Якщо ви читаєте це, ви пережили щорічну їжу, яку ми називаємо святами. Вітаю! Тепер, після кількох тижнів споживання шоколадних трюфелів, цукрового печива та листкового тіста, які перед нами бачимо, ми нарешті готові дати своєму тілу відпочинок від нашої щорічної антидієти. Але це не означає, що ми повинні змиритися з м’якою, без ароматної їжі. (Зрештою, індичку зовсім холодну на солодощі не можна піти.) Входить: береза.
Березовий, більш відомий як мюслі, — це британська данина поваги швейцарському дієтологу Максиміліану Бірхеру-Беннеру, творцю здорової суміші вівса, горіхів і насіння. Подібно до вівсяної каші, цей простий напій містить клітковину та цільні зерна, щоб довше залишатися ситими. Спробуйте будь-яку з цих смачних варіацій, взятих зі сторінок останнього книги про здоров’я дієтолога Луїзи Паркер, Налаштуйтеся на життя ($15; amazon.com).
Прочитайте рецепти.
5 1/2 унції нежирного грецького йогурту
3/4 склянки стиглої полуниці, нарізаної шматочками
2 столові ложки вівсяних висівок
Щіпка стевії або за смаком
1 чайна ложка ванільної пасти
Щітка знежиреного молока
1 інжир, розрізаний на шістки
1 столова ложка лісових горіхів, підсмажених
1. Змішайте йогурт, нарізану полуницю, вівсяні висівки, стевію та ванільну пасту і залиште на ніч в холодильнику.
2. Для подачі розпушити березу молоком, а зверху покласти шматочки інжиру та теплі лісові горіхи для хрускоту.
5 1/2 унції нежирного грецького йогурту
2 столові ложки вівсяних висівок
4 столові ложки знежиреного молока
1/4 чайної ложки стевії або за смаком
1 чайна ложка ванільної пасти
1 столова ложка фісташок, подрібнених
2 столові ложки зерен граната
1. Змішайте йогурт, вівсяні висівки, молоко, стевію та ванільну пасту в мисці і залиште на ніч в холодильнику.
2. Подавати з фісташками і зернами граната.
5 1/2 унції нежирного грецького йогурту
1/4 чайної ложки стевії
1 чайна ложка ванільної пасти
4 столові ложки знежиреного молока
2 столові ложки вівсяних висівок
1 стиглий нектарин, очищений від кісточки
5 горіхів макадамії, підсмажених
Гілочка м'яти, для прикраси
1. Змішайте в мисці йогурт, стевію, ванільну пасту, молоко та вівсяні висівки. Залишити просочуватися на ніч в холодильнику.
2. Розріжте нектарин навпіл або скибочками і обсмажте на грилі або на сковороді до карамелізації.
3. Подавайте ванільну березу з теплим нектарином і підсмаженими горіхами макадамії та прикрасивши
гілочка м'яти.