جيري وأبناؤه شيبرد وجوليان (يحملون كلبهم الألماني ماكر براون) وابنته ساشا (تحمل الكلب الألماني خوسيه) وجيسيكا في المطبخ. إن آلة صنع القهوة Elektra Deliziosa الموضوعة على المنضدة البعيدة تثير إعجاب الجمهور: تقول جيسيكا وهي تضحك: "يأتي الناس فقط لتناول القهوة معنا - هكذا يكون لدينا أصدقاء".
تقول جيسيكا: "يزور الأصدقاء باستمرار لاستخدام حمام السباحة وشاطئنا ، وهو أمر رائع". غالبًا ما تتناول الأسرة الغداء في الجناح المجاور.
تقول جيسيكا عن غرفة التشمس: "هذه الغرفة مركزية للحفلات". "نحن نزيل الطاولات ونضع أطباق المقبلات. يجلس الضيوف على الأرض ويأكلون الغموس والجبن والبسكويت ".
تتميز غرفة النوم في الطابق العلوي بأجواء مريحة متسقة في جميع أنحاء المنزل: "عندما يتعلق الأمر بالتزيين المكان ، أردت تجنب أي شعور بالضيق - أنا وجيري أقل الناس رسمية ، "تقول جيسيكا.
مصورة شغوفة ، تلتقط ساشا صورة لأمها الفاتنة على أحد الطاولات الخارجية خلف المنزل.
تضم منطقة الجلوس الثانية في المطبخ ركنًا للمكتب ، تصطف عليه صور العائلة والأصدقاء.
تكشف خزائن المطبخ الزجاجية عن زجاجات عتيقة ، في حين أن مجموعة كتب الطبخ من Jessica هي دائمًا على بعد ذراع: "طعام البحر الأبيض المتوسط - الخضار والأسماك والمكونات البسيطة - هو الطريقة التي أحب أن أذهب إليها."
يخدم 4
رذاذ الطبخ
1½ كوب جبن شيدر أبيض حاد مبشور (6 أونصات).
1½ كوب جبن شيدر أصفر حاد مبشور (6 أونصات).
نصف كوب حليب 1٪ أو 2٪
نصف كوب كريمة حامضة قليلة الدسم
2 بيض كبير
1 كيس (1 رطل) نودلز البيض
كوب فتات خبز مجفف
1. سخني الفرن (مع رف الفرن في المنتصف) إلى 425 درجة فهرنهايت. املأ قدرًا كبيرًا بالماء. ضعه على الموقد وشغّل الحرارة ؛ يجلب ليغلي. ضع مصفاة في الحوض. قم بتغطية الجزء الداخلي من صحن الخبز 2½ qt برذاذ الطبخ.
2. ابشر الجبن ، وضعها في وعاء متوسط ، واخلطهم معًا. (احمِ مفاصل أصابعك: توقف عن الصريف قبل أن تصبح كتلة الجبن صغيرة جدًا. قطعيها إلى قطع صغيرة بسكين بدلاً من ذلك.) في وعاء كبير ، اخفقي الحليب والقشدة الحامضة والبيض معًا.
3. بمجرد أن يغلي الماء ، أضف المعكرونة ؛ طهي لمدة 3 دقائق. صفيها في المصفاة وضعيها تحت الماء الجاري البارد لإيقاف الطهي. انقلي النودلز إلى وعاء كبير مع خليط الكريمة الحامضة وقلبي. أضف 2 كوب من الجبن المبشور إلى المعكرونة. اخلط جيدا. باستخدام ملعقة سيليكون ، صُب واكشط في طبق الخبز المُجهز. أضيفي فتات الخبز إلى الكوب المتبقي من الجبن وقلبي بيديك. يرش فوق المعكرونة. اخبزيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من 15 إلى 20 دقيقة.
يخدم 4
2 شريحة لحم نيويورك ستيك (حوالي 1 بوصة ، 1 رطل. كل)
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود كامل
2 ملعقة صغيرة زيت كانولا
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير (½ ملعقة صغيرة. + ½ ملعقة صغيرة.)
1. أخرجي شرائح اللحم من الثلاجة ودعيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 20 دقيقة. في هذه الأثناء ، قم بتكسير الفلفل باستخدام قاع مقلاة صغيرة حتى يتم سحق كل حبات الفلفل.
2. إذا كان هناك الكثير من الدهون الملتصقة بشريحة اللحم ، فقم بقصها بسكين الطاهي. رشي كل شريحة بنصف ملعقة صغيرة من الزيت وافركيها على الجانبين. قس نصف ملعقة صغيرة من الملح ، ثم اقرصها ورشها على السطح. اقلب شرائح اللحم وتبليها بنفس الطريقة بالكمية المتبقية من نصف ملعقة صغيرة ملح. افركي الفلفل المكسر على الجانبين.
3. ضعي مقلاة كبيرة على الموقد وشغلي الحرارة على حرارة متوسطة إلى عالية. عندما تصبح المقلاة ساخنة (بعد دقيقة أو دقيقتين) ، أضف شرائح اللحم. اطهي شرائح اللحم على الوجه الأول حتى تتكون قشرة بنية عميقة ، لمدة 4 إلى 6 دقائق. اقلب شرائح اللحم واطهيها لمدة 4 إلى 6 دقائق أخرى للحصول على درجة حرارة داخلية متوسطة الندرة ، 125 درجة إلى 130 درجة فهرنهايت. باستخدام الملقط ، امسك كل شريحة لحرق الدهن على الحواف. انقلي شرائح اللحم إلى لوح التقطيع واتركيها تستريح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.
يخدم 4
2 بيض كبير
1 كوب حليب قليل الدسم أو كامل الدسم
2 ملعقة صغيرة فانيليا نقية
¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
4 شرائح بسماكة 1 بوصة من خبز الشلح أو الخبز الفرنسي (أو خبز القمح الكامل)
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة توت طازج أو شراب القيقب أو سكر الحلويات للتقديم
1. اكسر البيض في طبق خبز كبير (اختر طبقًا كبيرًا بما يكفي لوضع شرائح الخبز في طبقة واحدة). أضيفي الحليب والفانيليا والقرفة واخفقيهم معًا.
2. قطع الخبز إلى شرائح بسماكة 1 بوصة (إذا لم يكن مقطعًا مسبقًا) وأضفه إلى خليط البيض. دعهم ينقعون لمدة دقيقة ، ثم اقلب كل قطعة واتركهم ينقعون لمدة دقيقة أخرى حتى يتشبعوا.
3. ضعي مقلاة كبيرة على الموقد وضعيها على نار متوسطة. أضف الزبدة. بمجرد أن تذوب ، حرك المقلاة حتى تغطي الزبدة القاع. اترك خليط البيض الزائد يقطر من كل شريحة خبز ، ثم أضف الخبز إلى المقلاة (قد تضطر إلى الطهي على دفعات إذا كان خبزك عريضًا جدًا بحيث لا يتسع لجميع الشرائح الأربع مرة واحدة). استمع إلى صوت أزيز لطيف. عندما تسمع ذلك ، قم بالطهي حتى تصبح الجوانب السفلية ذهبية اللون ، من 2 إلى 3 دقائق. اقلبها بحذر واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون على الجانب الثاني ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى.
4. تقدم مع الطبقة المفضلة لديك.
يخدم 4
1 رطل. فراولة
2 ملعقة كبيرة سكر مبشور مبشور 1 ليمونة (حوالي 1 ملعقة صغيرة)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 باينت آيس كريم فانيليا
1. اغسل الفراولة. باستخدام سكين تقشير ، اقطع السيقان. ثم قطعي الفراولة إلى نصفين أو إلى أرباع إذا كانت كبيرة. ضعهم في وعاء متوسط.
2. نرش السكر فوق التوت وابشر في قشر الليمون. يُعصر نصف ليمونة ويُضاف ويُحرّك المزيج. اتركيه منقوعًا لمدة 20 دقيقة على الأقل أو طوال الليل. تُسكب الفراولة وعصيرها فوق مغارف الآيس كريم.