По можливості вітайте гостей біля дверей. Запропонуйте напій і познайомте їх принаймні з одним гостем. Граційно визнайте їхній дар.
Уявіть собі етапи вашої вечірки – планування, покупки, підготовка та сама подія. І напишіть такий собі сценарій вечірки з усіма деталями: це допоможе визначити деталі.
Якщо ви сумніваєтеся, обмежте вибір, включно з меню та декором, і помиляйтеся на стороні простоти. Занадто багато варіантів може змусити вас перевантажити і коштувати вам часу та грошей.
Незалежно від того, якого розміру ваша партія, добре мати допомогу. Не бійтеся попросити гостя відкрити вино або принести піднос із закусками. (Або якщо у вас є бюджет, найміть когось.)
Це люди влаштовують вечірку. Запросіть різноманітних гостей з різним походженням, поколіннями та переконаннями, щоб змішати речі. Еклектичний список гостей – це веселе свято.
Вибирайте більш ранню вечірку о 14:00. до 18:00, щоб не подавати повну вечерю. Крім того, попросіть людей за три тижні до події повідомити про це належним чином.
«Спілкуватися з гостями в Інтернеті набагато простіше», — каже Вечірка BluPrints блогер Дон Сандомено. Evite.com, Paperlesspost.com, і Postmark.com Все це спрощує оновлення інформації та відстеження відвідувачів. І надішліть автоматичне нагадування за пару днів до вечірки, щоб допомогти отримати більше відповідей.
«Я завжди розпочинаю вечір з джазу — Елли Фіцджеральд, Тоні Беннетта чи Френка Сінатри — щоб створити святкову атмосферу», — радить відомий шеф-кухар і ресторатор Тодд Інгліш. «Пізніше я граю фолк чи рок із 60-х чи 70-х. Мої друзі кажуть: «Я давно не чув цієї пісні», і ми всі сміємося і згадуємо».
«Улюблені закуски — це шматочки сиру пармезан, загорнуті в прошутто», — рекомендує знаменитий шеф-кухар Рокко ДіСпіріто. Додатковий бонус: «Солоність добре поєднується з шампанським», — каже він.
Один із способів додати піцу на справді елегантну вечерю – подати своїм гостям заморожені цукерки, як-от Milky Way або Snickers Bars, особливо в кінці вечора. Принесіть кілька сумок для собак, щоб вони могли забрати награбоване додому.
Всесвітньо відомий шеф-кухар Томас Келлер радить зупинятися на стравах в одному горщику, наприклад, смаженої курки з смаженими овочами, макаронами та сиром або яловичим соусом (навариста тушкована яловичина). «Чудовий аромат пронизує дім. Коли ви дістанете його з духовки — бац — ви готові», — каже Келлер. «Додайте салат і пляшку вина, і ви отримаєте чудову їжу з невеликим прибиранням».
Відомий шеф-кухар і ресторатор Мін Цай ставить ледачу Сьюзан на стіл, наповнений сушеним манго, сушених горіхів лічі, горіхів макадамії, сушеної риби, горошку васабі, сушеної риби та інших екзотичних продуктів. «Він є там, коли приходять гості, щоб вони могли відразу ж почати їсти», — каже Цай. «І це розбиває лід, тому що вони не знають, що це за їжа, і всі починають здогадуватися».
Подбайте про певні деталі завчасно, щоб не хвилюватися, коли прийдуть гості. Напередодні ввечері накрийте стіл, поставте тарілки та порційні страви на фуршет, відполіруйте срібло та переконайтеся, що на ваших келихах немає плям.
Коли Синтія Роулі та Ілен Розенцвейг влаштували вечірку для своєї книги Swell: Посібник для дівчат до хорошого життя, група грала у жваву гру в кости. Призи включали пару нечітких кубиків, намисто з кроликами Playboy і подорож на парасейлінгу для двох.
Для невимушеного сніданку викиньте подушечки, недільні газети та заохочуйте друзів роззутися. Тоді приготуйте теплий, неквапливий веселий фестиваль із гарбузовими млинцями або батончиком з граноли своїми руками, великою кількістю свіжого джеліка та глечиків Bloody Marys.
Кожна людина виглядає найкраще при теплому світлі свічок, тому оточіть високі срібні або скляні свічники вотивами або помістіть короткі свічки в прозору миску з водою.
На вечірці з нагоди 50-річчя Оззі Осборна в 1998 році гостям подали шоколадні кажани і пунш, на якому він виріс в Англії. Або, якщо ви знаєте цю людину, подумайте про страву, яку вона любить готувати, і відтворіть її.
Розкладіть звичайні кекси (або цукрове печиво) поруч із різнокольоровою глазур’ю та посипкою. Або попросіть гостей принести партію улюбленого печива, щоб розмістити їх на п’єдесталах, поділитися та обмінятися.
Ось важливе правило, яке господарі часто забувають: коли почнеться свято, відкиньте деталі і отримуйте задоволення!