Як досвід іммігрантів Падми Лакшмі надихнув її нове шоу, скуштуйте націю

Для свого останнього проекту, Найкращий шеф -кухар ведуча Падма Лакшмі досліджує різні громади, що складають Америку, і, звичайно, те, що вони їдять.

Минулого літа я подорожував по Сполучених Штатах, щоб знімати своє нове шоу, Скуштуйте націю, приготування їжі та вечеря з такими різноманітними громадами, як люди апачів із заповідника Сан -Карлос в Арізоні; народ ґуллі ґічі Південної Кароліни, енергійна культура, заснована колишніми рабами, що стали землевласниками; краббери і фермери на морських островах Південної Кароліни; і німецькі нащадки в Мілуокі.

Я підготував дику цибулю, зберігаючи насіння Твілу Кассадор під сонцем пустелі, а потім з’їв щура. Я натискав коржики в Ель -Пасо, штат Техас, під звуки вертольотів прикордонного контролю США стукали над головою. Я приготувала салат з папайї з тайськими військовими нареченими у Лас -Вегасі, які є одними з найсильніших і найсмішніших жінок, яких ви коли -небудь зустрічали. Я формував тамали з Розою Кархуалланкі, перуанською викладачкою танців у Патерсоні, штат Нью -Джерсі, яка є стійкою та надихаючою після багатьох років, коли вона пережила жахливу громадянську війну у своїй рідній країні.

Зустріч з цими людьми підкріпила те, що я завжди знав: ми всі пов'язані і набагато більше схожі, ніж ми різні. Ми всі хочемо мати можливість віддавати своїх дітей у хорошу школу, мати затишний будинок, який почуватиметься в безпеці та вільний від насильства. Ми хочемо готувати їжу наших предків і вміти утримувати сім’ї наполегливою працею. Ми хочемо спокою, процвітання, безпеки і, перш за все, прийняття. І кожна людина заслуговує на шанс цього досягти. Це основне переконання сприяло моїй роботі з Організацією Об’єднаних Націй як посла доброї волі; це змусило мене боротися за права іммігрантів через ACLU. І ця робота призвела до цього шоу.

Я, як іммігрант, дуже вдячний за життя, яке моя мама забезпечила мені тут, в Америці. Наше життя було б значно іншим, якби ми залишилися в Південній Індії. Я створив це шоу, щоб підкреслити внесок громад іммігрантів у наш національний ландшафт харчування - дізнатися про їх походження, їхню їжу та традиції. Багато з цих людей є мішенню нашого нинішнього уряду. Файл політики, що підтримують жорстку, часто негуманну імміграційну політику слід вимагати - як я це зробив - і зламати хліб з емігрантами, яких вони так сильно загрожують. Я вірю, що вони зникнуть, усвідомивши, що ми всі поділяємо спільну людяність. Ми, безумовно, беремо участь у тому, щоб зробити Америку яскравою культурою.

ПОВ'ЯЗАНІ: Конні Бріттон запитує: "Де наше людство на кордоні?" 

Ось що робить їжа: вона об’єднує нас. Навіть зараз, у той час, коли ми не можемо фізично подорожувати через це пандемія коронавірусу, ми можемо подорожувати та досліджувати наші кулінарні цікавинки через аромати страв, які ми готуємо. Ми всі благословенні великим даром і привілеєм жити в плавильному котлі, і все більше Америки можна відкрити прямо перед нашим носом. Краще розуміючи один одного, ми обов’язково краще зрозуміємо себе.

Нове шоу Лакшмі, Скуштуйте націю, Прем'єра відбудеться 18 червня на Hulu.

Щоб дізнатися більше подібних історій, візьміть липневий номер журналу В стилі, доступний у газетних кіосках, на Amazon та для цифрове завантаження зараз.