Скромна фріттата - герой обіду. Приготуйте його в неділю ввечері, і ви готові на тиждень розслаблюючих сніданків, обідів, і обіди. Приготувати його нескладно, і його можна доповнити чим завгодно, від свіжо нарізаних фруктів до супу або простого гарнірного салату.
У ці вихідні ми готуємо «Фріттату для всіх» Кленсі Міллер, яка з’явиться в її новій книзі, Готуємо самостійно: радість готувати для себе ($14; amazon.com). «До яєць можна додати майже що завгодно — залишки макаронних виробів, черствий хліб, чорізо, помідори — тож це чудовий спосіб проявити креативність під час приготування ситної страви», — пише Міллер. Вона додає: «Якщо ви починаєте зі свіжого хліба, розкладіть кубики на деко і висушіть їх у духовці при температурі 350 °F приблизно 10 хвилин». Спробуйте наведений нижче рецепт.
2 чайні ложки оливкової олії першого віджиму
1/3 склянки тонко нарізаної картоплі Юкон Голд
1/2 склянки нарізаної цибулі
сіль
6 великих яєць
1 склянка нарізаного свіжого шпинату
2/3 склянки нарізаного кубиками черствого хліба (бажано з багета або сільського батона)
5 помідорів черрі
1. Розігрійте духовку до 400°F.
2. У 8-дюймовій чавунній сковороді розігрійте оливкову олію на середньому і сильному вогні, нахиляючи сковороду, щоб покрити дно. Додайте картоплю і готуйте, перевернувши один раз, до легкої рум’яності, всього 10-15 хвилин. Додайте цибулю, злегка посипте сіллю і готуйте ще 3-4 хвилини.
3. Тим часом у великій мисці добре збийте яйця. Додайте шпинат, хліб, помідори і кілька щіпок солі.
4. Вилийте яєчну суміш у сковороду і готуйте близько 5 хвилин або поки яйця не почнуть схоплюватися по краях.
5. Перемістіть деко в духовку і запікайте 15-18 хвилин, поки фріттата трохи не набухне і не стане твердою на дотик. Дайте охолонути кілька хвилин, перш ніж нарізати його на шматочки. Подавати гарячим або кімнатної температури.
Уривок із COOKING SOLO, © 2016 Кленсі Міллер. Відтворено з дозволу Houghton Mifflin Harcourt. Всі права захищені.
Це ідеальний рецепт фріттати на сніданок, обід чи вечерю