أصبح كرونوت الشهير لدومينيك أنسل من الأسطورة في عالم الطعام ، لذلك من الآمن أن نقول إن طاهي المعجنات الفرنسي يعرف شيئًا أو شيئين عن الحلويات المذهلة. بالنسبة للمبتدئين ، تتراوح إبداعات ويلي ونكا-إيسك من الكرواسون والدونات الهجين إلى السمور المجمدة ، وكلاهما يخدم بسعادة في مواقعه في مدينة نيويورك وطوكيو والمتجر الذي تم افتتاحه للتو في لندن (أي ، حتى يتم بيعها حتمًا). بالنظر إلى أن مسقط رأسه تشتهر بمحلات الحلويات ، فقد طلبنا توصياته لأفضل المواقع في باريس.
قم بالتمرير من خلال أدناه لرؤية اختياراته.
"باتريك فنان رائع وشوكولاته هي قطع فنية صغيرة في حد ذاتها. أتذكر منذ سنوات في فرنسا ، صنع فيلًا بالحجم الطبيعي من الشوكولاتة. وبقدر ما يتعلق ببونبون الشوكولاتة الخاص به ، فإن البونبون المليء بالغاناش هو ما يثير إعجابي حقًا - فهي قوية وحيوية ومشرقة في الذوق. أنت تعرف بالضبط ما هي النكهة في اللحظة التي تقضمها فيها ، حتى دون الحاجة إلى النظر إلى الصندوق ".
"معجناته إبداعية وكلاسيكية في نفس الوقت. أنا أحب ماكرون أصفهان - إنه ملف نكهة من الورد والليتشي والتوت ، والمزيج مثالي تمامًا ".
"كريستوف آدم ، الذي يدير هذا المكان ، هو صديق ومعلم عظيم لي. عملت تحته لسنوات عندما كنت في
فوشون، ومهد Éclair de Genie الطريق حقًا لإكلير éclair الراقي. إنها جميلة والنكهات تتغير مع المواسم. أحب بشكل خاص تجربة الأطباق المتخصصة التي يصنعها خلال العطلات المختلفة ".“متجر جميل مع المعجنات الفرنسية على الطريقة اليابانية. يظهر اهتمام Sadaharu بالتفاصيل في جميع حلوياته ، والتي تتضمن مكونات ونكهات أصلية من اليابان ولكنها مصنوعة باستخدام تقنية المعجنات الفرنسية الكلاسيكية ".
"كريستوف [ميشالاك] أعرف بعضنا البعض منذ سنوات ، عندما كان الشيف باتيسير في بلازا أثينا. لديه أسلوب فريد ومنعش حقًا ، وهو دائمًا ما يبتكر شيئًا جديدًا. أديانه هي واحدة من الأشياء المفضلة لدي ".
"شيف حلواني شاب موهوب افتتح مؤخرًا متجره الخاص. إنه نمط جديد من المخبوزات مع المعجنات الجميلة والحلويات المعدة حسب الطلب ".
تمثل Cedric G Chevrolet الجيل القادم من طهاة المعجنات الذين لديهم أفكار جديدة ويعملون بالفعل على تخطي حدود الحلويات. لقد وظفته بالفعل في فوشون منذ سنوات. إنه يصنع هذه المعجنات الجميلة التي تشبه الفواكه الطازجة الحقيقية من الخارج والداخل والتي هي رائعة حقًا ".
"هذا هو واحد من تلك المعجنات النادرة حيث يمكنك الاسترخاء لتناول وجبة إفطار صغيرة. توجد أيضًا مدرسة للطهي في الطابق العلوي. أوصي بالحصول على عجة هناك - إنها مثالية دائمًا - ثم إحضار أحد كعكاتهم الجميلة إلى المنزل معك ".
"مخبز حي أصيل حقًا مع كرواسون ريفي ، زبداني و kouign-amann ممتاز."
"أتذكر زيارتي لأرنود عندما افتتح متجره لأول مرة مع زوجته قبل 20 عامًا. الآن ، لديه ثلاثة مواقع في باريس ، وهو يصنع معجنات رائعة حديثة من حيث المفهوم ولكن بتقنيات تقليدية. هناك دائمًا شيء جديد لتجربته ".