Незалежно від того, чи є ви фанатом «Воїнів», ви, мабуть, не заперечуєте, щоб вас усиновили Каррі. Зрештою, зірка НБА Стівен Каррі, його модель -дружина -шеф -кухар Айше та їх дві чарівні дочки, Райлі та Райан, втілення щасливої родини - не кажучи вже про таку, яка їсть, як королі, завдяки неперевершеним умінням свого матріарха в кухня.
З наближенням Дня подяки, як дика індичка, яка ковтається в лісі, ми попросили Каррі перевірити випробувані рецепти, які обожнює її родина. Її еклектичне меню містить аромати, що впливають на її ямайські та південні коріння (подумайте: тушкована індичка, свинячі відбивні, кукурудзяний хліб та банани), обов’язково сподобається смакам, виснаженим тим самим старим традиційним тариф. "Я люблю бути в оточенні коханих, коли ми робимо з дому неймовірний запах", - каже вона.
Тут улюблені страви Каррі з коробки з коробки.
"Індичка - зірка страви", - каже Каррі. "Моя мама завжди подавала страви по-чорному на День подяки, з усіма смаками Карибського басейну, які я люблю, і я продовжував цю традицію. Це повертає найкращі спогади ».
Ривок ТуреччинаПодає 6, з додатковими бутербродами
Інгредієнти:
8 столових ложок (1 паличка) солоного вершкового масла кімнатної температури
4 зубчики часнику, крупно нарізані
2 зелені цибулини, крупно нарізані
1 шалот, крупно нарізаний
Листя з 3 гілочок чебрецю
1/2 чайної ложки меленої гвоздики
1/2 чайної ложки меленого запашного перцю
1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
2 грудки індички без кісток, зі шкірою (приблизно 1 1/2 фунта кожна)
3/4 склянки курячого або овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
1/4 склянки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 375 ° F.
2. У кухонному комбайні змішайте разом вершкове масло, часник, зелену цибулю, цибулю -шалот, чебрець, гвоздику, запашний перець та чорний перець, поки не утвориться густе масляне масло, приблизно 30 секунд.
3. Погладьте грудки індички паперовими рушниками, щоб шкіра була абсолютно сухою. Це допоможе маслом прилипнути до шкіри. Розділіть вершкове масло навпіл і розподіліть його по шкірі кожної грудки індички. Нічого страшного, якщо воно не виглядає ідеально - натискайте руками масло на шкіру.
4. Покладіть грудки індички, шкірою догори, у форму для запікання розміром 9 на 13 дюймів і запікайте 30 хвилин. З’єднайте бульйон і соєвий соус і вилийте у форму для запікання. Продовжуйте запікати індичку до тих пір, поки шкірка не стане золотисто -коричневою і хрусткою, а грудки не звариться до кінця, ще приблизно 30 хвилин. Якщо ви використовуєте термометр для м’яса з миттєвим зчитуванням, внутрішня температура в найтовщій частині грудей повинна становити близько 160 ° F. (Індичка продовжуватиме готуватися після того, як її витягнуть з духовки.)
5. Дайте індичці відпочити близько 15 хвилин, щоб дати сокам час вбратися в м’ясо. Наріжте одну грудку індички товстими скибочками і подавайте поверх кашки з кабачків. Іншу грудку індички охолодити до кімнатної температури, потім накрити кришкою і поставити в холодильник. Наріжте тонкими скибочками і використовуйте для бутербродів або салатів протягом тижня.
ПОВ’ЯЗАНІ: Карше Айше та CoverGirl готують великі речі для вашої сумочки для макіяжу
"Це улюблена страва Стівена, як і решта родини", - каже Каррі. Ягнячі бальзамічні відбивні
Подає 4
Інгредієнти:
8 невеликих баранячих відбивних (приблизно 1 1/2 фунта)
1 столова ложка кошерної солі
1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
Листя з 2 маленьких гілочок розмарину
1 склянка бальзамічного оцту (бажано з інжиру)
Від 1/4 до 1/2 склянки цукру (залежно від того, наскільки солодкий ваш бальзамічний оцет)
Напрямки:
1. Попередньо розігрійте гриль на відкритому повітрі або скористайтеся чавунною сковорідкою для гриля.
2. Приправте ягнячі відбивні сіллю і перцем, а потім посипте листям розмарину і втирайте приправи в м’ясо. (Це допомагає ароматам просочитися в баранину і звільнити аромати розмарину.) Під час приготування бальзамічного соусу дайте баранині постояти при кімнатній температурі.
3. У каструлі нагрійте оцет і 1/4 склянки цукру на середньо сильному вогні. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього і варіть, поки оцет не зменшиться вдвічі і не стане досить густим, щоб покрити тильну сторону ложки, приблизно 9 хвилин. Якщо оцет на ваш смак занадто гострий, додайте ще цукру, поки він не досягне потрібного вам рівня.
4. Якщо ви використовуєте сковорідку-гриль, розігрійте її на середньо сильному вогні.
5. Ягнячі відбивні підсмажуйте на грилі до готовності і не з’являються темні сліди гриля, від 3 до 5 хвилин з кожної сторони для середньо-рідкісних до середніх. Перед подачею дайте відпочити 5 хвилин. Перекласти на блюдо і полити зверху трохи соусу з бальзамічного оцту. Подайте додатково до столу, щоб люди могли собі допомогти.
ПОВ’ЯЗАНІ: 8 смачних десертів на день подяки, за які ваші гості будуть вам вдячні
"З кукурудзяним хлібом ви ніколи не помилитесь", - каже Каррі. "Ця декадентська версія не розчаровує".Чавунний кукурудзяний хліб
Служить 8-10
Інгредієнти:
1 1/4 склянки кукурудзяного борошна
3/4 склянки універсального борошна
1/4 склянки темно -коричневого цукру, плюс 2 столові ложки для посипання зверху
2 чайні ложки розпушувача
1/2 чайної ложки харчової соди
1 ч. Ложка кошерної солі
3/4 склянки незбираного молока
1 банка солодкої кремової кукурудзи
1 (8 унцій.) Контейнер із сиром маскарпоне
2 великі яйця, злегка збиті
1 паличка (8 ст. Л.) Несолоного вершкового масла, розтопленого
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 450 ° F. Намастіть 12-дюймову, добре витриману чавунну сковороду.
2. У великій мисці збийте кукурудзяну крупу, борошно, 1/4 склянки коричневого цукру, розпушувач, соду та сіль.
3. У меншій мисці збийте молоко, кукурудзяну вершку, маскарпоне та яйця. Обережно перемішайте вологу суміш до сухих інгредієнтів, поки вони добре не з’єднаються, а потім додайте розтоплене вершкове масло.
4. Вилийте тісто в сковорідку і посипте рештою 2 столовими ложками коричневого цукру. Випікати, поки верх не стане золотисто -коричневим, а зубочистка, вставлена в центр, вийде чистою, приблизно 25 хвилин. Дайте охолонути принаймні 5 хвилин, перш ніж нарізати скибочками і подавати до столу.
ПОВ'ЯЗАНІ: 10 знаменитостей розкривають свої улюблені святкові традиції
"Прикорм для бананів-це завжди мій вибір, коли я хочу швидкий і легкий десерт",-каже Каррі. "Це вечірка шоу -стоп - і так смачно ".Банани Фостер
Служить 6
Інгредієнти:
8 столових ложок (1 паличка) несолоного вершкового масла
1 склянка темно -коричневого цукру
3 або 4 банани, нарізані навхрест
1/4 склянки пряного рому
Бризка густих вершків (необов’язково)
Напрямки:
1. Розтопіть вершкове масло у великій сковороді на середньо сильному вогні. Коли масло почне пузиритися, всипте в нього коричневий цукор і перемішайте до з’єднання. Поверніть на повільний вогонь і додайте банани, перекидаючи до покриття і прогріваючи.
2. Влийте ром і нахиліть каструлю до пальника, щоб ром розпалився (загорівся). Або, якщо ви готуєте на електричній або індукційній конфорці, запаліть довгу запальничку або сірник і обережно потримайте її біля поверхні соусу, щоб розжарити. Полум'я вигоряє спирт. Якщо соус виглядає трохи зламаним, а вершкове масло відокремлюється від цукру, додайте трохи вершків, які допоможуть з’єднати його. Подавати негайно.