Ви постійно переглядали BBC The Great British Bake Off на Netflix? Нас також. Якщо після години захоплення шоу, де змагаються провідні пекарі-аматори країни, ви опинитеся на кухні, намагаючись приготувати власну створення, ви в хорошій компанії: ми старанно дивилися весь сезон і зібрали дев’ять найбільш винахідливих порад і технік, які ми навчилися спосіб. Читайте далі, щоб отримати професійну інформацію.
01від 09
Смак із чуттям
Ми відкладаємо ВипікатиРезидент «Королева смаку», Четна Макан, для близькосхідної кухні inspo. Її майбутня кулінарна книга, Стежка кардамону ($26; amazon.com), має унікальні комбінації, як-от ці смачні фаршировані картопляні котлети, які подаються з чатні з тамариндом.
02від 09
Готуйте свою духовку на пару, щоб отримати ідеальний хрусткий хліб
Якщо Випікати Учасники можуть використовувати прості каструлі та пляшки з розпилювачем, щоб імітувати професійні парові печі, щоб отримати ідеально хрусткий хліб, ви також можете. Просто встановіть духовку на 25˚F вище рекомендованої температури та покладіть на деко, коли вона розігрівається. Помістивши хліб, додайте 1/2 склянки води на деко, побризкайте стінки духовки, а потім поверніть духовку до рекомендованої температури. Вуаля! Золота, чітка досконалість.
03від 09
Інвестуйте у форму для пирога зі знімними бортами
Усе стає трохи солодше, якщо вам не доведеться заїдати ножем по краях форми для пирога. Пружинна форма (40 доларів США, kitchenaid.com) заощадить вам масло, паперові рушники та ваш розум.
04від 09
Коли ви сумніваєтеся, потріть все в шоколаді
Глянцевий ганаш вимагає мінімальних прикрас — він уже стікає вишуканістю. Буквально. Не кажучи вже про те, що це також чудовий спосіб приховати будь-які розриви чи вм’ятини на торті. Ключ до витонченої обробки - це дати глазурі достатньо часу для застигання. Дайте охолонути до кімнатної температури перед накриттям.
05від 09
Додайте трохи випивки
Переконайтеся, що в ірисках достатньо скотчу, щоб Мері Беррі була щаслива, але не настільки, щоб ваша випічка була ароматизована сирим алкоголем. Потроху додавайте лікер, пробуючи тісто, поки не отримаєте потрібну кількість.
06від 09
Охолодіть випічку перед прикрасою
Або ж ризикуйте рідкими масляними кремами та помадками, які розпалюють гнів Пола Голлівуду.
07від 09
Стратегічно розташуйте речі в духовці.
Спробуйте зробити багатоярусний торт, поставте сковороди на одну полицю, щоб тепло розсіювалося рівномірно. Залежно від розміру вашої духовки, це може вимагати витонченості на рівні тетрісу, але це варте зусиль для всебічного «гарного випікання».
08від 09
Візьміть замінники цукру
Хоча далеко не без цукру, деякі успішні альтернативи включають мед, нектар агави та апельсинову цедру. Інший варіант – заповнити випічку фруктами та горіхами, щоб не вистачило цукру випадково.
09від 09
Остерігайтеся мокрого дна
Запобігайте випічку, створивши бар’єр між негерметичною начинкою та основною кіркою. Для смачної випічки готуйте м’ясо настільки, щоб у нього вийшов сік, і відварюйте овочі, а не кладіть їх у сирому вигляді. Працюючи з нарізаними фруктами, збирайте торти в останню хвилину, кладіть скибочки шкіркою вниз або змастіть скоринку яйцем, перш ніж додати фрукти.
