جرين ماركت أول ستارز

وصفة:

يخدم 4
دجاج
4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، مضغوطة رفيعة
ملح وفلفل
2 فص ثوم مهروس
1 غصن زعتر
2 ملعقة كبيرة زيت كانولا
بانزانيال
2 خوخ ناضج ، مقطع إلى مكعبات أو شرائح
25 حبة كرز منزوعة البذور ومقطعة إلى أنصاف
ص كوب لوز مفروم محمص
2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة على نار هادئة
ش رطل. جبنة ستيلتون ، مفتتة
عصير برتقال
عصير 1 ليمونة
2 ملعقة كبيرة أعشاب مفرومة (جرب البقدونس والشبت والطرخون والثوم المعمر)
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 كوب من الخضر القلبية (جرجير أو هندباء أو هندباء)

الملح والفلفل حسب الذوق
قليل من السكر
رغيف بريوش أو خبز أبيض ، مفروم ومقطّع إلى مكعبات مقاس 1 إنش ومحمص (للخبز المحمص)

1 صدور دجاج متبلة بالملح والفلفل والثوم والزعتر. 2 سخني مقلاة الشواء بزيت الكانولا حتى التدخين. يُشوى الدجاج في المقلاة على نار عالية لمدة 3 دقائق لكل جانب ، حتى ينضج تمامًا ؛ يرفع عن النار ويتركه يرتاح. 3 لتجميع السلطة ، تُمزج جميع المكونات في وعاء خلط كبير ، وتُقلب قطع الخبز المحمص أخيرًا.

وصفة:

يخدم 4
5 رطل. الفول الطازج ، المنزوع من الكبسولة
4 حبات من البرقوق (ناقصة النضج قليلاً) ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 كوب خل شمبانيا
نصف كوب عسل
نصف ملعقة كبيرة ملح
نصف كوب زيت زيتون
20 ورقة كزبرة
3 بصل أخضر مقطع إلى شرائح
¼ فلفل هابانييرو ، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات
1 حزمة صغيرة من الفجل ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 كوب خضروات مشكلة
الملح والفلفل حسب الذوق

اغلِ قدرًا من الماء المملح. إضافة فافاس سلق لمدة 3 دقائق. استنزاف في مصفاة. تشغيل تحت الماء البارد حتى يبرد. 2 قشر الفاصوليا من الجلد. ضعي الفول في الثلاجة. 3 ضعي البرقوق في وعاء متوسط ​​الحجم. يُمزج الخل والعسل والملح في قدر. يجلب ليغلي أبعده عن الحرارة ودعه يبرد. صب السائل فوق البرقوق لعمل محلول ملحي ؛ دعها تجلس لمدة ساعتين. 4 ثم اصنعي صلصة الخل: في وعاء السلطة ، اخفقي معًا ¹ /؟ كوب من سائل البرقوق المالح والزيت والكزبرة والبصل الأخضر وهابانيرو. 5 أضف شرائح البرقوق ، والفجل ، والخضراوات ، والأحياء الفقيرة إلى الوعاء ، وقلّبها. يتبل بالملح والفلفل.

وصفة:

يخدم 4
الكرز
½ حبة الفانيليا ، مجزأة ومنزوعة البذور
نكهة برتقالة واحدة
نصف كوب سكر حبيبي
كوب Muscat de Beaumes de Venise (نبيذ حلوى أبيض حلو)
نصف كوب ماء
4 أكواب من الكرز ، أي صنف أحمر داكن ، تمت إزالة السيقان (جرب Bing أو Brooks)
كريم
1 حبة فانيليا ، مجزأة ومنزوعة البذور
نصف كوب جبن مسكربون
1½ كوب كريمة ثقيلة
3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
أغصان الزعتر للتزيين

1 سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. يُمزج فول الفانيليا ، وبرش البرتقال ، والسكر ، والنبيذ ، والماء في قدر كبير غير عميق مقاوم للفرن ؛ جلب لينضج على نار متوسطة الحرارة. عندما يذوب السكر ، أضيفي الكرز. 2 ضعي القدر في الفرن وحمصيه حتى ينضج الكرز ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 45 دقيقة تقريبًا. أخرجه من الفرن واتركه ليبرد لمدة 10 دقائق. 3 في غضون ذلك ، اصنعي الكريمة: في وعاء متوسط ​​، أضيفي بذور الفانيليا إلى الماسكاربوني. 4 أضيفي القليل من الكريمة إلى الجبن وقلّبيها لتفكيكها. أضف الكريمة المتبقية والسكر إلى الماسكاربوني ؛ اخفقيها بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم ناعمة. 5 ضعي القليل من حبات الكرز الدافئة في أوعية ووزعي عليها الكريمة. يُزين بالزعتر.

وصفة:

يخدم 4
1 حبة صغيرة من البطيخ ، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات
1 كوب أعشاب ممزقة (جرب الريحان والنعناع والكزبرة)
2 أوقية. براعم الفاصوليا الطازجة
½ طائر تايلاندي فلفل حار مفروم (أو ملعقة صغيرة صلصة سريراتشا)
1 ملعقة كبيرة سكر
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور طازج
عصير 2 ليمون حامض
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
ملح كوشير حسب الرغبة
كوب فول سوداني محمص غير مملح ومقطع

1 ضعي البطيخ والأعشاب والبراعم والفلفل الحار في وعاء. 2 اصنع تتبيلة: في وعاء آخر ، ذوبي السكر في 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ. اخفقي الثوم والزنجبيل وعصير الليمون والزيت. 3 تبلي السلطة بالملح ثم تقلب. طبق؛ يرش بالفول السوداني.

وصفة:

تكسب 4 كعكات
كعكات الذرة
2 كوب حبات ذرة ، مقطعة من حوالي 3 آذان (مقسمة إلى نصفين)
2 ملعقة كبيرة زبدة ، بالإضافة إلى المزيد للطبخ
نصف كوب لبن
كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
نصف كوب ريحان شيفونيد (شرائح طويلة ورفيعة ، مقطعة بسكين حاد) ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
كوب دقيق لجميع الأغراض
نصف كوب دقيق ذرة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
رشة ملح وفلفل
تتصدر
2 حبة طماطم موروثة ، مقطعة إلى مكعبات
كوب حبات ذرة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
4 بيضات مسلوقة

1 في الخلاط ، اهرس نصف حبات الذرة والزبدة واللبن الرائب حتى تصبح ناعمة. انقله إلى وعاء. اخلطي حبات الذرة المتبقية والبصل والريحان. 2 في وعاء منفصل ، اخلطي جميع المكونات الجافة ؛ تخلط جيدا. 3 أضف المكونات الرطبة إلى الجافة ؛ تخلط حتى تمتزج فقط. 4 في مقلاة ، ذوبي زبدة على نار متوسطة وأضيفي 2 ملعقة كبيرة من الخليط لكل فطيرة. يُطهى لمدة دقيقتين لكل جانب أو حتى ينضج تمامًا. ننتهي بقطعة من الزبدة وتتبل بالملح والفلفل. اجلس جانبا. 5 للتزيين ، يُمزج الطماطم والذرة مع زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل. يُسكب المزيج فوق كعكات الذرة. 6 ضع بيض مسلوق وملح وفلفل على كل كعكة وزينها بالريحان.