Вольфганг Пак організував свята від вручення премії Оскар до деяких з найелітніших весіль знаменитостей Голлівуду. Що робить його меню таким привабливим? Ми поговорили з Джемі Пеннінгсом з Wolfgang Puck Catering про нові тенденції в кулінарії для п’ятизіркового весільного меню.
1. Знайдіть ідеальні пари Коли справа доходить до коктейльної години, це пов’язано з проходженням ідеальних матчів. Pennings доповнює ікру та устриць, а також крижану горілку, міні-тако з омарами з крихітною маргаритою та повзунки, які подають із пивом.
2. Грайте зі своєю їжею Гості їдять очима, тому дивуйте їх текстурами та унікальними презентаціями. Дайте волю своїй уяві з кустарним желе (гель сангрії з підвішеними свіжими фруктами) шматочки), крем-фріш і копчений лосось пуш-ап, а також тартар з тунця, поданий у стильному «тунці» може.
3. Перед вечерею: надайте бар-бариста Підготуйте своїх гостей до довгої ночі, випивши порцію кофеїну, розраховану на годину коктейлів з еспресо, капучино, лате з льодом.
4. Складіть передні страви
Навіщо змушувати гостей вибирати, коли вони можуть мати і те, і інше? Подайте розкішний дует, наприклад фірмові креветки + філе Вольфганга на картопляному пюре, покладеному на смажений шпинат, і великі креветки зверху.5. Надайте опівнічні закуски Насолоджуйтеся пишністю вечора з солоними та солодкими затишними стравами, які подають опівночі. Pennings подає міні-пироги з куркою, сирні шматочки, піцу Wolfgang Puck, пуш-ап з полуничним коржом, крем-брюле, печиво та молоко.
6. Зробіть свій власний кошик для коктейлів Перейдіть до фірмових коктейлів — новим обов’язком є власна міксологічна станція. Одним з варіантів є розкішний візок із шампанським зі свіжими пюре, лікерами (наприклад, Сен-Жермен і Шамбор) і гарнірами зі свіжих трав (наприклад, м’ята та базилік).
Отримайте більше ідей прийому з нашої галереї пунктів меню від Wolfgang Puck Catering!
— Емі Шей Джейкобс
Перенесіть паназіатську кухню в нові місця з несподіваними наливками, як-от цей пельменний укус, який подають на суповій ложці.
Тако з лобстером доповнюють міні-маргарити Patron, наповнені гібіскусом.
До міні-кухлів пива від компанії Anchor Brewing додаються сендвічі з пастрамі з американським Wagyu та російською заправкою.
Червоний і білий тунець з малиною, огірками, васабі, соєвим соусом та оливковою олією подають «консервованим».
Зверніть увагу на желатинові фрукти з підвішеними фруктами, наприклад, сангрію з апельсиновим колесом або мохіто з лаймом і м’ятою всередині.
Салат з буряка з фісташковим маслом, бурратою та цитрусовим вінегретом.
Здивуйте своїх гостей спресованими кульками з кавуна та сангрії, які подаються з мікро-шісо.
З хрустким імбиром подаються копчена качка, інжир, карамель з кабачків і яблука-реліквія.
Подайте рибний меланж красивих кольорів, як-от ця аква-паца з мідіями, свіжими помідорами та яскравим пікантним бульйоном.
Відпочити від прирученого лосося Тандурі зі спеціями.
Передайте десерти, як-от ці лимонні безе конуси з клубочками паленого цукру, на танцпол, щоб не відставати!
Перетворіть пиріг на попсу! Гостям сподобаються ці шишки з коричневого цукру та лимонної меренги.
Подавайте весільний торт у вигляді улюбленого з дитинства! Наповніть поп-поп своїми улюбленими тортами, як-от червоний оксамит і крем-сир (на фото), полуничне пісочне або пиріг з лаймом.
Ви не побачите чуррос і молочні коктейлі в кожному весільному меню. Подавайте їх пізно ввечері!
Це молоко та печиво з родзинкою. Доповніть своє молоко смаками, такими як полуниця, іриска та нутелла.
Використовуйте домашнє печиво та поєднання морозива в сільському стилі, як-от ванільне морозиво, затиснуте між вівсяним печивом із шоколадною стружкою!
Купуйте улюблене печиво, тістечка, пироги та ласощі в сусідніх пекарнях, кондитерських або місцевих пекарях.
Принесіть світ пивоваріння до свого "I dos" за допомогою висококласного бариста бариста, додавши каву з усього світу, екзотичні чаї та гарячі цукерки з цікавими настоянками.
У цих міні-каструлях міститься суміш макаронів і витриманого сиру Чеддер.
Встановіть слайдер із міні-чизбургерами з яловичини Кобе, які подаються з ремуладом, витриманим дхеддаром і ріжками з помме. Спробуйте також курячі повзунки Buffalo і бриоші зі свининою!
Подаруйте своїм гостям відчуття міксології: озбройте їх міцними напоями та солодощами для створення коктейль-бару своїми руками!
Фрукти добре підходять до коктейлів.
Цей весняний трояндовий коктейль має їстівний квітковий гарнір.
Подаруйте безалкогольним напоям міксологію зі свіжими цікавими настоями, такими як солодкий медовий лимонад і холодний чай зі свіжим базиліком.