Немає нічого подібного до гарячої миски рамену, щоб перемогти зимовий блюз (або твоє похмілля, в цьому відношенні). Локшина швидкого приготування, яку зазвичай подають у бульйоні з м’ясом та овочами і яку люблять усюди економні студенти коледжу, завжди задовольнить у крайньому випадку. Крім того, вони також мають серйозний смак, особливо якщо доповнити їх чимось іншим, ніж необхідний пакет приправ.

Ми запитали у токійського кухаря Такаюкі Ватанабе, співвласника нещодавно відкритого Пане Така магазин локшини в Нижньому Іст-Сайді Нью-Йорка за його улюблений рецепт, і це явне оновлення від звичайної миттєвої версії. «Рамен — це не просто суп — це досвід для розуму й тіла», — каже він В стилі. «У цьому конкретному рецепті ми хотіли поєднати легкі смаки в чистому бульйоні з домішкою імбиру для відтінку тонкої пікантності». Читайте далі, щоб отримати повну розбивку та щасливого хлюпання.

ПОВ’ЯЗАНО: Змішайте свій звичайний рецепт гарячого Тодді з цим японським твістом

Курячий рамен з кунжутом

Інгредієнти

Для бульйон
1 фунт курячої грудки
4 склянки води
4 скибочки свіжого імбиру
1 унція саке
1 ч. Л. солі
1 велика чайна ложка соєвого соусу Усукучі
1/3 столової ложки свіжого меленого імбиру.

Пов’язане: Попрощайтеся з доставкою за цим простим і смачним тайським рецептом

Для начинки
1 фунт курки
2 жмені нарізаної цибулі-порею
1/3 чайної ложки солі
2 щіпки чорного краще
1 чайна ложка кунжутного масла
1 чайна ложка соєвого соусу Усукучі
Нарізаний червоний перець для прикраси.

Для локшини
Тонка японська локшина (доступна за адресою sunrisemart-ny.com)

ПОВ’ЯЗАНО: Цей рецепт бульйону з курячих кісток варто почекати

Маршрути

1. Відваріть курку і воду 15 хвилин на середньому вогні. Додайте нарізаний скибочками імбир і продовжуйте кип’ятити.
2. Вийміть шматочки курки та імбиру, відкладіть на потім.
3. Додайте в бульйон саке, сіль, мелений імбир і соєвий соус Усукучі. Продовжуйте кип'ятити на слабкому вогні.
4. Для приготування начинки тонко наріжте курячу грудку, покладіть в середню миску, додайте соєвий соус Усукучі, сіль, чорний перець і кунжутне масло. Добре перемішайте.
5. В окрему каструлю помістіть японську локшину в киплячу воду і варіть 35 секунд. Часто помішуйте, щоб запобігти прилипання. Злийте.
6. Приготуйте миску, додайте бульйон, потім локшину. На середину викласти начинку. Прикрасити подрібненим червоним перцем. Подавайте негайно.