قد تكون الموسيقى هي جوهر تجربة Coachella ، ولكن غالبًا ما يتم تجاهلها (وعدم تقديرها) هو عدد كبير من عروض الطعام. سواء أكان ذلك سندويشات التاكو ، أو البوتين ، أو الآيس كريم المملوء بالنيتروجين ، أو الفطائر البلجيكية على عيدان المثلجات - سمها ما شئت ، ومن المحتمل أن المهرجان يقدمها بأعداد كبيرة. لذلك ، إذا كنت تتجه غربًا وما زلت تأمل في الحفاظ على بعض مظاهر النظام الغذائي (من المفترض أن تتناسب مع تلك الملابس والقمم المحصولية) ، فقد يكون الأمر صعبًا ، على أقل تقدير.
هذا العام ، المصمم جينيفر فيشر، التي ألغت الغلوتين من نظامها الغذائي ، حاولت المستحيل وسجلت مغامراتها الغذائية حصريًا في الاسلوب. قالت مؤخرًا: "إذا كنت تعرفني ، فأنت تعلم أنني مهتمة بالطعام". "لقد كان من الممتع جدًا تناول الطعام في طريقي عبر Coachella ، ولكن لا تزال بصحة جيدة من خلال إبقائها خالية من الألبان والغلوتين. هناك دائمًا ما يكفي من الخيارات الجيدة - إنها مجرد مسألة تعديلها لتناسب احتياجاتك ".
هنا ، تحقق من اختياراتها التسعة في الطهي. اترك الشعور بالذنب في المنزل.
"كان لدينا عجة بيضاء مصنوعة حسب الطلب على متن الطائرة - كانت عجة البيض مليئة بالخضار بدلاً من الجبن واللحوم. خدمت طائرتنا ملح يونيفرسال (12 دولارًا ؛
"عندما أسافر ، أحضر كل وجباتي الخفيفة. كما أنني أشرب أطنانًا من الماء الساخن والليمون ".
"من الواضح أن برجر In-N-Out أفضل بكثير مع الخبز والجبن ، ولكن نظرًا لكوني خالٍ من منتجات الألبان والغلوتين ، أختار البصل المشوي ، والكاتشب الإضافي ، والخردل بدلاً من ذلك. في الساعة الواحدة صباحًا بعد السفر من نيويورك وتخطي عشاء الجلوس ، كان لف الخس هذا جيدًا ، إن لم يكن أفضل ".
"أخذ الجميع إجازة صباح يوم السبت والتقينا لتناول وجبة فطور وغداء مبكرة. الجمبري والأفوكادو من التوليفات المفضلة لدي. كانت هذه السلطة ذات طابع كوب آسيوي مع صلصة الوسابي ".
"عندما أكون في كاليفورنيا ، أحاول دائمًا التوجه نحو نوع من المكسيكيين. بالنسبة لسلطة التاكو هذه ، اخترتها بدون قشرة التورتيلا المقلية المطلوبة ".
"في ليلتنا الثانية ، تناولنا عشاء جلوس رائعًا في السيد ليونز قبل انطلاق المهرجان. لقد اختار الجميع تقريبًا شريحة لحم ، لكنني اخترت هذا الحساء الرائع وسلطة الوتد. كانت مثالية في الحرارة واستمتعت بها مع القليل من مارتيني بارد جدًا. لقد كان تناول طعام صحراوي مرتفع في أفضل حالاته ".
"Huevos rancheros هو أحد الأشياء المفضلة لدي لتناول الغداء عندما لا أطبخ. حاولت أن أبقى نباتيًا لمعظم عطلة نهاية الأسبوع ، وبدلاً من ذلك كنت متمسكًا ببروتين البيض والمأكولات البحرية. كان هذا نوعًا من المشكله: لقد جاء مع فاصوليا كاساديلا ، لذلك اضطررت إلى التخلص من الحبوب ، لكن انتهى الأمر بأن تكون مرضية ".
"لم تستمر ليدي غاغا حتى الساعة 11:20 مساءً ، لذا بحلول الوقت الذي عدنا فيه من المهرجان ، كانت الساعة الثانية صباحًا.طلبت من خدمة الغرف ما هو أسرع شيء يمكن طلبه. محظوظ بالنسبة لي ، لقد كانت شطيرة نباتية ، واخترت الخيار الخالي من الغلوتين. نعم ، لقد أكلت كل البطاطس المقلية ، مع الخردل - طريقتي المفضلة. "
"كانت رحلتنا مدركة تمامًا للقيود الغذائية الخاصة بي. كان لدينا خيار أحد لفائف الخضروات الخالية من الغلوتين الملفوفة يدويًا في طريقنا إلى المنزل ".