طبق البيض هذا - مع النكهات الترابية وجيوب الريكوتا الغنية - هو المفضل لدى إيمي أوليكسي ، رئيس الطهاة في Talula اليومية و حديقة Talula، مطاعم فيلادلفيا التي تقدم المأكولات البيضاء من المزرعة إلى المائدة. تقول: "اخبز الكسرولة أثناء وجود ضيوفك هناك". "عندما تسحبها من الفرن ، وكلها زغبية وساخنة ومليئة بالبخار ، فهذا رائع!"

تابع القراءة للحصول على وصفة طاجن أوليكسي اللذيذة!

ذات الصلة: موسم الأعياد هذا ، انطلق الأمور بنوع جديد من المشروب

يخدم: 4–6الوقت الكلي: 50 دقيقةوقت نشط: 35 دقيقةالمضي قدما: توست المكسرات ، البصل المفروم ، الفطر ، يقطع اللفت ، يخفق البيض ، ويقطع الفونتينا ؛ يحفظ في الثلاجة.

مكونات

نصف كوب من الصنوبر¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز½ كوب بصل مفروم ملح البحر 1½ رطل. عيش الغراب المخلوط ، مثل الكريميني والمحار وشيتاكي الجذع ، مقطع إلى شرائح بحجم "قطع 3 أغصان متوسطة الحجم من إكليل الجبل 2 أوراق غار ، ويفضل 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر 3 أكواب كرنب معبأ قليلاً ، فلفل مطحون طازج 6 بيضات كبيرة 1 كوب جبن ريكوتا طازج 1 كوب فونتينا مبشور جبنه

الاتجاهات1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

2. في مقلاة كاستيرون مقاس 12 بوصة ، نخب الصنوبر على نار معتدلة ، مع التقليب حتى يصبح لونها بني فاتح ، حوالي 5 دقائق. نقل المكسرات إلى طبق.

click fraud protection

3. في نفس المقلاة ، سخني الزيت حتى يتلألأ. يضاف البصل ورشة ملح. يُطهى على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج البصل ، حوالي 5 دقائق. يُمزج مع الفطر وإكليل الجبل وأوراق الغار والزعتر ؛ يُطهى على نار معتدلة ، مع التحريك بشكل دوري ، حتى يتحول لونه إلى البني ويصبح طريًا ، لمدة 10 دقائق. يقلب في اللفت ويطهى حتى يذبل ، حوالي 3 دقائق. تخلص من أغصان إكليل الجبل وأوراق الغار. يُمزج الصنوبر ويُتبل بالملح والفلفل.

4. في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض مع الريكوتا و 1 ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. صب خليط البيض فوق الفطر. يرش فونتينا على القمة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. قدميها مباشرة من المقلاة.

ذات صلة: اختر عجائب لقمة واحدة لذيذة لبوفيه حفل العطلة