Бульбашки, гіркоти та трохи випивки — це священні, перевірені й справжні елементи найвідомішого італійського коктейлю-аперитиво, сприц. Не плутати з сучасним винним спритцером, коктейлі сприц датуються 19 століттям у Північній Італії, «коли австрійські солдати запровадили практику додавання spritz (розпорошення) води на вина регіону, щоб зробити їх більш приємними для смаку рислінга», — пишуть Талія Байоккі та Леслі Парісо у своїй новій книзі. Spritz: найвідоміший коктейль-аперитиво в Італії з рецептами ($12; amazon.com).

Приходьте з рецептом коктейлю

Авторство: Ілюстрація Метью Аллена

Ваші господарі, швидше за все, зайняті плануванням діяльності, приготуванням їжі та підтриманням порядку в будинку. Запропонуйте взяти на себе зобов'язання з напоїв і приготувати смачне Diamond Spritz Fizz від Spritz: найвідоміший коктейль-аперитиво в Італії з рецептами ($12; amazon.com). А ще краще візьміть книгу з собою в подарунок господині разом з пляшкою аперолю або сухого вермуту.

Ілюстрація Метью Аллена

click fraud protection

Щоб отримати особливо освіжаючий і яскравий напій, спробуйте приготувати Diamond Spritz Fizz, варіацію класичного Diamond Fizz, створеного Ісааком Шамвеєм для Кафе "Тоска". у Сан-Франциско, Каліфорнія: «Версія Айзека Шамвея, наповнена шприцом, замінює джин на Aperol та сухі вермут, цукор з медовим сиропом і амаро, а також лимонний сік з апельсиновим соком», – пишуть Байоччі та Парізо. «У результаті виходить пухнаста помаранчева хмара коктейлю зі смаком чимось схожим на апельсиновий Юліус». Салюті.

Пов’язано: пропустіть свій сумний настільний салат і приготуйте замість нього цей ситний суп зі шпинатом

Diamond Sprtiz Fizz

Інгредієнти

1 ½ унції Aperol ($21; wineanthology.com)
1/4 унції свіжого лимонного соку
1/2 унції сухого вермуту Dolin (8 доларів США; winewisegreenwich.com)
1/2 унції медового сиропу (рецепт нижче)
1/4 унції Gran Classico Bitter Amaro ($33; internationalwineshop.com)
1 чайна ложка свіжого апельсинового соку
1 яєчний білок
2 ½ унції ігристого вина

Для медового сиропу
1 склянка меду
1/2 склянки води

Пов’язано: Підсолодіть прихід весни цим рецептом полуничного пирога

Маршрути

1. Щоб приготувати медовий сироп: змішайте мед і воду в каструлі на дуже слабкому вогні. Перемішуйте, поки мед не розчиниться. Зніміть з вогню і дайте настоятися не менше 30 хвилин. Розлийте по пляшках і зберігайте в холодильнику до одного місяця.

2. Щоб зібрати коктейль: додайте Апероль, лимонний сік, вермут, сироп, Gran Classico, апельсиновий сік та яєчний білок у шейкер для коктейлів. Струсіть без льоду, а потім додайте лід і дуже сильно струшуйте протягом 20 секунд. Процідіть у склянку Collins над дуже невеликою кількістю льоду. Повільно полийте ігристим вином і додайте гарнір.

ПОВ’ЯЗАНО: Цей коктейль на смак як весна в склянці

Передруковано з дозволу від Spritz: найвідоміший коктейль-аперитиво в Італії з рецептами автори Talia Baiocchi та Leslie Pariseau, авторське право © 2016. Опубліковано Ten Speed ​​Press, відбиток компанії Penguin Random House LLC.