مع طبقات من الزبادي المجمد وصلصة الفواكه الطازجة وكعكة الفانيليا جيدة التهوية ، تبدو هذه العجائب المليئة بالتوت مثيرة للإعجاب ولكنها في الواقع سهلة البناء. الجزء الصعب: السماح لجميع النكهات بالاندماج - وعدم التهام شريحة قبل أن تبرد.
تابع القراءة للحصول على وصفة هذا الشيف جيني بريتون باور، مؤلف آيس كريم جيني الرائعة ($16; amazon.com), مشتركة مع في الاسلوب.
هل تريد المزيد من وصفات الآيس كريم للتغلب على الحرارة؟ التقط عدد يوليو من في الاسلوب، متوفر في أكشاك الصحف وللتنزيل الرقمي الآن.
عودة كعكة الآيس كريم
الوقت الكلي: 9 ساعات و 30 دقيقة
وقت التحضير / الطهي: 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت غير نشط: 8 ساعات
يصنع: كعكة واحدة مقاس 9 بوصات
مكونات:
1 كعكة سيدة ² / كوب صلصة بلاك بيري 1 كوب كريمة مخفوقة 2 مكاييل من الزبادي المجمد (أو التوت الأزرق) الزبادي المجمد) توت أزرق أو توت أو توت أسود للتزيين مقبلات
لكعكة السيدة:1 كوب دقيق الكيك (غير ذاتي الرفع) أو نشا الذرة أو دقيق القمح المعجنات - ملعقة صغيرة من صودا الخبز - ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة من ملح البحر ملعقة كبيرة (¾ عصا) زبدة غير مملحة ، نصف كوب سكر ، 2 بيضة كبيرة ، درجة حرارة الغرفة 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا ، أو نصف كوب كريمة حامضة أو اللبن
لتحضير صلصة بلاك بيري:2 كوب من التوت الأسود الطازج أو المجمد 1 كوب سكر
للكريمة المخفوقة:3 ملاعق كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا 1½ كوب كريمة ثقيلة
الاتجاهات:لكعكة السيدة:1. يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ادهني قاع قالب كيك دائري قياس 9 إنش ، وبطنيه بقطعة من ورق البرشمان. ادهن الورقة بالزبدة ورشها بالدقيق ، ثم تخلص من الفائض.2. نخل الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح. اجلس جانبا.3. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة عالية حتى تصبح سميكة وباهتة ، وكشط جوانب الوعاء. أضف البيض والفانيليا. تخلط حتى تتجانس.4. يُمزج برفق في ثلث خليط الطحين ، ثم نصف الكريمة الحامضة أو اللبن. كرر بالتناوب اخلطي حتى يتجانس الدقيق.5. صب الخليط في المقلاة. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة ، حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج مع القليل من الفتات الرطبة. تبرد في مقلاة على الرف لمدة 10 دقائق ، ثم اقلب الكيك على الرف ، وأزل البرشمان ، واتركه ليبرد تمامًا.
لتحضير صلصة بلاك بيري:1. يُمزج التوت مع السكر في قدر سعة 1 لتر. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُحرَّك حتى يذوب السكر. بارد. اضغط على الخليط من خلال غربال لإزالة البذور (اختياري).2. برد لمدة ساعتين على الأقل.
للكريمة المخفوقة (تحضيرها قبل التقديم مباشرة):باستخدام الخلاط اليدوي ، اخفقي السكر والفانيليا والقشدة في وعاء كبير مبرد حتى تتكون قمم ناعمة.
لتجميع:1. قطّعي الكيك من المنتصف أفقيًا.2. ضعي الطبقة السفلية من الكيك في قالب مقاس 9 بوصات ، وزعي ربع كوب من الصلصة في الأعلى ، ثم ضعي طبقة متساوية مع نصف لتر من اللبن الزبادي المجمد.3. كرر ذلك مع النصف العلوي من الكيك ، والصلصة المتبقية ، واللبن المثلج المتبقي. تأكد من أن الطبقة العلوية ناعمة ومسطحة.4. تجمد الكيك ، مغطى ، لمدة 6 ساعات على الأقل.5. إزالة من الفريزر فروست بالكريمة المخفوقة. يُزين بالتوت وأوراق النعناع.