сайнфельд каже, що приготування пасти насправді дуже весело. «Чим більші кабачки, тим краще локшина. І ви можете подумати про це таким чином. За той час, коли ви закип’ятили воду, ви зможете зробити спіраль у кабачках».
ФОТО: Зайдіть в будинок Джесіки Сайнфелд
Після того, як ви спіралізуєте свою локшину з кабачків, Сайнфелд радить полити її гарячим соусом маринара, щоб надати кабачкам теплу текстуру аль денте. Далі посипте блюдо гострими пластівцями чилі та сиром пармезан, щоб отримати «прекрасну їжу без м’яса в будь-який вечір тижня», — сказав Сайнфельд.
Паста з кабачків
Обслуговує 4
Соус Маринара (адаптовано з Марселли Хазан)
Цілі очищені помідори об’ємом 28 унцій у пюре/соку
5 столових ложок несолоного вершкового масла
1 цибулина, очищена і розрізана навпіл
½ чайної ложки кошерної солі
4 великих цукіні
тертий пармезан, для посипання
Для маринари в середній каструлі змішайте помідори та їх сік, масло, половинки цибулі та сіль.
Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Готуйте, не накриваючи, близько 45 хвилин. Час від часу помішуйте, розтираючи ложкою будь-які великі шматки помідорів. Викиньте цибулю перед тим, як посипати макарони.
ПОВ’ЯЗАНО: Спробуйте рецепт чіпсів з квіноа від Джессіки Сайнфелд
Для пасти використовуйте овочевий спріралізатор відповідно до інструкцій на упаковці, щоб нарізати кабачки на локшину. Змішати маринару і посипати пармезаном. Тепер приступайте до вечора макаронів без почуття провини!