Цього року ми пропускаємо обідні булочки і подаємо цей неймовірний кукурудзяний хліб, змазаний медовим маслом на День подяки.

«Коли я був дитиною, кукурудзяний хліб моєї бабусі завжди був моїм улюбленим на День подяки», — каже Джеремія Бекон, шеф-кухар у багатохвальному Macintosh їдальня в Чарльстоні. «Мені подобається ця версія, тому що цибуля дає свіжий зелений контраст з кукурудзяною мукою». Він віддає перевагу грубій, більш текстурованої кукурудзяної муки від місцевого Anson Mills ($6/12 унцій; ansonmills.com) до сортів більш тонкого помелу, які можуть бути нижчими. Використання круглої чавунної сковороди полегшує випікання хліба. Бекон також пропонує змастити його медовим маслом відразу ж після випікання, щоб смак просочився.

Обслуговує: 8–10Загальний час: 1 година 10 хвилин (включає час охолодження)Активний час: 20 хвилинВипереджаємо: Кукурудзяний хліб (1 день)

Інгредієнти:

1¼ склянки кукурудзяного борошна1¼ склянки універсального борошна2 столові ложки цукру1½ чайної ложки харчової соди½ чайної ложки розпушувача1 чайної ложки солі1 яйця1¾ склянки вершкового молока6 столових ложок несолоного вершкового масла, розтопленого, розділеного2 столових ложки меду, 1 цибуля цибуля, тонко нарізана

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 350°F.

2. Збийте кукурудзяне борошно, борошно, цукор, харчову соду, розпушувач і сіль у великій мисці.

3. Збийте яйце, пахту і 4 столові ложки розтопленого вершкового масла в невеликій мисці. Додайте вологі інгредієнти до сухих, перемішуючи, поки вони не з’єднаються.

4. Нагрійте 10-дюймову чавунну сковороду на сильному вогні з 1 столовою ложкою розтопленого вершкового масла. Вилийте тісто на сковороду. Перемістіть в духовку і запікайте, поки зубочистка, вставлена ​​в центр, не стане чистою, 25–30 хвилин.

5. Безпосередньо перед випіканням кукурудзяного хліба зробіть начинку: змішайте мед і 1 столову ложку розтопленого вершкового масла.

6. Вийміть кукурудзяний хліб з духовки і відразу ж змастіть начинку, а потім посипте цибулею. Подавати теплим.

ПОВ’ЯЗАНО: Подумайте про День подяки за цим рецептом гратену з брюссельською капустою