Незважаючи на традиційні рішення часто зазнають невдач, має сенс, що з новим роком ми відчуваємо натхнення, отримавши шанс стерти з аркуша і почати бути найздоровішою версією себе. (Скажімо про січневий натиск повідомлень «Новий рік, нова ти».)
Ми вже маємо Сухий січень, але ще один варіант, як розпочати свій 2022 рік із здоровим ударом – це веганство. Як ви, напевно, здогадалися, це передбачає вживання більшої кількості рослин і скорочення продуктів тваринного походження протягом першого місяця року.
Цікаво, чи варто спробувати Veganuary? Ось все, що вам потрібно знати про те, як перейти на рослинну дієту, а також про користь для здоров’я та довкілля від переходу на веган протягом місяця.
Звідки взявся веган?
Люблю Сухий січень, Веганський виклик насправді почався у Великобританії ще в 2014 році, коли однойменна некомерційна організація заохочувала людей спробувати стати веганом протягом січня місяця. Перемотайте вперед до 2021 року і
Про це повідомляє сайт Veganuary що понад 500 тис. осіб підписався на заставу.Звичайно, дотримання дієти без тварин не є чимось новим. Всесвітній день вегана був заснований у 1994 році, і з тих пір його кількість прихильників тільки зростає. У 2014 році лише 1% споживачів Сполучених Штатів сказав, що вони вегани; у 2017 році ця цифра підскочила до 6%, згідно з даними за 2017 рік звіт GlobalData. Багато знаменитості допомогли підвищити популярність веганства по дорозі, включаючи не кого іншого, як Бейонсе, який пропагував 22-денну веганську дієту ще в 2015 році.
Маркетинг "Вегануарія", зокрема, дійсно почав розвиватися в 2020 році, коли пошуки в Google за цим терміном різко зросли. Навіть Голлівуд звернув увагу, оголосивши, що Золотий глобус 2020 року, який відбувся 5 січня, буде включати повністю веганське меню.
Чи є переваги для здоров’я від переходу на веган?
Рослинна дієта, багата різноманітними фруктами та овочами, пов’язана з а знижений ризик цукрового діабету 2 типу, хвороби серця та рак, за словами Барбі Булз, Р.Д.Н., засновника Харчування для довголіття Barbie Boules.
«Філософія рослинного харчування багата клітковиною, вітамінами, мінералами, фітонутрієнтами та зволоженням», – каже Булз, додаючи, що додавання більше рослин у вашу тарілку також сприяє здоровому мікробіому кишечника.
А переваги веганської дієти для здоров’я можна побачити навіть із короткострокових зусиль: в огляді 2019 року, опублікованому в журналі природа, автори відзначили покращення рівня глюкози, інсуліну та холестерину, а також зниження ваги та зменшення запалення у учасників, які дотримувалися рослинної дієти від трьох до 24 років місяців. Інший дослідження 2018 року показав, що учасники знизили загальний рівень холестерину після того, як стали веганами всього на чотири тижні — так само, як і тривалість веганства.
А як щодо екологічних переваг?
Звичайно, вегетаріанство корисно для здоров’я, але рослинна дієта також може принести користь планеті.
Дослідження 2018 року, опубліковане в журналіприрода показав, що підтримка західної дієти з високим вмістом продуктів тваринного походження та оброблених харчових продуктів у її нинішньому темпі може призвести до різкого зростання пов’язані зі зміною клімату харчові продукти, включаючи забруднення води та викиди парникових газів, на 90 відсотків 2050.
Інший звіт 2019 року в The Lancet показав дієту, багату овочами, фруктами, цільнозерновими, бобовими та горіхами вживання червоного м’яса, цукру та очищених зернових) не тільки корисно для здоров’я, але й є найздоровішою дієтою для планети.
Насправді, це головна причина, чому минулого року церемонія вручення Золотого глобуса вирішила стати веганською. «Кліматичну кризу неможливо ігнорувати, і після спілкування з нашими однолітками та друзями в громаді ми відчули кинули виклик зробити краще", - сказав президент Голлівудської асоціації іноземної преси Лоренцо Соріа в заяві Los Angeles Times. Рішення подавати страви на рослинній основі, за словами Сорія, було спрямоване на те, щоб зробити «маленький крок у відповідь на велику проблему».
Як розпочати роботу з Veganuary
Гаразд, коли справа доходить до спроби Вегануарі, насправді немає жодної причини ні збільшити споживання продуктів, цільного зерна, здорових горіхів і насіння. Одне, про що Boules попереджає, — це те, що ви захочете планувати своє харчування, щоб забезпечити достатнє споживання поживних речовин, особливо якщо ви плануєте стати веганом назавжди.
«Повноцінна, сувора веганська дієта вимагає зусиль і планування», – зауважила вона, додавши, що вам доведеться заплатити. особлива увага до кальцію, вітаміну D, B12 та омега-3, які недостатньо містяться в рослинах та інших веганах продукти харчування.
Але як щодо білка? (Якщо ви вегетаріанець, то ви чули це більше разів, ніж можете порахувати, чи не так?) Квасоля, бобові, едамаме, тофу і кіноа – це багаті білком варіанти, які можна використовувати на веганській дієті, Boules каже.
Якщо ідея відмовитися від сиру назавжди здається важкою для розуміння, є хороші новини. Булз швидко зазначає, що ви все ще можете скористатися перевагами включення більшої кількості рослин у своє життя, не зобов’язуючись бути повним вегетаріанством.
«Мені подобається ідея заповнювати половину вашої тарілки овочами під час кожного прийому їжі і, можливо, робити один прийом їжі на день повністю на рослинній основі», — каже Булес.
Мораль історії? Спроба Veganuary може стати вашим квитоком до кращого розуміння того, що означає вести рослинний спосіб життя — навіть якщо ви в кінцевому підсумку просто станете веганом.
