Рецепти бранчів Гвінет Пелтроу до Дня матері

Запрошення

Подаруйте гостям звичайну, м’яку та мрійливу колірну схему Пелтроу за допомогою цифрової картки, розробленої розжареною студією канцелярських товарів Лос-Анджелеса Sugar Paper (від 28 центів;

paperlesspost.com).

Сцена

«Щодо столу, я тяжію до приглушеної палітри — багато сірих, білих і трохи ніжно-рожевих або бузкових», — каже Пелтроу. Скористайтеся цими трьома порадами до її фірмового невимушеного гламуру.

1. Зберігайте еклектику. «Немає нічого надто поєднуваного чи дорогоцінного, — каже Пелтроу. «Я люблю переплутувати речі». Її улюблені бренди включають лінію Convivio від Олов'яний сірник, CB2 окуляри, і Lue Brass порційні шматочки.

2. Зробіть картки місця веселими. «Я пішов на вечерю, де вони використали хитромудрий трюк для розсадки: ти вибрав бирку з миски, а потім знайшов відповідні фотографії за столом. На бранч матері та дочки я б приготував тварин та їх потомство».

3. Обріжте стебла. «Я люблю півонії, коли вони в сезон, низько зрізані та пишні, або гірлянду, яка щільно прилягає до столу», – каже вона. «Ви ніколи не хочете дивитися навколо центральної частини, щоб встановити зоровий контакт під час розмови».

The Pour

Коли справа доходить до подачі чогось смачного, Пелтроу є прихильником теплого трав’яного брагу. «Лемонграс також додає чудові цитрусові нотки до чаю та солодких страв», — каже Пелтроу. «Цей настій робить заспокійливу післяобідню частування, але я особливо люблю подавати його наприкінці їжі».

Тизан з лемонграсу та м'яти

Обслуговує 1.

Інгредієнти

1 4-дюймовий шматочок свіжої лимонної трави; з видаленим жорстким зовнішнім шаром
2 склянки фільтрованої води
Листя з 6 великих гілочок свіжої м’яти, плюс додаткові для прикраси
5 крапель рідкої стевії (за бажанням)

Маршрути

1. Розріжте лимонну траву на дві частини по 2 дюйми і подрібніть їх боковою стороною ножа.
2. З’єднайте лимонну траву і фільтровану воду в невеликій каструлі і доведіть до кипіння.
3. Додайте листя м’яти, вимкніть вогонь, накрийте кришкою і настоюйте 10 хвилин. Процідіть у кухоль і за бажанням додайте стевію.
4. Прикрасити листям свіжої м’яти і подавати.

Рецепти

Для основної страви безліч "піц" Socca - це абсолютне задоволення. Виготовлена ​​з нутового борошна, сока нагадує великий млинець або млинець і родом із Провансу, Франція, та сусіднього регіону Лігурія, Італія. «Я називаю їх піцою, тому що люблю завантажувати їх купою начинок», — каже Пелтроу. Ось три її улюблені комбо. «Підготуйте всі компоненти заздалегідь, щоб ви були готові зібрати, коли піца вийде зі сковороди», — пропонує вона. «Діти люблять брати участь у процесі будівництва».

Socca Pizzas

Обслуговує 6.

Активний час 55 хвилин.

Загальний час 1 година 25 хвилин (для приготування всіх трьох видів)

Інгредієнти

• 2 ¼ склянки борошна з нуту (борошно з бобів гарбанзо Bob's Red Mill, $3/16 унцій. сумка; bobsredmill.com)
• 2 столові ложки оливкової олії, плюс ще для смаження
• сіль
• Топінги (рецепт нижче)

Маршрути

1. Збийте нутове борошно, оливкову олію і 2 склянки води; приправити 2 великими дрібками солі.
2. Коли будете готові готувати соки, розігрійте 8-дюймову сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні. Додайте 1-2 столові ложки оливкової олії, влийте приблизно 1/4 склянки тіста і готуйте 3-5 хвилин, поки нижня частина не стане хрусткою, а верх майже не схопиться. Обережно переверніть соку і готуйте ще 1 хвилину.
3. Перекласти на тарілку. Повторіть з тістом, що залишився. Сукня з бажаною начинкою.

Заатар, смажена морква та сокка топінг з авокадо

Робить 2 соки.

Інгредієнти

• 4 невеликі морквини
• Оливкова олія
• Морська сіль
• Заатар (8 доларів США/1 фунт; nuts.com)
• 2 соки
• 1/2 нарізаного авокадо
• 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
• Сік 1/2 лайма

Маршрути

1. Розігрійте духовку до 400˚F.
2. На деко помістіть моркву з приблизно 2 столовими ложками оливкової олії, хорошою дрібкою солі та хорошою щіпкою заатара. Запікайте протягом 20 хвилин або поки морква не підрум’яниться і не стане м’якою.
3. Моркву розріжте навпіл, викладіть на соку, а потім посипте нарізаним авокадо і кінзою. Посипте додатково морською сіллю і заатаром і вичавіть свіжий сік лайма.

Топінг Pissaladière Socca

Робить 2 соки.

Інгредієнти

2 ст.л. оливкової олії
1 середня жовта цибулина, розрізана навпіл і тонко нарізана
1 чайна ложка свіжого листя чебрецю
1 зубчик часнику, тонко нарізаний
2 соки
1/2 склянки помідорів черрі
6 анчоусів
10 оливок Нісуаз
Мелений чорний перець.

Маршрути

1. Розігрійте оливкову олію в середній сковороді. Додайте цибулю, чебрець і часник; пасеруйте, поки цибуля не стане м’яким і солодким, приблизно 10 хвилин.
2. Помістіть цибулю прямо на соку.
3. Додайте помідори черрі в сковороду і варіть на сильному вогні, поки вони не почнуть утворюватися пухирцями.
4. Посипте цибулю помідорами, анчоусами та оливками; приправити меленим чорним перцем.

Начинки Socca з буррата та поголеними овочами

Робить 2 соки.

Інгредієнти

• 2-3 списи спаржі, настрижені на стрічки за допомогою ножа
• 1/2 невеликих кабачків, нарізаних на стрічки за допомогою ножівки
• 2 ст.л. подрібненої свіжої м'яти
• Цедра і сік 1/2 лимона
• 2 столові ложки оливкової олії
• Морська сіль
• 2 соки
• 2 унції сир буррата ($12/4 унції; murrayscheese.com)

Маршрути

1. Змішайте спаржу, кабачки, м’яту, цедру лимона, лимонний сік, оливкову олію і щедру щіпку солі, щоб зробити салат.
2. Покладіть прямо на соку і зверху покрийте бурратою.

Десерт

«Сиропоподібний бальзамічний оцет, який зазвичай асоціюється з солоними стравами та салатами, насправді є ідеальним доповненням до солодких літніх ягід», – каже Пелтроу. «Змішайте їх разом із дрібкою кокосового цукру та подайте з кремом з кешью та свіжо тертою лимонною цедрою – елегантний, надійний веганський десерт за лічені хвилини».

Бальзамічно-мацеровані ягоди з кремом з кешью

Обслуговує 4.

Активний час 20 хвилин.

Загальний час 2 години 20 хв.

Інгредієнти

Для крему з кешью
1 склянка органічних сирих горіхів кешью, замочених у воді, щоб покрити принаймні 2 години
1/2 склянки фільтрованої води
1 столова ложка плюс 1 чайна ложка кленового сиропу
Щіпка солі
1/4 чайної ложки ванільного порошку або ванільного екстракту.

Для бальзамічних ягід
2 склянки половинок полуниці
2 чайні ложки густого бальзамічного оцту
1 чайна ложка кокосового цукру
1/2-1 склянки крему з кешью
Цедра лимона, для прикраси.

Маршрути

1. Щоб приготувати крем з кешью, злийте кешью, а потім перекладіть їх у потужний блендер; додайте решту інгредієнтів і перемішайте до однорідності, приблизно 2 хвилини.
2. З’єднайте ягоди, оцет і цукор у великій мисці і обережно перемішайте, щоб з’єднати.
3. Розділіть ягоди та вершки по чотирьох мисках або склянках і прикрасьте невеликою кількістю свіжої лимонної цедри.

Забір додому

Поширюйте додаткову любов за допомогою цих витравлених латунних кілець для серветок (Sir/Madam, 20 доларів США кожен; shopsirmadam.com), розміщених у кожній установці. Написані такими словами, як «мама», «дочка» і «друг», ці буквальні соціальні кола також служать символом для ваших гостей, щоб вони могли принести додому, щоб з теплотою згадати цей день.

Щоб отримати більше ідей весняного декору, візьміть травневий номер InStyle, доступний у газетних кіосках і для цифрове завантаження зараз.

Все легко також доступний як інтерактивна електронна книга з інструментами, щоб керувати вашим приготуванням, включаючи відфільтровані параметри пошуку, щоб знайти рецепт, який підходить ви, таймери зворотного відліку для запланованих кулінарних подій, списки покупок, які надсилаються електронною поштою, і покрокове приготування їжі інструкції.

Рецепти та коментарі в цій статті взяті та адаптовані з книги Гвінет Пелтроу «ВСЕ ЛЕГКО». Авторські права (c) 2016, Гвінет Пелтроу. Передруковано з дозволу Grand Central Publishing, Нью-Йорк, Нью-Йорк. Всі права захищені.