ماذا يحدث عندما تجمع بين التكيلا والمعادن الثمينة والمخبوزات؟ دونات ستكلفك 150 دولارًا. باترون بلاتينيوم دونات من ويليامزبرغ ، ومقرها بروكلين نادي مانيلا الاجتماعي مستوحى من باترون مارغريتا العام، خلطة لذيذة من الهالبينو والورد المسماة روزا بيكانتي.
يبدأ صانع العجين ، الشيف Björn DelaCruz ، بتأسيس pâté a choux المصنوع من مسحوق رماد الورد ونقع الزنجبيل. ثم يتم حشو المعجنات مع موس مخفوق بالورد الخفيف وجل مارغريتا الفلفل الحار كالامانسي. يقول DelaCruz عن مكعبات الهلام الكحولي التي تنتشر داخل العجين: "أردنا شيئًا من شأنه أن يوازن قوام الموس ويعطي الحلوى أكثر من بُعد".
بعد ذلك ، يتم غمس كل قطعة دونات - أرجوانية اللون بفضل رماد الورد - بشكل فردي في بودرة باترون البلاتينية ودهنها بالهواء بمسحوق الفضة الصالح للأكل. للإنهاء ، تم تزيين الحلقات المزخرفة بأوراق فضية صالحة للأكل ، وهي عملية يصفها DelaCruz بأنها "ممتعة و الهدوء. "" عندما تعمل مع رقائق الفضة عليك أن تكون دقيقًا للغاية لأنها حساسة للغاية ، " يشرح. "أقضي الكثير من الوقت في المهمة ولا أحب الاستعجال فيها. أحب أن أجعله متجعدًا للحصول على نسيج جميل وللتقاط الضوء ".
قبل أن تسخر من السعر ، اعلم أن عائدات المعجنات البراقة تذهب إلى جمعية السرطان الأمريكية، وهي منظمة قريبة وعزيزة على قلب DelaCruz. "إنها قضية ملتزمون بها أنا وعائلتي ، حيث أننا تأثرنا شخصيًا بالسرطان ، وهذا شيء أردت بشدة أن أقدمه له".