На початку цього року ресторатор Девід Чанг вимагав оплесків і декілька піднятих брів від кулінарної спільноти коли він тихо відкрив Ніші, азіатсько-італійська закусочна. Хоча аспект азіатської кухні не обов’язково був новою територією для Чанга, який володіє декількома успішними ресторанами по всьому світу, винахідливі страви, такі як Ceci e Pepe (п'єса на Cacio e Pepe, зроблена з гозонового гозону в якості замінника сиру) та ло-мейнські молюски Grand Lisboa розквітли у сенсі соціальних мереж.
І тоді, лише через кілька місяців після відкриття Nishi, Чанг оголосив про свій план запуску Андо, служба доставки їжі, що йде по стопах таких компаній, як Клен (інвестором якого є Чанг). Щодня, між 11:00 та 14:00, користувачі матимуть можливість вибирати з невеликого вибору основних страв та закусок, приготованих шеф -кухарем Дж. Василь, галун WD-50.
На велику радість своїх послідовників, Чанг задокументував процес перевірки рецептів у своєму Instagram, завантажуючи знімки сирний біфштекс, смажене курча
, і бутерброди з яєчним салатом виконано в японському стилі. Моя цікавість піднялася, я приєднався до списку очікування програми і був прийнятий через кілька днів.ПОВ'ЯЗАНІ: Starbucks розгортає свою гру з холодним заварюванням на літо
Єдиний улов? Наразі Ando здійснює доставку виключно у Східному центрі Сходу Нью -Йорка через UberRUSH та В стилі офіси розташовані по центру міста. Думка про те, щоб мати доступ до останнього дітища Чанга без нього намагаючись це здавалося безвідповідальним, тому я подивився на карту Мідтаун -Іст, де було місце, де я міг би її забрати, поблизу поїзда Е та оформив замовлення. (Будь -хто інший, що знаходиться поза межами поточної зони доставки, зверніть увагу, що ці хлопці -доставчики є підказка. Я ледве встиг зустрітися з Ентоні, моїм кур’єром Андо, який поглянув на моє шалене обличчя і спітніле волосся і запитав, чи зі мною все добре.)
Через тридцять хвилин я дивився вниз на начинку хрусткої смаженої курки (одне стегно, одна грудка), ще теплого Нью-Йорка. сирний біфштекс, салат з капусти, завантажений картопляний салат, глазурований пончик із гібіскусом та гранатом та три міні-печива “Ritz cracker” мріяв по Молочний батончик Momofuku геніальна Крістіна Тосі. На щастя, в розповсюдженні також був нагрудник з прикрашеним Андо.
Курка бездоганна, можливо, завдяки «секретним спеціям», і поставляється з гарніром медової гірчиці та стандартним зеленим салатом. Я був трохи стурбований тим, що скоринка стане мокрою під час транспортування, але мою стурбованість утихомирили, коли я із задоволенням вишкрібав з паперової коробки кожен останній шматочок солоної шкіри. Між укусами птиці я працював над N.Y.C. сирний стейк, купа масивної соковитої яловичини, приготованої з відомого нутового гозону Момофуку, заправлена сирним соусом та цибулею.
Завантажений картопляний салат, поданий холодним та прикрашений сметаною з чорного перцю, каперсами, пепероні та оцтом чіпси, це смачне оновлення класики, але не запропонувало мені перепочинку від декадентського, солоного застілля перед мене. Я зрозумів, що припустився помилки, не замовивши один із трьох варіантів апельсинової соди, запропонованих Андо, вибір напоїв, який одразу спантеличив мене і викликав ностальгічну тугу за випивкою Кенан і Кел.
Я випив води і перейшов до десерту, починаючи з пампушки. Глазур ідеальна - не надто солодка і ідеально терпка - і тісто злегка щільне і пружне, майже як у ангельського харчового торта. Якщо вам цікаво самому собі, Де пончик підходить до цього меню?? Відповідь така: може і не бути. Але це світ Девіда Чанга, і ми всі просто живемо в ньому.
ПОВ'ЯЗАНІ: Кріссі Тейген ділиться, як освоїти гру #Foodstagram за 3 простих кроки
На завершення я відшліфував міні -печиво, настільки насичене вершковим маслом, що це змусило б Паулу Дін заплакати від радості. Я шкодую лише про те, що я не відклав його на потім, коли харчова кома вийшла.
Тож чим Андо відрізняється від інших служб доставки їжі? Можливо, це організатор операції, чия спадщина висвітлює надзвичайно яскраве світло його найновіших починань. Або, можливо, це той факт, що подробиці процесу - від тестування рецептів до бета -тестування - транслюються в соціальних мережах, даючи послідовникам можливість відчути, що вони беруть участь у проекті. Але, швидше за все, Андо буде виділятися тим, що він декадентський і особливий і на відміну від усього, що ви зазвичай їсте звичайним днем у будні. Я все ще буду думати про ту смажену курку через два тижні, і я не можу сказати те саме для нарізаного салату, який я з’їв у вівторок.
Хочете в? Зареєструйтесь у списку очікування Андо тут.