Літо в розпалі, а це означає, що майже кожне зібрання на свіжому повітрі вимагає приготування барбекю. У гонитві за невимушеним меню, що приносить губи, ми звернулися до Гая Турланда, австралійського шеф-кухаря-серфера, який доводить, що здорові страви можуть бути шикарними, смачними та веселими. З Bondi Harvest— назва його популярного кафе неподалік від знаменитого пляжу Сіднея, його нового форпосту в Санта-Моніці та його кулінарної книги — Турленд передає розслаблене ставлення австралійців у кожному рецепті. «Пляжна атмосфера Сіднея – це збалансований спосіб життя», – каже він.
Це означає, що готуйте страви зі свіжих інгредієнтів, а також тримайте стрес за допомогою хорошої дози підготовки до вечірки. Його тактика включає завчасне подрібнення інгредієнтів салату та приготування великої кількості їжі: «Більше – більше! Ви завжди можете відправити друзів додому з обідом на наступний день», – додає він. Звучить гарно "Ти!" для нас — ви знаєте, австралійський сленг для серферів означає «чудово!» Від стилю супер-охолодження атмосферу для розливу ідеального напою, читайте далі, щоб отримати надійний посібник про те, як готувати їжу віки.
01від 07
Надіслати морське запрошення
Намальовані вручну хвилі та мотив мотузки на цій монохроматичній купюрі (від 25 центів за онлайн-запрошення; paperlesspost.com/instyle) почувайте себе якраз для невимушеного барбекю з рибою як основною стравою.
02від 07
Встановити сцену
Ніщо так не доповнює невимушене літнє меню, як прохолодний стіл. Створіть розслаблену пляжну атмосферу, легко поєднуючи шикарні монохроматичні відтінки (не потрібно турбуватися про збіг кольорів) з розумними акцентами, як-от різьблені вручну дерев’яні сервірувальні дошки (від 105 доларів США; lostine.com) і морські неонові елементи. Отримайте повну розбивку тут.
03від 07
Змішайте святковий коктейль
Ніщо так не говорить «літо», як гарний холодний глечик сангрії. А які смаки могли б інкапсулювати сезон краще, ніж полуниця, базилік і трояндове? Цей простий двоетапний рецепт надано шеф-кухарем Хелен Хендерсон, власником улюбленого ресторану SoCal Ферма Малібу, привносить яскравий фруктовий відтінок до класики, а також доповнює випивку додаванням бренді та апельсинового лікеру. Отримайте рецепт тут.
04від 07
Розігрійте гриль
Роздумуючи про невимушене літнє меню, яке здивує ваших майбутніх гостей вечері, чому б не направити свого внутрішнього австралійця і не кинути рибі на Барбі? Ці смачні рибні ковзанки на грилі є ідеальною альтернативою червоному м’ясу. «Вони готуються швидко та просто, їсти їх можна однією рукою, тому вони ідеально підходять для вечірок», – каже Турланд. Отримайте рецепт тут.
05від 07
Збити смачний салат
Набридли базові салати? У цьому легкому у приготуванні рецепті «кожен окремий інгредієнт сяє», — каже Турланд. «Фенхель солодкий і хрусткий, капуста дає нотки гіркоти, а вершковий нут врівноважує солодкість фініків». Отримайте повну інструкцію тут.
06від 07
Подавайте смачний десерт
Увімкнення духовки може бути останнім, що ви хочете зробити, коли температура висока, але цей смачний тарт-татен того вартий. «Це змінило моє життя», — каже Турланд. «Мені подобається, як фруктові соки тонуть у карамель». Отримайте рецепт тут.
07від 07
Відправте їх додому з чимось на згадку
Навійте спогади про барбекю в літньому таборі за допомогою старовинних браслетів дружби. Залиште кілька у скляній мисці і відправте друзів додому з яскравим нагадуванням про своє здорове свято.
Однотонні конопляні браслети, ювелірні вироби Ivy Vine, 4 дол.; ivyvinejewelry.etsy.com. Браслет з бавовни та акрилу в смужку, The Fair Line, 15 $/5; thefairline.etsy.com.
Щоб отримати більше літніх розважальних порад, візьміть серпневий номер В стилі, доступні в газетних кіосках і для цифрове завантаження зараз.
