يمكن اعتبار الصيف موسمًا ورديًا ، لكن أي عشاق طعام يستحق وزنهم في الأفوكادو يعلم أن النجم الحقيقي للموسم المشمس هو جواكامولي. قليل من الأشياء تقترن بشكل أفضل مع عدد كبير من كوكتيلات الساعة السعيدة أكثر من المزيج الكلاسيكي من الأفوكادو بالزبدة والخلطات القياسية. ولكن لا يتم إنشاء جميع أنواع الجاك على قدم المساواة ، وفي الحقيقة ، ما هو الشيء المخيب للآمال أكثر من الغطس المحزن والمخفف؟
لذلك ، اخترنا Alex Stupak ، الشيف الشهير ومالك إمبيلون مجموعة مطاعم ، لتوجيهاته في إنشاء أفضل أنواع guacamole وأكثرها إدمانًا في أي حفلة صيفية. تابع القراءة للحصول على نصائحه ، وجربها على وصفته أدناه ، ثم ابحث عن اجتماع مجهول الهوية المحلي لأنك ستحتاج إليه.
1. استخدم البصل الأبيض. يقول ستوباك: "نكهته أخف بكثير من البصل الأصفر".
2. تخطي الطماطم. على الرغم من أن هذه إضافة شائعة ، إلا أن Stupak وجدت أنها يمكن أن تجعل Guacamole مائيًا.
3. اشحذ السكين. إذا كنت قد جربت يومًا تقطيع المنتجات بشفرة مملة ، فأنت تعلم أنه يمكن أن يتحول إلى فوضى مشوشة.
4. لا تبالغ. يقول ستوباك: "الأفوكادو درجتان من اللون الأخضر". "يجب أن تكون قادرًا على رؤية كلا الظلال سليمة عند الانتهاء من الهرس. إذا كان لونه أخضر متجانس ، فهو مختلط بشكل مفرط ".
5. اجعلها طازجة. هناك سبب يفضل استخدام guac المنضدة. يقول ستوباك: "عادة ما تكون النضارة هي العنصر المفقود". "غالبًا ما يذبل الجواكامولي في الثلاجة ويكون صنعه في غاية السهولة ، ولا يوجد سبب لعدم تجميعه في اللحظة الأخيرة."
ذات صلة: أطباق صيفية مثالية للحفلات لتجربة عطلة نهاية الأسبوع هذه
إمبيلون جواكامولي
يخدم 4-6
مكونات
حسب الحاجة ملح كوشير
1 بصلة بيضاء صغيرة
1 حزمة كزبرة
2 جالابينو
3 حبات من الأفوكادو الناضجة
2 ليمون حامض
الاتجاهات
1. يُقشر البصل ويُفرم. ما عليك سوى ربع كوب من البصل المفروم ، لذا قد تحتاج إلى الاحتفاظ ببعضها لاستخدام آخر. ضع البصل المفروم في مصفاة السلة واشطفه تحت الماء الجاري البارد لعدة دقائق. يُصفّى البصل ويُترك جانباً.
2. اختر حوالي 70 من أفضل الأوراق التي يمكنك الحصول عليها من باقة الكزبرة. اترك نصفهم كاملاً وشعيرًا يقطع النصف الآخر.
3. قطع الجزء العلوي من الهالبينو إلى أرباع. ضع كل ربع مسطحًا واقطع البذور والأوردة البيضاء. يفرم الهالبينو ويوضع جانبا.
4. قطع الأفوكادو وفتح وإزالة النوى. أخرجي اللب من الأفوكادو وضعيه في وعاء باستخدام ملعقة. اهرسي الأفوكادو إما بمهرسة بطاطس صغيرة أو حتى بمخفقة. تأكد من احتفاظ الأفوكادو بقوامه.
5. قم بعصر الحامض وصبه فوق الجواكامولي. يُضاف 3/4 الفستق الحلبي في الوعاء مع البصل المفروم والكزبرة المفرومة والهلابينو المفروم. يتبل الخليط بالملح ويقلب الخليط برفق.
6. انقلي الجواكامولي إلى وعاء التقديم وزينيه بأوراق الكزبرة الكاملة. قدمي الجواكامولي مع رقائق التورتيلا.
فيديو: كيفية صنع باستا كوسة خفيفة الوزن لحفلتك الصيفية القادمة