Інший День подяки, ще один набитий до зябер холодильник, повний залишків їжі. Щороку ми ненажерливо їмо фаршировані і щороку ми припускаємо, що ніколи більше не зможемо подивитися на індичку, картопляне пюре чи начинку. І все ж, як годинник, наступної п’ятниці ми прокидаємося голодними, ніж будь-коли, і сумлінно заправляємо всі залишки їжі в смачні безладні бутерброди.
Але навіть якщо ви не втомитеся від самої їжі, ви можете втомитися від сендвічів з індичкою. Тож ми скористалися Джеффрі Закаріаном, колишнім чемпіоном Iron Chef та ресторатором із зіркою Мішлен, щоб отримати кілька експертних та креативних способів подолати цю гору залишків їжі на День Туреччини.
Переживіть харчову кому і читайте його геніальні поради.
«Використовуйте картопляне пюре як начинку для пирога Шепердс з трохи подрібненого гострого чеддера, доданого зверху перед випіканням».
«У 2 склянки начинки додати яйце і розкачати вареники. Приготуйте суп з пельменями із залишками смажених овочів. Або обсмажте його на сильному вогні на антипригарній сковороді. З’єднайте залишки, нарізані кубиками грудки індички, і покладіть зверху смажене яйце, щоб отримати смачний хаш».
«Додайте залишки запіканки із зеленої квасолі до макаронних виробів разом із деякими грибами та подрібненими індячими ніжками, щоб паста стала більш кремовою».
«Використовуйте начинку, що залишилася для гарбузового пирога, щоб начинити французький тост. Подавати з журавлинним соусом і кленовим сиропом».
«Збережіть смажені кістки індички і помістіть у каструлю з водою, щоб вона покривала на чотири дюйми, а також трохи свіжої зелені та простих овочів, таких як морква, селера та цибуля. Кип’ятіть одну годину, процідіть і остудіть. Цей бульон можна заморожувати і зберігати до трьох тижнів і використовувати для приготування супів, пасти або різотто з м’ясом індички».