Нещодавно ми наздогнали кулінарну королеву Рейчел Рей на цьому році Нью-Йоркський фестиваль вина та їжі, де вона проводила восьмий щорічний Blue Moon Burger Bash. На заході, на якому понад 40 відомих кухарів США мають можливість позмагатися за найкращий гамбургер, були представлені як класичні, так і винахідливі інтерпретації пиріжків – серед найпопулярніших були Чорний кран соковита яловичина кобе виконання і Ейнсворт Бургер Mac n' Cheese. Автор кулінарної книги і телеведуча взяла паузу в гамбургері, щоб розповісти нам про основні страви її кухні та філософію їжі.
Останній прийом їжі на землі: що б це було?
Моя подруга Мелані Дунеа, чудовий фотограф, написала книгу, Моя Таємна Вечеря ($32; amazon.com). Я був би настільки пригніченим, що не хотів би нічого їсти, але якби я міг перший поїсти на іншому боці, я б відвідав свого першого собаку Бу — їй сподобалося гарбуз — і я був би зі своїм дідусем, який любив анчоуси й сардини, тож ми їли часник і оливкову олію, сардини чи анчоуси спагетті.
Улюблений кухонний гаджет?
Я не вірю в гаджети. Я вірю в те, щоб ваші ножі були гострими. Я вірю в те, що миска для сміття, щоб ви могли покласти всі свої обрізки та відходи в одне місце, і ви впораєтеся з цим, коли закінчите готувати. Я дуже вірю у велику обробну дошку — навіть якщо у вас немає місця, поставте її над раковиною, і у вас буде новий стіл. І я вірю в високу якість горщика, яку ви можете собі дозволити. Це мої гаджети.
Що ви будете пити цієї осені?
Мій чоловік чудовий міксолог, і він відповідає за всі напої. Мені подобається кожне виконання, яке він виконує з Blood Mary, він готує дивовижні маргарити, він готує фантастичні коктейлі з шампанським. Я любитель рівних можливостей — EOD — тож, що б він не готував, від глінтвейну до мартіні з яблучними шипами, я думаю, це буде саме те.