Цей рецепт спочатку з'явився на food52.com.
Зізнаюся, я трохи пишався своєю стійкістю до спеки, коли переїхав до Нью-Йорка. Зимові температури буквально довели мене до сліз, але я був впевнений, що процвітаю в теплі місяці. Не те, щоб моя північноєвропейська спадщина підштовхнула мене... але 22 літа в липкої, неминучої спеки Луїзіани повинні були зарахувати щось – чи не так?
Неправильно. Я забув, що, незважаючи на те, що вижив при теплових показниках 100°F, мені допомогла центральна система кондиціонування повітря. Тут я ходжу більше ніж за милю на роботу та з роботи. В кінці дня мені потрібно охолонути. Швидко.
А що освіжає, ніж крижаний алкогольний напій? Нічого, ось що. І чим я можу насолоджуватися через кілька хвилин після відкриття дверей? Це літнє диво.
Розе кубики льоду є відповідями на мої молитви. Це так само просто, як зібрати, налити, заморозити і почекати. Так звичайно. Вони ідеально підходять для нехитрих вечірніх коктейлів або імпровізованих вечорів кіно, або, знаєте, просто для охолодження.
Почніть з фруктів
Виберіть фрукт, будь-який фрукт. Будь то недоїдена коробка вишень у вашому холодильнику чи малина на фермерському ринку, з якою ви фліртували весь тиждень. Ми вибрали класичне поєднання смаку полуниці та лайма, але ви можете спробувати диню та базилік, лимон та ожину чи персики та естрагон. Справді, ви не можете помилитися. Просто переконайтеся, що він стиглий і не має цвілі.
Розе
Розе - це неправильно зрозуміле вино. Це може бути ультрамодним, але рожеве високої якості існує і може бути надзвичайно доступним. Але не сходіть з розуму, вибираючи щось занадто складне — кубики є лише компонентом коктейлю, а вишуканіше вино може легко загубитися.
За темою: Ми не можемо перестати пити цю палому Сляші
The контейнер
Готуючи ароматизований лід, вам потрібен лоток, який легко знімається і не проливатиметься в морозильній камері. Ми використовували наші формочки для кубиків льоду від W&P Design, які мають каркас з нержавіючої сталі, який проходить уздовж верхньої частини лотка, щоб вони не хлюпали і не проливались по дорозі до морозильної камери. Крім того, рамка дає до чого притиснутися, коли вириваються кубики. Але сміливо використовуйте все, що є вдома.
Сервірування
Наповнивши кожен кубик фруктами і рожевим, охолодіть до твердого замерзання (нашим кубикам знадобилося 6 годин), а потім залийте просекко (або будь-яким ігристим вином). В результаті виходить освіжаючий, ароматний коктейль зі смаком літа.