لذيذة ورائعة على طبق ، هذه الجزر المكسوة بالكراميل والحارة والحلوة سهلة التحضير بشكل مدهش. يقول "الجزر الصغير أكثر حلاوة وأكثر رقة من الجزر العادي ، ولا داعي لتقشيره" الشيف أليكس ستوباك من اوبر الشعبية إمبيلون مطاعم في نيويورك "أترك على القمم الخضراء المشذبة والعطاء ؛ يبدو فقط أكثر خصوصية ".
30 جزرة صغيرة رقيقة (2-3 باقات) ، مغسولة ومقلمة
2 فلفل شيبوتلي (معلب في صلصة أدوبو) ، مفروم ، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة صلصة
1 ملعقة كبيرة دبس السكر
2 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
ملح وفلفل
3 ملاعق كبيرة بذور سمسم
زبادي يوناني عادي للتقديم
4 أوقيات. الجرجير ، ينبع مهملة
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. على صفيحة خبز مطوية ، اخلطي الجزر مع شيبوتليس مفروم ، دبس السكر ، و 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. يتبل بالملح والفلفل. شوي الجزر لمدة 30-35 دقيقة. حتى تصبح طرية ومقرمشة وتحمر. نقل الجزر إلى طبق ؛ لتهدأ.
3. في هذه الأثناء ، في مقلاة ، نخب بذور السمسم على نار معتدلة ، وتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون ، 3-5 دقائق. يضاف 12 ملعقة كبيرة زيت زيتون ويتبل بالملح. لتهدأ.
4. قلبي الجزر مع 1 ملعقة صغيرة صلصة أدوبو.
5. انشر طبقة سميكة من الزبادي على طبق. أعلى مع الجزر. نثر الجرجير فوق الجزر. يُزين بحبوب السمسم ويُقدّم مع الزبادي.