ما هي "حرية الغذاء"؟

إذا كنت قد أمضيت أي وقت على Instagram مؤخرًا ، فربما تكون قد صادفت مصطلح "حرية الطعام" في صور مثلجات الآيس كريم والصور الذاتية والاقتباسات الملهمة. يروج المؤثرون وخبراء التغذية لهذا المفهوم كحل لثقافة النظام الغذائي ؛ طريقة لعلاج علاقتنا بالطعام والتوقف عن ربط الأكل بمشاعر الذنب أو عدم السيطرة.

لا يزال هناك مجال كبير للارتباك حول حرية الطعام ، حتى بين المتخصصين في التغذية. على سبيل المثال: هل يجب أن يمارسها الجميع؟ هل هو نفس الأكل الحدسي؟ وكيف يمكن استخدامه لمحاربة ثقافة شديدة الهوس بالأنظمة الغذائية التقييدية؟ هنا ، نجيب على جميع أسئلتك حول حرية الطعام.

ذات صلة: هل لدينا جميعًا وزن "نقطة ضبط" محدد مسبقًا؟

في قلب حركة حرية الطعام ، تكمن الفكرة القائلة بأنه حتى نتراجع عن جميع القواعد الخبيثة للأكل التي تفرضها علينا ثقافة النظام الغذائي ، سيكون للطعام سلطة علينا. تقول حرية الطعام "تلغي جميع الأنظمة الغذائية والقواعد والأخلاق بالطعام ، مما يسمح للطعام بأن يكون جزءًا من حياتك دون التحكم فيه" ، كيسي بونانو، اختصاصي تغذية مرخص وأخصائي تغذية معتمد.

تسعى حرية الطعام إلى فصل فعل الأكل عن افتراض أننا يجب أن نفقد الوزن جميعًا. هذه الفكرة منتشرة ومضمونة على نطاق واسع - بما في ذلك من قبل المجتمع الطبي - ويمكن أن تؤدي في كثير من الأحيان إلى أنماط من الأكل المضطرب. "حرية الطعام مهمة لأن لدينا ثقافة مليئة بالمرأة... التي تم بيعها كذبة مفادها أن تصغير حجمها سيجعلها أكثر استحقاقًا وصحة "

بالنسبة للكثير من الأشخاص الذين يقضون ساعات من حياتهم في حساب السعرات الحرارية ، والتركيز على وجبتهم التالية واللعب لأنفسهم لتناول طعام معين قاموا بترميزه على أنه "سيء" ، فإن حرية الطعام لا يمكن أن تكون أقل من الحياة تتغير. يقول أكرمان: "تتعلق حرية الطعام بالحياة التي تكتسبها عندما تشفي علاقتك بالطعام والجسم". "تتيح هذه الرحلة للناس تطوير علاقة أكثر حيادية وراحة بالطعام حتى يتمكنوا من الظهور بشكل كامل في حياتهم."

ذات صلة: لماذا يصوم الجميع - وهل هو مفيد لك؟

تم استخدام مصطلح "الأكل الحدسي" بشكل متحرّر في السنوات الأخيرة ، ولكن غالبًا ما تم اختلاسها. يقول أكرمان: "من المفارقات أن الأكل الحدسي قد تم اختياره من خلال ثقافة النظام الغذائي وتم تفسيره في أماكن معينة على أنه طريقة لإنقاص الوزن أو طريقة لتناول كميات أقل".

في الواقع، الأكل الحدسي هو برنامج محدد من 10 خطوات صممه اختصاصي تغذية ، إيفلين ترايبول وإيليز ريش ، لمساعدة الناس على إعادة التواصل مع عقولهم وأجسادهم من خلال الأكل ورفض مبادئ ثقافة النظام الغذائي. يقول أكرمان إن ممارسة الأكل الحدسي يجب أن يؤدي إلى حرية الطعام ، ولكن عندما يصبح "الأكل الحدسي" أداة لفقدان الوزن ، لم يعد هذا هو الحرية الغذائية.

في حين أن هناك العديد من أوجه التشابه بين كلا النهجين ، كما يقول ويتني كاتالانو ، RDN، أخصائية تغذية خالية من الطعام ، وجدت أن منهجيتها تركز بشكل أكبر على "المكونات العقلية والعاطفية لشفاء علاقتك بالطعام أكثر من الخطوات العشر للأكل الحدسي".

لكن في نهاية اليوم ، يقول كاتالانو إن اتخاذ قرار بالعمل مع اختصاصي تغذية بديهي أو اختصاصي تغذية حريصة على حرية الطعام يعود إلى التفضيل والعثور على شخص تثق به.

إلى حد كبير ، لكنه يعتمد على الشكل الذي تبدو عليه العلاقة الحالية لكل شخص بالطعام. يقول أكرمان: "سيكون التثقيف حول حرية الطعام مفيدًا لمعظم الناس في ثقافتنا لأنه ، في الأساس ، فإن ثقافتنا لديها علاقة مضطربة بالطعام". "ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين هم في أمس الحاجة إلى حرية الطعام هم أولئك الذين يقولون إنهم يقضون جزءًا كبيرًا من يومهم في التفكير في الطعام وصورة الجسم."

بالنسبة لمعظم الأشخاص الذين يعانون من اضطراب الأكل أو اضطرابات الأكل التي يمكن تشخيصها ، فإن حرية الطعام هي السبيل للشفاء. يقول كاتالانو: "التقييد ليس أبدًا علاجًا لعلاقة مضطربة مع الطعام لأنه سبب العلاقة المضطربة مع الطعام في المقام الأول". "إذا كنت تعتقد أن لديك علاقة سيئة بالطعام ، فمن المهم أن تطلب المساعدة فورًا من شخص متخصص في حرية الطعام ، أو الأكل الحدسي ، أو التعافي من اضطرابات الأكل."

ماذا لو قمت بتقييد بعض الأطعمة لأسباب دينية أو أخلاقية أو طبية؟ هل لا يزال بإمكانك ممارسة حرية الطعام؟ إجابة قصيرة: نعم. يقول كاتالانو: "أود أن أعرّف حرية الطعام على أنها تناول الطعام بما يتماشى مع قيمك دون إجهاد أو قلق أو ذنب أو خجل". "يمكنك التمتع بالحرية في الطعام وما زلت ، على سبيل المثال ، تأكل نباتي... أو تقليل بعض الأطعمة للأغراض الطبية ".

ذات صلة: انفتحت تايلور سويفت عن صراعها مع اضطراب الأكل

من المفترض أن تأتي حرية الطعام بشكل طبيعي ، ولكن نظرًا لأن الكثير منا فقد الاتصال بحدسنا عندما يحدث ذلك فيما يتعلق بطعامنا وأجسامنا ، فهناك بعض الإرشادات البسيطة التي يمكن أن تساعدك في العثور على ذلك أكثر صحة الإتصال.

بالنسبة للأشخاص الذين اعتادوا على فرض قواعد صارمة على أنفسهم فيما يتعلق بتناول الطعام ، فإن هذا الجانب الأساسي من حرية الطعام يمكن أن يكون أحد أصعب العقبات التي يجب التغلب عليها. يقول كاتالانو: "في كثير من الأحيان ، يبدأ الناس في ممارسة الإذن غير المشروط ويصابون بالفزع لأنه من الشائع أن تشعر أنك تفرط في الأكل أو تفرط في الأكل في البداية". "عندما تتعلم أن تثق بجسمك وتسمح له بإخبارك بما يحتاج إليه ، يمكنك بعد ذلك إعادة الاتصال بإشارات الجوع والامتلاء ، والتي غالبًا ما تصبح صامتة مع اتباع نظام غذائي طويل الأمد."

من المهم أن تفهم أنه لا يوجد طعام محظور (باستثناء بالطبع إذا قمت بتقييد بعض الأطعمة لأسباب أخلاقية أو طبية وليس لأسباب تتعلق بفقدان الوزن). "اقبل الرغبة الشديدة وانغمس فيها بدلاً من خلق" خيار أكثر صحة "، كما يقول ويتني ستيوارت، اختصاصي تغذية وتغذية معتمد ومعلم سكري معتمد. "جسمك يعرف الفرق وهذه الممارسة تأتي بنتائج عكسية في النهاية."

ذات صلة: كل ما تعتقد أنك تعرفه عن الكربوهيدرات خاطئ

عندما ننخرط في أنماط الأكل المضطرب ، أو عندما نحاول تقييد أطعمة معينة ، أو عندما لا نأكل ما يكفي ، يمكن أن يصبح الطعام مستهلكًا بالكامل. تايلور غيج هو مدرب صحة وعقلية استخدم الحرية الغذائية كطريقة للانتقال من الأنظمة الغذائية مثل تتبع النظام الغذائي باليو والتتبع الكلي. بالنسبة لها ، تتعلق حرية الطعام بـ "خلق مساحة في عقلك ونفسك لتكون قادرًا على الاستكشاف والاستمتاع بالامتلاء حياتك ، بدلاً من الشعور بأنك أسير للمخاوف والقواعد وحلقات التفكير الهوس أو القلق التي تحيط بما يجب تأكل."

تعمل عملية إنشاء علاقة محايدة بجسمك من الداخل إلى الخارج. يبدأ الأمر بتعلم الثقة في إشارات جسمك للجوع والامتلاء ، دون أن تعترض عقلية النظام الغذائي تلك الإشارات. "الحرية الغذائية هي عملية طويلة من التجربة والخطأ وتعلم الثقة بجسدك ، ولكن من خلال هذه الرحلة ستصبح خبيرًا في جسدك وستتعلم الكثير عن نفسك أكثر مما ستتعلمه مع اتباع نظام غذائي "، كاتالانو يقول.

ثانيًا ، عندما لا يكون فقدان الوزن هو العامل المحدد لكيفية تناول الطعام ، فقد يتغير جسمك أو يبدو مختلفًا عن الآخرين - وهذا أمر حسن شيء. لدينا جميعًا جينات وعمليات استقلاب مختلفة ، ولا يُقصد بنا جميعًا أن نعمل أنفسنا بنفس الشكل والحجم. ليس هذا السعي غير مستدام فحسب ، بل من المحتمل أيضًا أن يسبب لنا الأذى. يقول أكرمان: "احتضن التنوع الطبيعي للجسم وابدأ رحلة لإيجاد علاقة محايدة مع مظهر جسمك".

ذات صلة: حدوث علامات تمدد. لماذا يجب على المرأة أن تحبها أيضًا؟

لا يوجد مقاس واحد يناسب الجميع لتلك المحادثة. في النهاية ، يجب أن يتعلق الأمر بإعطاء الأولوية لراحتك - سواء كان ذلك يعني مناقشة رحلة حرية الطعام الخاصة بك بشكل مفتوح ، أو إبقائها أكثر خصوصية. فيما يلي بعض الطرق للتعامل معها:

إذا شعرت بالاستعداد لمناقشة حرية الطعام مع الأصدقاء والعائلة ، فقد تظل بعض الموضوعات المثيرة للاهتمام. يقول أكرمان: "بمرور الوقت ، قد تجد أنه من الضروري في رحلتك العلاجية أن تضع حدودًا حول مواضيع المحادثة مع الأصدقاء والعائلة". "يمكن أن يكون وضع الحدود أمرًا بسيطًا مثل القول ، 'هل يمكننا تجنب الحديث عن اتباع نظام غذائي أو فقدان الوزن؟ أنا أعمل على شفاء علاقتي بالطعام وجسدي وهذه الموضوعات تثيرني. "

إذا سألك أصدقاؤك وعائلتك عن حرية الطعام ، فيمكنك توجيههم إلى الموارد لمساعدتهم على الفهم ، مثل حسابات حرية الطعام على Instagram و Twitter. IRL ، يمكنك مساعدتهم على فك السلوكيات التي تنبع من ثقافة النظام الغذائي عند ظهورها.

"والديّ من مواليد جيل الطفرة السكانية ، لذلك لا يزالون عالقين في عادة تصنيف الأطعمة على أنها" جيدة "أو" سيئة "، لذلك كنت أقوم بالكثير من العمل معهم لمحاولة التخلص من تلك السلوكيات "، كما تقول سارة مادوس ، التي استخدمت حرية الطعام كوسيلة للتعافي من تناولها اضطراب. "في كل مرة أعود فيها إلى المنزل وأسمعهم يقولون ذلك ، أصححهم وأقول:" الطعام ليس جيدًا ولا سيئًا ". كل هذا بمثابة وقود. إنهم يضحكون على ذلك ، لكن كلما أصررت ، قل قولهم ".

يُسمح لك بإعطاء الأولوية لراحتك كلما تحولت المحادثة إلى تناول الطعام. "وفي نهاية اليوم ، عملك هو فقط طبقك والطعام الذي تستهلكه. يقول ستيوارت: "خذ الحديث بعيدًا عن اللوحة".

يقول كاتالانو: "يمكنك دائمًا ترك المحادثات التي لا تريد أن تكون جزءًا منها أو محاولة تغيير الموضوع بعيدًا عن فقدان الوزن". "تذكر أن هناك الكثير من الأشياء الأخرى التي يمكن أن نتحدث عنها أكثر أهمية من اتباع نظام غذائي."

إذا وجدت أنه من الصعب للغاية مناقشة حرية الطعام مع الأصدقاء أو العائلة ، ولكنك لا تزال تشعر بالحاجة إلى التحدث عن ذلك ، فهناك العديد من المنافذ تحت تصرفك. إيرين ليفين ، التي تمارس بنشاط حرية الطعام كجزء من تعافيها من اضطرابات الأكل ، تناقش صراحة معاناتها معها صفحة Instagram، حيث تجد الدعم والمساحة الآمنة في مجتمع "النساء البدينات ينشرن تمارينهن ويأكلن الطعام ، وارتداء الملابس اللطيفة. "كما تتحدث ليفين إلى خطيبها وأخصائي التغذية والمعالج عنها النضالات. وتقول: "لكن بقية العالم لم يستوعب الأمر بعد". "إنهم يرون Lizzo و Lizzo ، لكنهم لا يحصلون على حرية الطعام ككل لأننا فقط راسخون في ثقافة النظام الغذائي ورهاب الدهون."

عندما تبحث في google عن "حرية الطعام" ، عادةً ما تكون النتائج الأولى المنبثقة مرتبطة بها الجامع 30، وهو برنامج مدته 30 يومًا والذي من المفترض أن تستهلك فيه أطعمة "حقيقية" فقط. ميليسا هارتويج ، مؤسسة Whole30 ، كتبت كتابًا بعنوان حرية الغذاء إلى الأبد، وجعل المفهوم جزءًا أساسيًا من نهج 30 كله. لكن سلسلة كاملة 30 مقيدة للغاية - وترسم فقدان الوزن كنتيجة مرغوبة - فهل الحرية الغذائية لها حقًا مكان في هذا الإطار؟

بالنسبة إلى ستيوارت ، وهو مدرب معتمد من Whole30 ، يعمل البرنامج بمثابة انتقال إلى نهج أكثر حرية في تناول الطعام. وتقول: "أعتقد أن إعادة ضبط نظام 30 يومًا يمكن أن تكون طريقة رائعة لاختبار تأثير الأطعمة على جسمك بشكل منهجي: من أجل الأغراض العاطفية والفسيولوجية والطبية". "تتطور حرية الغذاء أثناء عملية إعادة الإدخال حيث يصبح المرء أكثر وعياً باستجابتهم للأطعمة والعادات التي خلقوها حولها."

لكن أكرمان يرفض فكرة أن الأمرين يمكن أن يسيرا جنبًا إلى جنب. وتقول: "هول 30 يتناقض بشكل مباشر مع هدف الحرية الغذائية". "على الرغم من أن الهدف من برنامج 30 يوم هو الاستماع إلى ملاحظات جسدك حول أطعمة معينة ، إلا أن الطريق للوصول إليها مقيد للغاية." كاتالانو وبونانو توافق: إن نظام Whole 30 هو نظام غذائي ، وعلى هذا النحو لا مكان له في نوع الحرية الغذائية التي تحررك من القواعد والقيود ، وتتيح لك أن تعيش حياة على أكمل وجه.