У кожного з нас є свої перевірені сімейні рецепти, але іноді немає нічого подібного до хорошої кулінарної книги для додаткової порції кухонного натхнення. Якщо ви шукаєте серйозні рекомендації напередодні святкового сезону, вам пощастило. Ми проконсультувалися з гурманами в нашому офісі щодо кулінарних фоліантів, до яких вони завжди звертаються в крайньому випадку. Нижче їх вибір.
01від 09
Фундаментальні техніки класичного кондитерського мистецтва Французького кулінарного інституту
«Щодня звертаюся до Мистецтво простої їжі від Еліс Уотерс (22 дол. США; amazon.com), тому що він розповідає вам, як зробити всі основи, від приготування киш до смаження курки. Але для десертів немає нічого кращого, ніж ця книга з моєї альма-матер, Французький кулінарний інститут. Він містить усі смачні рецепти, які я приготував, коли навчався в школі кондитерських виробів. Найпопулярнішим є клафуті, який легко приготувати і дуже популярний на обідах, особливо з моїм чоловіком!»
— Енн Кім, редактор стилю життя
Основні прийоми класичного кондитерського мистецтва ($55; amazon.com)
02від 09
Все добре, Гвінет Пелтроу
«Я великий Гвінет Пелтроу шанувальник, тож мені довелося дістати цю кулінарну книгу, коли вона вперше вийшла. На мій радість, кожен рецепт, який я коли-небудь робив з нього, справді смачний, навіть якщо ви дивитеся на список інгредієнтів і дивуєтесь: «Де сир?» Масло?' Моя улюблена вона різотто з горошком і зеленню. Це веганський, але якимось чарівним чином зберігає кремову текстуру. Зазвичай я додаю в суміш трохи меленої індички для додавання білка».
—Дженніфер Меррітт, заступник редактора InStyle.com
Це все добре ($18; amazon.com)
03від 09
Геніальні рецепти: 100 рецептів, які змінять спосіб приготування від Крістен Міглор
«Я поклявся Вечірки босоногих Контесс! ($28; amazon.com) роками, але це Їжа 52 кулінарна книга швидко піднімається на вершину списку. Кожен рецепт є улюбленим на все життя від одного шановного шеф-кухаря, від Марселли Хазан до Найджелли Лоусон».
—Анжела Матусик, виконавчий редактор InStyle.com
Геніальні рецепти ($20; amazon.com)
04від 09
Зробіть це вперед: Кулінарна книга босоніжої графини від Іни Гартен
«Іна завжди має такі смачні рецепти, але я особливо люблю цю книгу, тому що вона пояснює, як готувати продукти заздалегідь. Це обов’язково для тих, хто любить розважитися, але не хоче проводити цілий вечір на кухні».
—Шеріл Джордж, редактор краси
Зробіть це вперед: кулінарна книга босоногої графини ($22; amazon.com)
05від 09
Вечеря: Історія кохання: Все починається за сімейним столом Дженні Розенстрах
«Мені подобається, що це не надто проповідь і написано так, ніби друг дає вам поради щодо приготування їжі».
—Венді Уоллес, директор ринку
Вечеря: історія кохання: все починається за сімейним столом ($21; amazon.com)
06від 09
Як приготувати все: 2000 простих рецептів смачної їжі від Марка Біттмана
«Мені подобається простота цієї кулінарної книги. Рецепти смачні і не вимагають купи божевільних інгредієнтів. Багато з них стали основними продуктами в нашій щотижневій кулінарії. Ми з чоловіком особливо любимо смажену курку та стейк, обсмажений на сковороді, а потім в духовці».
—Мегган Крам, директор з аксесуарів
Як приготувати все: 2000 простих рецептів смачної їжі ($21; amazon.com)
07від 09
Кухня Єви від Єви Лонгорії
«Я натрапив на цю кулінарну книгу кілька років тому, коли брав інтерв’ю Єва Лонгорія за історію і був вражений тим, наскільки легко виконати всі рецепти. Там є блюдо з мексиканським фаршированим перцем, приготування якого займає буквально 15 хвилин і змушує людей думати, що мої кухонні навички набагато кращі, ніж вони є насправді».
—Крістіна Шанахан, старший редактор
Кухня Єви ($21; amazon.com)
08від 09
Свято: Щедрі вегетаріанські страви для будь-якого їдця та будь-якого апетиту, Сара Коупленд
«Моя невістка, яка є шеф-кухарем (і виконавчим продюсером/директором Південна кухня Тріші на Food Network) подарував мені цю книгу пару років тому. Він був написаний її другом і наповнений найсмачнішими та найнесподіванішими вегетаріанськими рецептами, які ви тільки можете собі уявити. Фотографії захоплюють, і їх легко приготувати, навіть якщо ви початківець кухар, як я. Моїй подрузі, яка є вегетаріанкою, книга так сподобалася, що коли вона прийшла до мене в гості, вона «позичила» її на невизначений термін, і мені довелося купувати новий примірник».
—Емі Сінотт, виконавчий редактор
Свято: щедрі вегетаріанські страви для будь-якого їдця та будь-якого апетиту ($24; amazon.com)
09від 09
Сучасний спосіб харчування: понад 200 ситних вегетаріанських рецептів (які змусять вас відчути себе дивовижно) від Анни Джонс
«Я готувала з цієї нової книги Анни Джонс і мені все це подобається. З ідей для швидкого сніданку (які ви можете покласти в баночку і принести з собою, вибігаючи за двері) до ситних овочевих страв, усе, що я пробував, було наповнене дивовижними, надихаючими смаками. Це повний охоронець!»
— Джоанна Бобер, директор зі стилю життя.
Сучасний спосіб харчування: понад 200 ситних вегетаріанських рецептів (які змусять вас відчути себе дивовижно) ($24; amazon.com)
