Попкорн — найкраща альтернативна закуска. Незалежно від того, чи віддаєте перевагу легкість та зручність мікрохвильової печі чи трохи більш трудомісткий підхід до плити, ви завжди можете розраховуйте на солоні, хрусткі ядра, які допоможуть вам насититися, коли ви ретельно прокручуєте свою чергу Netflix у п’ятницю ніч. Але ми визнаємо, що — навіть після найінтригуючішого виїмки — це може стати трохи зайвим.
Ось чому ми попросили Маркуса Самуельссона — шеф-кухаря, який отримав нагороду Джеймса Берда, власника N.Y.C. курячі суглоби Червоний Півень Гарлем і Гриль Streetbird, і самозваний шанувальник попкорну — для деяких продуманих способів оновити стандартний рецепт. «Попкорн можна легко приправити спеціями чи травами залежно від вашого настрою», — розповідає він. В стилі. Нижче, якраз вчасно до Національного дня попкорну, три гідні оновлення до смачної їжі від самого чоловіка.
За темою: Перекус, як Олівія Поуп під час Скандал за цим рецептом попкорну
Пряний та солодкий попкорн
Інгредієнти:
1/2 склянки ядер попкорну
1 чайна ложка меленої кориці
1 чайна ложка кошерної солі
1 чайна ложка паприки
½ чайної ложки кайенського
1 столова ложка світло-коричневого цукру
Напрямки:
Посипте 1/2 склянки ядер попкорну, покладіть їх у миску та змішайте сумішшю спецій.
ПОВ’ЯЗАНО: Як приготувати попкорн за допомогою удару, надано Giada De Laurentiis
Гострий кроповий попкорн
Інгредієнти:
3 ст.л. рослинного масла
1/2 склянки ядер попкорну
1 чайна ложка морської солі
1 1/2 столової ложки розтопленого несолоного вершкового масла
1 чайна ложка порошку чилі
1/4 склянки подрібненого кропу
1/4 склянки тертого сиру чеддер
Напрямки:
1. Налийте олію в 4-літрову сковороду і накрийте дно. Додайте ядра і накрийте кришкою. Поставте каструлю на середньо-сильний вогонь.
2. Ядра нагріються і почнуть лопати. Часто струшуючи сковороду, щоб запобігти пригоранню, дайте зернам готуватися до тих пір, поки лопання не почне сповільнюватися до 2-3 секунд між кожним вибуханням.
3. Коли лопання припиниться і всі ядра лопнуть, зніміть каструлю з конфорки. Перекладіть попкорн в миску і додайте решту інгредієнтів, поки вони ще гарячі. Перемішати для поєднання.
ПОВ’ЯЗАНО: Ці кульки з попкорну – смачна (і проста) частування, яку можна відправити додому разом із гостями на вечерю
Кукурудзяний чайник
Інгредієнти:
1/2 склянки невискочених кукурудзяних зерен
1/4 склянки коричневого цукру
3 ст.л. оливкової олії
1 столова ложка морської солі
Напрямки:
1. Дайте олії нагрітися на дні великої каструлі, потім додайте цукор і кукурудзяні зерна і добре перемішайте, щоб ядра повністю покрилися.
2. Накрийте каструлю кришкою і дочекайтеся, поки перші кілька ядра лопнуть. Візьміть каструлю, яка, сподіваємося, має ручки з обох боків (з тримачами для каструль — вона стане дуже гарячою!) і помахайте ядрами круговими рухами всередині, щоб цукор не пригорів. Робіть це періодично, знімаючи каструлю з прямого вогню.
3. Як тільки лопання помітно сповільниться, вимкніть вогонь і дайте йому постояти кілька хвилин, щоб охолонути. Покладіть попкорн у велику миску і відразу ж посипте морською сіллю.