بالتأكيد ، تتمتع Cinco de Mayo بأهمية تاريخية ، لكنها أيضًا عذر رائع للاستمتاع بوصفاتك المكسيكية المفضلة. وما هي أفضل طريقة للاحتفال بالعطلة القادمة من تحضير مجموعة من Tacos de Adobada الشهية؟ هذه الوصفة مقدمة من المطبخ المضيفة المشاركة مارسيلا بلد الوليد ، هي إشارة إلى الطريقة التقليدية للبلاد في تطرية شرائح اللحم في الخل الأبيض المتبّل ومخلل الفلفل الحار. تابع القراءة لمعرفة التفاصيل الكاملة.
تاكو دي أدوبادا
يخدم 12
مكونات
2 فلفل حار غواجيلو
2 أنشو فلفل حار
2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة معبأة معجون أشيوت (4 دولارات مقابل 3.5 أوقية ؛ mexgrocer.com)
1/4 كوب خل أبيض
1/2 كوب عصير برتقال
2 رطل من كتف لحم الخنزير منزوع العظم ، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
10 شرائح من لحم الخنزير المقدد
4 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا
1 كوب بصل أبيض مفروم ناعماً
1 كوب كزبرة مفرومة ناعماً
6 حبات ليمون ، مقطعة إلى أرباع
1 أناناس طازج ، مقطّع إلى شرائح رفيعة
ملح ، يتبل في كل خطوة
الفلفل ، الموسم في كل خطوة
تورتيلا الذرة الصغيرة
ذات صلة: وصفة الجزر الصغيرة المحمصة بالشيبوتلي من أجل Cinco de Mayo Bash
الاتجاهات
1. يسخن الفرن على 375 درجة فهرنهايت.
2. في الخلاط ، يُمزج الفلفل الحار مع فصوص الثوم والخل والعصير ورشة ملح وفلفل. اخلط حتى تتجانس جميع المكونات ، يجب أن يكون الاتساق مثل العجينة. اجلس جانبا.
3. ضع شريحة من اللحم بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي. باستخدام مطرقة اللحم (أو شوبك) ، افرد اللحم برفق حتى يصبح رقيقًا جدًا. استمر في فعل ذلك لبقية اللحوم.
4. أحضر صينية خبز وافردها بالزيت. سيساعد ذلك اللحم على عدم الالتصاق بوعاء الخبز. ابدأ بوضع شريحتين من اللحم في المقلاة ، ثم تبلها بالملح والفلفل. انشر معجون أدوبو على اللحم حتى يغطى بالكامل ، وأضف حوالي 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، وغطيها بشرائح من الأناناس ، وكرر ذلك حتى تصنع كومة من اللحم. دع اللحم ينقع في الثلاجة لمدة ساعتين. عندما ينضج اللحم ، يُنقع الزيت على الوجه ويُطهى لمدة 35-50 دقيقة.
ذات صلة: اصطحب Margarita إلى المستوى التالي باستخدام هذه الإضافة البسيطة
5. عندما يصبح adobada جاهزًا ، انقله إلى لوح التقطيع وقم بتقطيع كومة اللحم إلى شرائح رفيعة. لا تتخلص من الزيت المتبقي على صينية الخبز. سيتم استخدام الزيت المتبقي لتسخين التورتيلا.
6. بمجرد تقطيع اللحم إلى شرائح ، امسك التورتيلا وقم بتشويه بقايا الزيت من المقلاة على كلا الجانبين. يُسخن التورتيلا على نار متوسطة في مقلاة. قدمي التاكو مع البصل والكزبرة والليمون واختيارك من الصلصة الطازجة.