فوائد عصير الكرفس: كل ما نعرفه حتى الآن

نعم ، يعد عصير الكرفس أحد أحدث الأحاسيس في Instagram - ولكن على عكس البدع المتساقطة مثل أوعية العصير ، يكتشف الباحثون بعض فوائد عصير الكرفس. إذا لم تره من قبل ، فإن عصير الكرفس هو لون أخضر نابض بالحياة ورقيق جدًا ولا يحتوي على لب أو ألياف الكرفس بمجرد ضغطه من سيقان الكرفس. (إذا قمت بعصر أوراق الكرفس بالإضافة إلى السيقان ، فقد يكون اللون أغمق.) يمكنك شرب عصير الكرفس كما هو ، أو يمكن إضافته إلى المشروبات الأخرى ، مثل العصائر. على الرغم من أن البحث ليس مكثفًا بعد ، فإن ما هو معروف حتى الآن مقنع. تابع القراءة لتقرر ما إذا كنت تريد التخلص من كوب من العصير العشبي اللاذع كل صباح ، أو إذا كنت ستلتزم بالسموثي الأخضر المعتاد من الكرنب والخيار.

1. قد يساعد عصير الكرفس في تقليل الالتهاب

واحدة من أقوى فوائد عصير الكرفس هي قدرته على تقليل الالتهاب. Apigenin هو مركب موجود في الكرفس والبقدونس والبابونج وبعض الفواكه والخضروات الأخرى. قد يساعد هذا المركب في تخفيف التهاب المعدة وتقليل أعراض التهاب المعدة (التهاب أو تهيج بطانة المعدة).

في الواقع ، 2014 دراسة وجدت أن الجربوع الذي أكل الكرفس كان أقل عرضة للإصابة بالتهاب المعدة. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب على البشر مطابقة الكمية التي أكلتها الجربوع. (تحذير: يجب على الشخص البالغ الذي يبلغ وزنه 150 رطلاً في المتوسط ​​أن يأكل أكثر من ثلاثة أكواب من الكرفس المفروم ، أو يشرب ما يعادله في العصير ، حتى يرى نتائج مماثلة).

أ 2015 دراسة وجد أن الأنظمة الغذائية الغنية بالأبيجينين والأبيجينين تقلل البروتينات المسببة للالتهابات في الفئران وتساعد في استعادة التوازن المناعي عندما يكون الجسم ملتهبًا.

من بين الفوائد الصحية لعصير الكرفس إمكانية خفض ضغط الدم إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم. تعتبر الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مكونًا مهمًا للتحكم في ارتفاع ضغط الدم. يوفر عصير الكرفس جرعة قوية من البوتاسيوم بدون صوديوم غير ضروري. هذا يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم لدى الأشخاص ذوي الأعداد المرتفعة.

وبالمثل ، آخر دراسة، هذا أيضًا لدى الفئران ، وجد أن مستخلص بذور الكرفس قد يساعد في خفض ضغط الدم. بالطبع ، لا توجد بذور الكرفس بشكل طبيعي في عصير الكرفس. يمكن إضافته كمكمل مع العصير.

من المبالغة القول بأن منع الإصابة بالسرطان من بين الفوائد العديدة لعصير الكرفس ، لكن الأبحاث تشير إلى أن مضادات الأكسدة والفلافونويد في هذه الخضروات قد يكون لها بعض الخصائص المضادة للسرطان.

في الواقع ، نفس الجربوع دراسة التي وجدت أن apigenin قد يساعد في تقليل الالتهاب وجد أيضًا أن الجربوع الذي تناول الكرفس كان لديه نمو أبطأ في سرطان المعدة.

أ دراسة وجدت الفئران أن الأبجينين قد يجعل خلايا سرطان الثدي أضعف أيضًا. هذا يجعلها عرضة للهجوم والتدمير من قبل الخلايا المضادة للسرطان في الجسم.

اللوتولين هو مادة الفلافونويد الموجودة في الكرفس ، ومثل الأبجينين ، يقوم الباحثون بفحص خصائصه المضادة للسرطان. في واحد دراسة، اللوتولين والفلافونيدات الأخرى قد توقف نمو الخلايا الجذعية لسرطان البروستاتا. بدون الخلايا الجذعية ، لا يمكن للخلايا السرطانية أن تتكاثر.

فرط شحميات الدم هو حالة يكون لديك فيها جزيئات دهنية زائدة تدور في الدم. لا تسبب هذه الحالة أي أعراض ، لكنها تعرضك لخطر المضاعفات الصحية المستقبلية ، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن مستخلص الكرفس يخفض هذا الكوليسترول "الضار" ويساعد الكلى على طرده من الجسم. لم تفحص أي دراسات بشرية هذا الأمر حتى الآن ، وعصير الكرفس لا يحتوي على خلاصة الكرفس. ومع ذلك ، فإن عصير الكرفس هو سائل شديد التركيز مليء بالفيتامينات والمعادن الموجودة في الكرفس. يمكن لمزيد من الدراسات فحص ما إذا كان عصير الكرفس مفيدًا مثل مستخلص الكرفس في إزالة الدهون الزائدة.

ذات صلة: 4 علاجات مخلفات تعمل في الواقع (و 2 لا تعمل)

بالنسبة لمعظم الناس ، يعتبر عصير الكرفس آمنًا. كما هو الحال مع أي عصير ، يعد عصير الكرفس مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. لا يعتبر عصير الكرفس قوة غذائية أقوى من عصير أي فواكه أو خضروات أخرى ، ولكن له فائدة واحدة: فهو يحتوي على نسبة سكر أقل من بعض خيارات العصير الأخرى.

عصير الكرفس غير آمن للأفراد الذين يتناولون العقاقير المخفضة للكوليسترول وأدوية ضغط الدم والأدوية المضادة للقلق. وذلك لأن الكرفس ، مثل عصير الجريب فروت ، يحتوي على مواد كيميائية طبيعية تسمى الفورانوكومارين. تمنع هذه المواد الكيميائية الدواء من التحلل بشكل طبيعي. يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة مستويات هذه الأدوية في الدم ، ويمكن أن تصبح سامة. تحدث مع طبيبك حول اهتمامك بتجربة عصير الكرفس للتأكد من عدم وجود أي تفاعلات دوائية.

خلاصة القول: عصير الكرفس صحي لمعظم الناس. يوفر جرعة من الفيتامينات أ ، ج ، ك ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والفولات. كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من السكر ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة للعديد من عصائر الفاكهة والخضروات.

ومع ذلك ، فإن عصير الكرفس ليس قويًا أو قويًا بشكل خاص ، ولا يوجد الكثير من الأبحاث التي تشير إلى أنه أفضل من أي خيار آخر للعصير. في الواقع ، معظم الدراسات التي تدرس تأثير العصير الأخضر أجريت على الحيوانات فقط. البحوث البشرية قليلة ، وهناك حاجة إلى المزيد قبل أن يحظى هذا المشروب الشعبي بدعم حماسي من الكثيرين في المجتمع الصحي.

شيء واحد يجب أن تضعه في اعتبارك بشأن العصر بشكل عام هو مقدار الألياف الصحية التي تتركها وراءك في اللب الجاف. يعتبر الكرفس ، مثل العديد من الفواكه والخضروات ، مصدرًا غنيًا بالألياف ، وقد ثبت أن الألياف تحمي صحة الأمعاء وتعزز بيئة الجهاز الهضمي الصحية. (تتغذى البكتيريا الموجودة في معدتك على الألياف الموجودة في الكرفس). لا تستبعد الأطعمة الغنية بالألياف من نظامك الغذائي باسم العصير. الألياف مهمة جدا. إذا كنت تخطط لتناول العصير بشكل متكرر ، فلا يزال هدفك هو تناول عدة حصص من الفاكهة والخضروات كل يوم.