كيفية اختيار أفضل زجاجة شمبانيا

سواء كنت تشرب نخب خطوبة صديقك المفضل أو تتناول وجبة فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع ، فهناك الكثير من اللحظات المناسبة لتناول كوب منعش من الشمبانيا. ومع ذلك ، قد يكون العثور على الشخص المناسب تجربة مرهقة في بعض الأحيان. لمساعدتنا في التنقل في القائمة المتزايدة باستمرار من الخيارات الغازية في السوق اليوم ، اخترنا بولين لوت ، صانعة النبيذ الأنثوية في مصنع النبيذ في كاليفورنيا دومين شاندون، لمدرستنا حول موضوع Sparkling Wine 101. تحقق من قائمة الشروط التي يجب معرفتها ونصائح التسوق أدناه.

شامبانيا: للحصول على علامة "Champagne" المرموقة ، يجب صنع النبيذ الفوار في Champagne ، فرنسا ؛ مصنوع من عنب الشمبانيا التقليدي (شاردونيه ، بينوت نوير ، وبينوت ميونييه) ؛ واتباع تقنية صناعة النبيذ التقليدية التي تتطلب تخمير السائل في الزجاجة بدلاً من الخزانات. ترجع نقطة السعر الأعلى إلى سعر العنب الذي يعد أغلى ثمناً من أي نوع آخر. من بين الثلاثة (شمبانيا ، بروسيكو ، كافا) ، هذا هو الأقل حلاوة ، ويحتوي على أجود الفقاعات.

كافا: مثل الشمبانيا ، يتم تخمير هذا النبيذ الفوار الإسباني داخل الزجاجة ، ولكنه يستخدم عنبًا أقل تكلفة ، مما ينتج عنه نقطة سعر أقل. فقاعات Cava أدق من تلك الموجودة في بروسيكو ، لكنها أكبر من الشمبانيا ، وعادة ما تكون أحلى من الشمبانيا.

بروسكو: يتم صنع هذا النبيذ في إيطاليا باستخدام طريقة تشارمات ، مما يعني أنه يتم تخميره في خزانات أولاً ، ثم يتم تعبئته بعد ذلك. يعتبر بروسيكو أحلى بشكل عام من الكافا ، ويحتوي على أقسى الفقاعات.

النبيذ الفوار: مصطلح عام لجميع أنواع المشروبات الغازية التي لا تتبع أي تقنيات صنع النبيذ التقليدية التي تتبعها الثلاثة المذكورة أعلاه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يأتي من أي مكان ، من كاليفورنيا إلى سويسرا.

ذات صلة: فوائد الشمبانيا للعناية بالبشرة

خلال المرحلة الأخيرة من الإنتاج ، يضاف السكر إلى النبيذ الفوار لتقليل الحموضة. اعتمادًا على مقدار الحلاوة المضافة ، ستندرج الزجاجة الناتجة تحت إحدى هذه الملصقات المدرجة أدناه من أحلى إلى جفاف. عندما يتعلق الأمر بتزاوج الطعام ، فإن أحد الأساليب المضمونة هو مطابقة المشروب مع الطبق ، يوصي Lhote ، مضيفًا أن الخلطات الحلوة المكملة للحلويات والأصناف الحمضية هي الأنسب للسلطات.

دو: هذا حلو كما يأتون. تناوله مع كريم بروليه.

Demi-Sec و Sec و Extra Sec: لا تزال هذه الحلويات مناسبة تمامًا للحلويات ، ولكنها أيضًا تتناسب بشكل مدهش مع الأطعمة الآسيوية الحارة.

Brut و Extra Brut: الآن نتجه إلى المنطقة الجافة. على عكس الأصناف الأكثر حلاوة ، فإن نبيذ Brut متعدد الاستخدامات ويمكن الاستمتاع به بمفرده أو مع مجموعة من الأطعمة من السلطات وكعك السلطعون إلى البيتزا والدجاج ، كما يقول Lhote.

ذات صلة: قل تحياتي لهذه وصفة المصاصة المليئة بالبروسيكو

كلاسيك: طبقة دخول مزرعة عنب.

الاحتياطي: يشير إلى أن الزجاجة قد تقدمت في العمر لبعض الوقت (والتي يمكن أن تختلف من عامين إلى عدة أعوام) للحصول على نتائج أكثر تعقيدًا.

هيبة: هذه الخلطات مصنوعة من أجود أنواع العنب من معمل النبيذ.

تعتبر الزجاجات التي يتراوح سعرها بين 15 و 20 دولارًا نقطة انطلاق جيدة إذا لم تكن متأكدًا مما ستحصل عليه ، وخاصة إذا كنت تحاول إقناع مضيف الحفلة أو الأصهار.

مثل زيت الزيتون ، يمكن أن تتعرض الخمور للضوء المفرط ، ولهذا السبب يتم تعبئة العديد من أنواع النبيذ الفوار في زجاجات داكنة. احتفظ بها في مكان بارد ومظلم ، حتى لا تخاطر "بطهي" النبيذ ، والذي سيحول العطريات المثالية إلى شيء يشبه الملفوف ، كما ينصح لوت.

ذات صلة: الزجاج المناسب لشرب الشمبانيا منه (إنه ليس مزمارًا!)

كنصيحة أخيرة ، تعرف على ما يصلح - وما الذي لا يصلح - للحفاظ على تدفق الفقاعات. هل سبق لك أن أدخلت ملعقة ، ومقبض جانبها لأسفل ، في عنق الزجاجة على أمل الحفاظ على الفقاعات؟ يقول لوت آسف ، لكنه لا يفعل شيئًا. الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها تمديد زجاجة شمبانيا لفترة أطول من ساعتين هي الحصول على سدادة زجاجة شمبانيا (8 دولارات ؛ sur قابل للنفخ. com) - سيحافظ ذلك على شراب الفينو الخاص بك في حالة جيدة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.