Сьогодні, 15 березня, відзначається Національний день шоколадної крихти. Усі знають, який чудовий смак цих шматочків какао, коли їх запікають у печиво, млинці або їдять просто жменями. Але більшість людей не усвідомлює, що винахід шоколадної стружки був (нібито) повною випадковістю. Існує широко поширена теорія про те, що Рут Вейкфілд, власник готелю Toll House Inn у Вітмені, штат Массачусетс, закінчила шоколад, коли готувала десерти з морозивом і печивом; в якості заміни вона використала плитку гіркого шоколаду Nestle, нарізану шматочками.
Незалежно від того, правда це чи ні, ми повністю підтримуємо повний день святкування шоколадної стружки. Щоб вшанувати ласощі, ми збиваємо порцію печива Chunky Cherry-Double Chip від Південна книга печива ($14; amazon.com), нова кулінарна книга від наших друзів на Південне життя. Наповнене вишнею, білим і темним шоколадом і підсмаженим мигдалем, це крапельне печиво — смачний і простий спосіб завершити вашу неділю. Спробуйте наведений нижче рецепт!
Крупне вишневе печиво з подвійною стружкою
Виходить близько 5 десятків
Інгредієнти
1/2 склянки сушених вишні
3⁄4 склянки вершкового масла, розм’якшеного
3⁄4 склянки цукрового піску
3⁄4 склянки щільно упакованого темно-коричневого цукру
2 великих яйця
1 1⁄2 чайної ложки ванільного екстракту
2 1⁄4 склянки плюс 2 столові ложки борошна універсального призначення
1 чайна ложка харчової соди
3⁄4 ч. ложки кухонної солі
1 (12 унцій) упаковка напівсолодких шматочків шоколаду
1 склянка шматочка білого шоколаду
1⁄3 склянки нарізаного підсмаженого мигдалю
Спрей для приготування овочів.
Маршрути
1. Розігрійте духовку до 350°F. Поставте в мікрохвильовку 1 столову ложку води і сушені вишні в скляній мисці на 30 секунд, перемішавши один раз. Дати постояти 10 хвилин.
2. Вершкове масло і цукор збити на середній швидкості електричним міксером до кремоподібного стану. Додати яйця і ванілін, збивати до однорідності.
3. Змішайте борошно, харчову соду і сіль в невеликій мисці; поступово додайте борошняну суміш до масляної суміші, збиваючи до однорідності. Додайте шматочки напівсолодкого шоколаду, шматочки білого шоколаду, мигдаль і вишню.
4. Викладайте тісто столовими ложками на злегка змащене (з кулінарним спреєм) деко.
5. Випікайте партіями при 350°F протягом 8-14 хвилин або до бажаного ступеня готовності. Перекладіть на решітку і повністю охолодіть (близько 20 хвилин).
