إنه الصيف رسميًا مما يعني أنه يمكننا الانغماس في 3 من المفضلات لدينا ص كلمات: النزهات, ملمعات الباستيلوالخوخ!

ينضج المحصول الحلو اللذيذ وكذلك شهيتنا لجميع الحلويات التي تحتوي على الفاكهة الشهية. في عدد يوليو لدينا أيها الطاهي جيني بريتون باور، مؤلف آيس كريم جيني الرائعة ($16; amazon.com) ، يعطي لمسة جديدة لمعيار الصيف الكلاسيكي الخوخ والقشدة.

كانت مستوحاة من ميلبا ، وهي حلوى ابتكرها الشيف الفرنسي أوغست إسكوفييه في أواخر القرن التاسع عشر وسميت على شرف مغنية الأوبرا نيلي ميلبا.

حلمت بريتون باور بطعم ميلبا الحديث الذي يضم خبز محمص مغطى بالسكر وصلصة توت العليق وكريمة مخفوقة بالعسل. النتائج هي سيمفونية الخير.

هل تريد المزيد من وصفات الآيس كريم للتغلب على الحرارة؟ احصل على عدد يوليو من InStyle ، المتاح في أكشاك بيع الصحف وللتنزيل الرقمي الآن.

مسلوق-خوخ ميلبا

الوقت الكلي: 3 ساعات

وقت التحضير / الطهي: 1 ساعة

وقت غير نشط: ساعاتين

يصنع: 8 حصص

مكونات:1 كوب صلصة توت العليق ، 8 أنصاف خوخ مسلوق ، مقشر ، كوب خبز محمص أو فستق مفروم ، كريمة مخفوقة بالعسل ، 2 مكاييل آيس كريم فانيليا

لصلصة التوت:2 مكاييل طازجة أو اثنتين 6 أونصة. عبوات توت مجمدة (مذابة) 1 كوب سكر

click fraud protection

لتحضير الخوخ المسلوق:زجاجة 750 مل من شاردونيه أو زينفاندل ، أو 3 أكواب من الماء ، 2 أكواب من السكر ، 1 كوب من أوراق الريحان الممزقة ، 4 خوخ كبير ، نصفين ومنقور

لتحضير الخبز المحمص بالسكر:6 كرواسون أو 1 رغيف خبز (من أي نوع) 8 ملاعق كبيرة (قطعة واحدة) زبدة غير مملحة¾ كوب سكر½ ملعقة صغيرة هيل مطحون

لكريم العسل المخفوق:3 ملاعق كبيرة عسل 1½ كوب كريمة ثقيلة

الاتجاهات:

لصلصة التوت: 1. ادفع التوت من خلال غربال في وعاء متوسط ​​الحجم.2. قلّب السكر واتركه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة للسماح له بالذوبان في الصلصة.

لتحضير الخوخ المسلوق: 1. يُمزج النبيذ (أو الماء) والسكر والريحان في قدر 4 ليترات ويُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك لإذابة السكر.2. توضع الفاكهة برفق في سائل السلق الدافئ وتُطهى مع تقليب الفاكهة حسب الحاجة ، حتى تنضج (حوالي 15 دقيقة).3. باستخدام ملعقة مثقوبة ، قم بإزالة الفاكهة واتركها تبرد. بمجرد أن تبرد ، ضعي الفاكهة في الثلاجة في سائل السلق لمدة تصل إلى 3 أيام.

لتحضير الخبز المحمص بالسكر: 1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.2. قطّع الكرواسان إلى قطع بحجم 1 إنش. تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يضاف السكر والهيل مع التحريك ليذوب السكر. 3. قلبي قطع الخبز في الخليط لتغطي. ازالة من الحرارة.4. رتبي قطع الخبز المحمص على صفيحة خبز ، مع السماح بتقطير أي زبدة إضافية في القدر.5. اخبزيها حتى تصبح مقرمشة (حوالي 20 دقيقة) ، مع التقليب في منتصف الطريق. اتركها تبرد أو قدمها دافئة.

لكريم العسل المخفوق:1. يُمزج العسل والقشدة في وعاء كبير. باستخدام مضرب يدوي ، اخفقي حتى تتشكل قمم ناعمة.

لتجميع: 1. ضعي ملعقة واحدة من الآيس كريم في طبق ، وضعي فوقها نصف حبة خوخ.2. رشي عليها صلصة توت العليق ورشي قطع الخبز المحمص.3. ضعي فوقها الكريمة المخفوقة بالعسل. كرر الخطوات لكل نصفي الخوخ المتبقي.