أصبحت الكينوا ، المعروفة بكونها غنية بالبروتين ، وغنية بالألياف ، ونسبة عالية من الحديد ، عنصرًا أساسيًا في المخزن في معظم منازلنا. عند إقرانها بالخضار والدجاج والسمك وحتى تناولها كعصيدة إفطار ، من الصعب ألا تحب الحبوب الفائقة. ولكن من السهل أيضًا أن تتعب من مظهرها البيج اللطيف ، ولهذا السبب كنا سعداء بالاطلاع على Pink Quinoa ، وهي وصفة من كتاب الطبخ الجديد لجين باكستر وجون فينسنت سلطات ليون سعيدة ($15; amazon.com).

"لا تقلق ، فالكينوا الوردية ليست نوعًا جديدًا من الكينوا لم تسمع به من قبل. إنه وردي بسبب جذر الشمندر. يكتب باكستر وفنسنت أنه لا يزال محل ثقة. إلى جانب إعطاء هذا الطبق لونًا رائعًا ، يُعتقد أن جذر الشمندر يحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم ، مما يجعل Pink Quinoa حسن المظهر وجيدًا لك. يضيف باكستر وفينسنت ، "يمكن طهي جذر الشمندر بسرعة عن طريق تقشيره وبشره وطهيه في القليل من الزيت لمدة 10 دقائق." اقرأ أدناه للحصول على الوصفة.

مكونات
9 أوقية كينوا مطبوخة ، مبردة
3 1/2 أوقية شمندر مطبوخ
2 ملعقة صغيرة دبس رمان
عصير نصف برتقالة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 فص ثوم مهروس
1/4 حبة رمان فقط
3 فجل مقطع شرائح
1/2 بصلة حمراء مفرومة
رشة من السماق (بهار شرق أوسطي منعش)
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

click fraud protection

الاتجاهات
1. ضع الكينوا في وعاء.
2. اصنعي صلصة الشمندر عن طريق تقليب المكونات الخمسة التالية معًا باستخدام عصا الخلاط ، وتبليها جيدًا.
3. اطوي الصلصة من خلال الكينوا وأضيفي باقي المكونات.